シフォンケーキはとても軽い食感です。その主な成分は、ベーキングパウダー、植物油、卵、砂糖、小麦粉です.通常の油の代わりにバターを使用することで、ふんわり感とバランスを保ったケーキに仕上がっています。このケーキをあっという間に作る方法を見てみましょう。
初めてのシフォン ケーキは、1927 年にヘンリー ベイカーによって作られました。彼は保険代理店からケータリング業者に転向し、このレシピを少なくとも 20 年間秘密にしていました。その後、彼は秘密のケーキのレシピをゼネラル ミルズ (食品会社) に売却しました。 1948年にレシピが公開されて以来、シフォンケーキは世界的なヒットとなっています。このケーキの作り方をいくつかご紹介します。
レモンシフォンケーキ
材料
- 水、カップ
- 中力粉 2杯分
- キャノーラ油、ВЅカップ
- 砂糖、1カップ
- 分離卵、8
- ベーキングパウダー 小さじ3
- すりおろしたレモンの皮 小さじ5
- ピュアバニラエッセンス 小さじ2
- クリーム オブ タルタル 小さじ1杯
- 塩 小さじ1
レモンフロスティングの材料
- レモン汁、1カップ
- 菓子用砂糖 2Ѕカップ
- 柔らかくしたバター、ВЅカップ
- すりおろしたレモンの皮 小さじ4
- お好みの塩
準備
大きめのボウルに卵白を全て入れ、30分ほど置いておきます。別のボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。次に、卵黄、水、油、レモンの皮、バニラを加えます。完全に混ざるまで、すべての材料をよく混ぜます。卵白のボウルにタルタルクリームを入れ、生地がまとまるまでさっくりと混ぜる。次に、バッターを10インチの油を塗っていないフライパンに注ぎ、ナイフで空気ポケットを確実に取り除きます. 325 °F で少なくとも 1 時間、またはケーキの上部が見えるまで焼き、柔らかく弾むようにします。ケーキをオーブンから取り出し、1 時間冷ましてから型から外します。フロスティングの場合は、すべての材料をボウルに入れ、よく混ぜます。これをケーキの上に注いでお召し上がりください。
グアバシフォンケーキ
材料
- 白砂糖、2×カップ
- 植物油、ВЅカップ
- 中力粉 2杯分
- フルイドグアバネクター、5オンス
- 卵白、8
- 卵黄、5
- 赤い食用色素 4滴
- ベーキングパウダー 大さじ1
- すりおろしたレモンの皮 大さじ2
- バニラエクストラクト 大さじ2
- クリーム オブ タルタル、ВЅ tbsp.
- 塩 小さじ1
準備
オーブンを華氏325度に予熱します。軽く油を塗って小麦粉をまぶして、10インチのケーキ型を3つ用意します。大きなボウルに小麦粉、砂糖2カップ、ベーキングパウダー、塩を入れます。別のボウルに油、水、ネクター、卵黄、バニラ、レモンの皮を混ぜます。次に、卵黄の混合物を小麦粉のボウルに加え、厚い生地になるまで叩きます.小さなボウルに、卵白とタルタルクリームを混ぜます。それを叩く前に、ゆっくりとミックスに砂糖を1カップだけ加えます.次に、この卵白の混合物を生地に加え、オーブンで30分間焼きます。ケーキを取り出し、しばらく冷ます。冷やしてお召し上がりください。
オレンジシフォンケーキ
材料
- 植物油、ВЅカップ
- オレンジジュース、カップ
- 砂糖、3カップ
- 中力粉 2カップ
- オレンジの皮、小さじ1杯
- クリーム オブ タルタル 小さじ1杯
- ベーキングパウダー 小さじ3
- 塩、小さじ1杯
- 分離卵、7
準備
オーブンを華氏350度に予熱します。ボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩をふるい入れる。次に、油、卵黄、水、バニラを加えます。だまにならないように、なめらかになるまで混ぜます。ボウルを脇に置きます。別のミキシング ボウルで、卵白をブレンダーでブレンドし、クリーム オブ ターター、続いて砂糖を入れてかき混ぜます。次に、最初のボウルの混合物を 2 番目のボウルに加え、これを油を塗った 10 インチのチューブ パンに注ぎます。ミックスを45分間焼き、冷めたら裏返します。
フィリピン風シフォンケーキ
材料
- 中力粉 2カップ
- 食用油、ÂЅカップ
- コーンスターチ、ВЅカップ
- グラニュー糖、1カップ
- 水、ビビンカップ
- マカプーノシロップ、ВЅカップ
- 卵黄、7
- 塩 小さじ1
- パイナップルジュース 大さじ2
- バニラ 大さじ1
準備
オーブンを華氏325度に予熱します。ボウルに中力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩を入れます。よく混ぜます。そこにグラニュー糖、食用油、卵黄、水、マカプーノシロップ、パイナップルジュースを加えます。このバッターを、油を塗っていない 10 インチのチューブ パンに注ぎます。 55 分間焼き、さらに 350°F で 10 分間焼きます。冷やしてからお召し上がりください。
