マスカダイン種から作られるワインは、全国的に非常に人気のある品種です。この記事では、あなたを至福の状態にしてくれる素敵な自家製マスカダイン ワインのレシピをご紹介します。
マスカダインはブドウの一種で、アメリカ合衆国南東部原産です。暖かく湿気の多い気候は、彼らの成長に適しています。ぶどうの色は、完全に熟すと、ブロンズから濃い紫、そして黒へと変化します。野生でも見られます。
これらのブドウは、ワインにも使用されるため、生で食べることができます。このワインは16世紀から造られています。このタイプの特徴は、甘い味がすることです。商業的に作られることが多いですが、家庭でも作れるレシピがたくさんあります。 マスカダインワイン作りのベストシーズンは晩夏から初秋です。簡単なレシピでボリュームのあるワインを作ることができます。ぶどうの調達先はさまざまです。
レシピ1
このレシピは複雑ではなく、特別な器具を使わずに自宅で簡単に作ることができます.材料
- マスカダイングレープ、5ポンド
- ハニー、2ポンド
- シャンパンワイン酵母 1袋
- 水
方法
- 大きな鍋で、ポテトマッシャーを使ってぶどうを潰します。
- 鍋を火にかけ、10～15分煮ます。
- 再びポテトマッシャーを使って、ぶどうを煮詰めながら果汁を絞り出します。
- 鍋を火から下ろし、はちみつを加え、ぶどうジュースが冷めるまで混ぜます。
- 混合物を瓶に注ぎます。
- 瓶の4分の3まで水を入れます。
- イーストを混合物に加え、よくかき混ぜて、イーストがよく混ざるようにします。
- ジャーの上部をエアロックします。
- 瓶を涼しく乾燥した場所に約35～45日間置き、ワインを発酵させます。
- ワインをボトルに注ぎ、封をして、さらに1か月発酵させます。
レシピ2
このレシピは前のレシピとは大きく異なります。両方を試して、どちらが好きかを決めることができます。
材料
- マスカダイングレープ、15ポンド
- 赤ワイン酵母 1袋
- 砂糖、ジュース1ガロンあたり2ポンド
方法
- ぶどうをつぶして果汁を抽出します。これはワイン造りの重要なステップです。いくつかのレシピでは、ブドウをジューサーでつぶすことを推奨しています。果汁の抽出方法は自分で決めることができます。
- ぶどうから果汁を抽出したら、果汁を測って必要な糖分を確認します。
- 適量の砂糖を加えてよく混ぜ、砂糖がジュースに溶けるようにします。
- ジュースと砂糖の混合物にイーストを加えてよく混ぜます。
- 気密容器に混合物を注ぎます。
- コンテナを暗くて涼しく乾燥した場所に約4〜5週間保管して、発酵プロセスを行います。
- 発酵プロセスが完了したら、ワインを吸い上げて再瓶詰めできます。
これらのヒントを使用して、自家製マスカダイン ワインのレシピを自分好みにカスタマイズできます。果汁の抽出とともに発酵プロセスが非常に重要なステップであることを忘れないでください。それがマスターされたら、さまざまな果物からワインを作ることもできます.
