マイタケは日本の品種で、ヨーロッパの一部では森の鶏、羊の頭、雄羊の頭としても知られています。どんな食事にも美味しく加えられるだけでなく、多くの健康上の利点を提供し、薬効があると信じられています.食事にスパイスを加える興味深いレシピをいくつか見てみましょう。
これらのきのこは主に米国の北東部で見られますが、ほとんどのアジアの専門店で見つけることができます。 .したがって、マイタケのレシピは東洋料理に限定されるものではなく、さまざまな料理の組み合わせに素晴らしい結果をもたらすことができます.
以下のレシピは、これらの非常に貴重な材料を使用できるさまざまな方法のサンプルにすぎません。入手可能なキノコの中で最も人気のある種類の 1 つです。多くのレシピは新鮮なバージョンを求めていますが、乾燥マイタケでも簡単に代用できます.ただし、乾燥した品種は浸す必要があり、風味がより濃縮されていることを覚えておいてください.
記載されているすべてのレシピは 4 人前です。
干し舞茸のパスタとカマンベール添え
材料
- 乾燥マイタケ – 7オンス
- アスパラガスの茎 – 3オンス
- オリーブオイル – 大さじ2
- にんにく – 3片、砕いたもの
- 白ワイン – 大さじ2
- フェットチーネ – 1 パケット (1ВЅ lb)
- 塩 – お好みで
- 挽きたてのコショウ – 小さじ1
- カマンベール チーズ – 4 オンス、立方体にカット
方法
- 干し椎茸を熱湯に30分浸す。水気を切り、一口サイズに砕いて取っておきます。
- 大きな鍋に湯を沸かし、パスタを入れ、アルデンテになるまで茹でます。
- アスパラガスの木の部分をむき、6～7分蒸す。蒸し器から取り出して冷まし、斜めに1インチ幅のストリップにスライスします.
- その間、厚手の鍋または中華鍋でオリーブ オイルを熱し、水気を戻したマッシュルームとにんにくを加えます。強火で2～3分炒めたら、アスパラガスを加え、さらに1～2分、よく絡まるまで炒めます。
- 火を弱め、水気を切ったパスタ、塩、こしょうを加える。よく混ぜ、チーズを加えて、すぐにお召し上がりください。
まいたけのスープ
材料
- 新鮮なマイタケ – 3 カップ、一口大に割る
- タマネギ – 1、みじん切り
- セロリ – 2本の茎、みじん切り
- バター – 大さじ1
- オリーブオイル – 大さじ2
- チキンスープ – 3カップ
- ライトクリーム – 1カップ
- ワイルド ライス – ВЅ カップ、調理済み
- レモン汁 – 絞り
- 塩 – お好みで
- コショウ – 小さじ一杯
- フレッシュパセリ – お好みで飾り用
方法
- 大きな重いベースの鍋またはストック ポットで、バターを焼けるように溶かし、オリーブ オイルと玉ねぎを加えます。約5分間、透明になるまでよくソテーします。
- みじん切りにしたセロリを加えてさらに2分煮込み、きのこを入れてよく和える。
- この混合物に、チキンブイヨンを加えて沸騰させ、火を止めてさらに5分間煮ます。炊きたてご飯を加え、生クリームを加えて混ぜ合わせたら火から下ろします。
- 塩、挽きたての黒コショウ、レモン汁で味を調えます。スープボウルに盛り、パセリを飾る。すぐにお召し上がりください。
これらのレシピは、この成分を食事に取り入れるさまざまな方法を示しているにすぎません。ピザのトッピングに加えたり、味噌と合わせてオリエンタル スープにしたり、ワイルド マッシュルームのピラフに加えたり、チンゲン菜とブロッコリーと一緒に炒めたりして、手早く仕上げるディナーに。次に1ポンドのマイタケを獲得するとき、問題は単一のレシピを選択しようとすることである可能性が高くなります.
