ラビオリのフィリングは、さまざまな材料を使って簡単に作ることができます。このフィリングを準備するための簡単なレシピについては、この記事を参照してください。
イタリア料理に欠かせないラビオリは、今や世界中で人気があります。さまざまな種類の詰め物をパスタ生地で覆った料理と言えます。今日では、ラビオリはほとんどのスーパーマーケットで、生と冷凍の両方の形で販売されています.缶詰バージョンも市場で入手できます。店で購入したものを簡単に見つけることができますが、さまざまな詰め物やソースを試すことができるため、常に自家製のラビオリが好まれます。
実際、イタリア語で「ラビオリ」という用語の意味は「詰め込む」です。この料理に関する限り、フィリングは重要な役割を果たします。ラビオリは、チーズ、ビーフ、チキン、シーフード、野菜、マッシュルームなど、さまざまな具材で作ることができます。
チーズラビオリフィリング
レシピ 1 : リコッタ チーズ、パルメザン チーズ、卵黄、塩を詰めた基本的でシンプルなチーズ ラビオリを作ることができますそして、コショウ。この詰め物を 8 人前分準備するには、すりおろしたパルメザン チーズ 1 カップと 16 オンスのリコッタ チーズ、塩、コショウ (お好みで) をブレンドします。半熟になったら卵黄2個を加えてよく混ぜます。次に、パスタ生地のロールシートに少量のフィリングを置き、それらを覆う前に、泡立てた卵白を刷毛で塗ります.茹でる前に、詰めたラビオリの四角に小麦粉をまぶしてもよい.
レシピ 2 : もう 1 種類は、3 種類のチーズ (リコッタ、パルメザン、モッツァレラ) とほうれん草、パセリ、ナツメグ。 8人前から10人前を準備するには、次の材料が必要です。
- ほうれん草の束 – 2
- パセリのみじん切り – 小さじ1
- リコッタチーズ – 16オンス
- すりおろしたパルメザン チーズ – ВЅ カップ
- 細切りモッツァレラチーズ – ВЅ カップ
- 卵白 – 2
- ナツメグ パウダー – 小さじ 1 杯
- 塩と白胡椒 – 小さじ1。各
このレシピを準備するには、ほうれん草を洗って調理します。完了したら、水気を切り、適切に切り刻みます。そして他の材料と混ぜます。詰め物の準備が整いました。
きのこのラビオリフィリング
レシピ 1 : このフィリングを準備するには、6 オンスのスキム リコッタ チーズ、8 オンスのボタン マッシュルーム、小さな束が必要です。チャイブ、エシャロット（中サイズ）1個、塩大さじ1杯。ボタンマッシュルーム、チャイブ、エシャロットをフードプロセッサーで細かく刻む。フライパンにバター大さじ1を入れ、みじん切りにした具材を炒める。きのこの色がきつね色に変わるまで、途中で内容物をかき混ぜます。エシャロットはほとんど透明になります。鍋を火から下ろし、中身を冷まします。丸めたパスタ生地シートの上に、このフィリングを少量置きます。それぞれに小さじ1杯のリコッタチーズをのせてから覆います。
レシピ 2 : 他の種類のマッシュルームを選んだり、ラビオリのフィリングを作るためにさまざまなマッシュルームを混ぜたりすることもできます。このレシピには以下の材料が必要です。
- ポートベロマッシュルーム – 7オンス
- にんにく – 2片
- フラットパセリ – 5小枝
- モッツァレラチーズ – ВЅ カップ
- 白ねぎ – 5
- オリーブオイル – Âјカップ
- 塩コショウ – お好みで
マッシュルームをグリルし、タマネギをキャラメリゼします。完了したら、パセリ、ニンニク、オリーブ オイル、チーズ、塩、コショウと一緒にフード プロセッサでみじん切りにします。この混合物をラビオリのフィリングとして使用できます。
要するに、ラビオリフィリングの準備は非常にシンプルで簡単です。これらは、家庭で試すことができる基本的なレシピの一部です.
