自宅でヒマワリの種を焙煎することは、正しい方法を知っていれば難しい作業ではありません。この記事では、そのためのヒントをいくつか紹介します。
ヒマワリは非常に長い間人間によって栽培されてきたと考えられており、その植物は北アメリカに起源があると言われています。園芸植物として栽培されることとは別に、ヒマワリは、ヒマワリ油を抽出するために使用される種子のために、世界のさまざまな地域で商業的に栽培されています.これらの種子もローストされ、健康的なスナックとして消費されます.ローストしたヒマワリの種には、ビタミンやミネラル、必須脂肪酸、食物繊維、アミノ酸、コレステロールを下げるフィトステロールが豊富に含まれています。生の種子はより栄養価が高いと言われていますが、ローストされたバージョンでもほとんどの栄養素が保持されています.自宅でひまわりの種をローストするためのヒントをいくつかご紹介します。
収穫と乾燥: 庭にヒマワリがある場合は、適切な時期に種を収穫する必要があります。種子を茎の上で乾燥させ、完全に乾燥したときにのみ収穫することができます.その場合、鳥が種子を食べないように、花の頭をガーゼで覆います。別の方法は、花の頭で茎を切り取り、自宅で乾燥させることです.光が少なく、換気が十分な乾燥した場所に逆さまに吊るしてください。腐敗の原因となるため、これらの花を積み重ねないでください。種子が乾いたら、取り出してロースト用に保管します。
無塩ロースト: 無塩バージョンを好む場合は、種をクッキング シートに広げてローストするだけです。華氏300度に予熱されたオーブンでそれらを.カリカリになるまで約40〜45分間ローストします。ローストする前に、スパイス、オリーブ オイルなどの調味料を加えてもかまいません。種が焦げないように時々ひっくり返してください。種子をすぐに消費する場合は、少量のバターも追加できます (1 カップあたり小さじ 1 杯)。種子をオリーブオイルでローストする場合、バターは不要です。
塩焼き: 種に塩を加えるには、3 つの方法があります。殻をむいた種子を生理食塩水に一晩浸すことができます（2クォートの水あたり1〜2カップの塩）.翌朝、種子を水気を切り、ペーパー タオルで軽くたたいて乾かします。種を浸すのを忘れた場合は、種を食塩水に浸して約2時間煮込むことができます.その後、種子を水気を切り、軽くたたいて乾かします。それらをクッキーシートに広げ、華氏300度に予熱したオーブンで約40分間ローストします。オーブンから取り出したら、バター/マーガリンおよびその他の調味料で種を提供します.オーブンから取り出したら、殻をむいてローストしたヒマワリの種に塩を加えてもよい.
要するに、殻付きのひまわりの種は塩なしでローストできます。生の種子の殻を取り除くのは難しい場合があります。種子をミキサーで数秒間動かしてから、水に浸します。この方法は種の一部をつぶす可能性がありますが、ほとんどの殻を分離するのに役立ちます.これらの種子を水に入れると、殻が上に浮いて簡単に取り除くことができます.ただし、市場から殻のない種子を入手することをお勧めします。したがって、ヒマワリの種を焙煎するための上記のヒントを試して、健康上の利点を享受してください.これらの種、特に塩漬けの種は、常に適度に摂取することをお勧めします。
