世界中で人気のおいしいイタリア料理のレシピがたくさんあります。この記事では、伝統的なイタリア料理のさまざまなコースと、そこで提供される料理について説明します。
イタリア料理は、世界で最も人気のある食文化の 1 つです。アラブ料理、ユダヤ料理、エトルリア料理、古代ローマ料理、古代ギリシャ料理、ビザンチン料理など、多くの料理に影響を受け、発展し続けている料理です。イタリア料理とその食材や調味料は、発祥の地によって大きく異なります。ただし、コーヒーまたはエスプレッソ、チーズ、ワインがこの料理の 3 つの主な構成要素です。以下に、人気があり、美味しく、伝統的なイタリアのレシピをいくつか紹介します。
イタリア伝統料理コース
イタリア料理は、統一の時代にイタリアでコラボレーションしたさまざまな文化の完璧な組み合わせです。しかし、本物のレシピは伝統的な地中海の食文化から発展したと考えられています。イタリア料理は主に、新鮮な果物、野菜、魚、さまざまな種類のパン、焼き肉、焼きパイ、詰め物、パスタ、さまざまな種類のチーズ、野菜のピクルスなどで構成されています。伝統的な食事は、アンティパストまたは前菜、プリモ (スープ、パスタ、リゾット)、セコンド (メインディッシュ、魚、肉)、コントルノ (サラダまたはサイドディッシュ)、ドルチェ (デザート)、カフェ (エスプレッソ) の 7 つのコースに分かれています。 、およびリキュール（コーヒーキラーコースとも呼ばれます）。以下に、同じことについての詳細をいくつか示します。
アンティパスト
最初のコースはアンティパストと呼ばれます。英語では、パスタの前に提供される料理として知られています。地元の食材を使った温菜と冷菜のコースです。
プリモ
これは食事の主要なコースであるため、プリモとして知られています。このコースでは、パスタやリゾット、スープなどの軽食を多数ご用意しております。
Secondo
これは、Secondo として知られているメイン コースです。米、肉、魚を使ったイタリア料理のメイン料理がすべて入っています。以下に挙げるもの以外に、パンチェッタ、生ハム ディ パルマ、生ハム コット、サラメ、ビステッカ フィオレンティーナ (フィレンツェのステーキ)、フリット ミスト ディ ペッシェ、フリッタータ ディ ビアンケッティ、ズッパ ディ ペッシェ (魚のスープ)、リソ コン ピセリ、リシ エビシ（エンドウ豆のご飯）も提供しています。
コントルノ
イタリア料理の興味深い事実は、コントルノ コースの一部であるサラダと副菜が必ずメイン コースの後に出されることです。
ドルチェ
おいしいメイン料理のあとはデザートです。ドルチェと呼ばれる5つ目のコースです。名前が示すように、ドルチェは、マケドニア産の新鮮なフルーツ サラダのレシピやアニゼット クッキーなど、食欲をそそるさまざまなデザートのコースです。
カフェ
デザートが到着した後、上に泡の層を乗せたホットエスプレッソで構成される6番目のコース。イタリアのコーヒーは世界中で非常に人気があります。以下に挙げたものとは別に、エスプレッソ、リストレット、グロラ デラミチジア (コーヒーとグラッパで作る)、マロッキーノ、マキアート、コレット、ビチェリン (ホット チョコレート、コーヒー、ホイップ クリーム) などのコーヒーの種類も、イタリアで人気があります。
チョコレートカプチーノ
リキュール
これは7番目で最後のコースです。コーヒーキラーコースとしても知られており、イタリアのさまざまな地域に属するいくつかのアルコール飲料で構成されています.ほとんどの場合、アマロ、ペールラガー、リモンチェッロまたはレモンリキュール、カンパリ、さまざまなマティーニ、ベルモット、グラッパまたはプロセッコ (フランスのシャンパーニュの代替品) などのイタリアのワインとリキュールがこのコースで提供されます。
したがって、イタリア料理はパスタやピザだけではありません。イタリアのピザ以外にも、この食文化の豊かさを増すのに役立ったレシピは数多くあります。以下は、ほぼすべての料理に必要なソースのレシピです。
以下は、イタリア北部、中部、南部に特有の料理です。
北イタリア
北部州に属するイタリアのさまざまな地域は、ヴァル ダオスタ、ピエモンテ、ロンバルディア、ベネト、フリウリ ベネチア ジュリア、トレンティーノ アルト アディジェ、リグーリアです。北部料理の特徴は、オリーブ オイル、トマト ソース、パスタ、ラード (バター)、コーン、クリーム ソース、米、チーズです。最も人気のある食品レシピのいくつかは次のとおりです。 トレネットを添えたバジル ペスト ソース (バジル ペスト ソースを添えたトレネット パスト)、ズッパ ディ ダッテリ (貝のスープ)、ラビオリ、パンドルチェ ジェノベーゼ (フルーツとナッツ、イタリアの甘いピザ)、生ハム、ググルフ (リング)ケーキ)、ニョッキ (餃子)、リシ エ ビシ (エンドウ豆入りライス)、白トリュフ、仔牛のチョップとフォンティーナ チーズ。
イタリア中部
世界的に有名な料理のほとんどは、イタリア中部地方の郷土料理です。この地域は、豊かな油、人気のある種類のチーズ、塩漬け肉、さまざまな種類のイタリアン ソース、おいしい牛肉のレシピ、シーフード料理の祖国です。イタリア中部に属する地域は、エミリア・ロマーニャ、トスカーナ、マルケ、ウンブリア山岳地帯、ラツィオ、ローマ、アブルッツィ、モリーゼです。
これらの地域はすべて、ペコリーノ、カチョカヴァッロ、スカモルツァ、ラチシング、ペコリーノ、カシオッタ ドゥルビーノ、ペコリーノ チーズ、パルミジャーノ レッジャーノなど、食欲をそそる食べ物やさまざまな種類のチーズの興味深い遺産を共有しています。ラザニア、カッペレッティまたは卵パスタ、スポンガタタルト、ペスト ディ モデナ、クレマ パラディーゾまたはクリーム ベーコン、パニーニ サンドイッチ、フィローネ パン、カポッロ ソーセージ、コッパ ソーセージ、さまざまな種類の赤ワインと白ワインは、この地域に属するいくつかの人気のある料理です。 .
南イタリア
この県はイタリアの食文化の中心と言われています。この州に属する地域は、カンパニア、シチリア、サルデーニャ、プーリア、カラブリア、バジリカータです。これらの地域には、さまざまな野菜、果物 (特に柑橘類)、デュラム小麦 (パスタ)、ブドウ園、オリーブ畑が豊富にあります。世界最高のオリーブオイルのいくつかは、南イタリアから輸出されています。アサリやマグロ、ウニ、カタクチイワシなどの海の幸も豊富です。
他の地域と同様に、これらの地域はカチョカヴァッロ、カネストラート、リコッタ、モッツァレラ、ペコリーノ、ペコリーノ・サルド、フィオーレ・サルド、スカモルツァ、その他多くの美味しいチーズで人気があります。山羊や羊の乳から作られるチーズの一種。また、マルサラ、マルヴァジア、エトナ、リーパリ、グレコ ディ トゥーフォ、ラクリマ クリスティ、タウラシ、ヴェスヴィオ、カステル デル モンテ、その他人気の白ワインや赤ワインなど、最高級のワインも生産しています。
イタリアの料理文化は非常に広大で興味深いトピックです。一度にまとめることは事実上不可能です。
