魚と一緒に食べるおかずを探しているなら、あなたは正しいページに来ました。この記事では、魚に添えられる最も興味深いおかずをいくつか紹介します。
魚は、メイン コースとして提供する最も満足のいく健康的なオプションの 1 つです。家禽や肉とは異なり、魚からなるメインコースは脂肪やカロリーをほとんど含んでいません.しかし、多くの家庭料理人が直面する共通の問題の 1 つは、どのおかずを魚と組み合わせるかということです。メニューをバランスよく調和させるには、魚に適したおかずを選択することが非常に重要です。魚の準備は、繊細な風味と超スパイシーの両方が可能です。そのため、魚に合わせるおかずの種類は、料理の種類によって異なります。スパイスで調理されたアジアの魚のレシピの場合、最高のおかずはタルトドレッシングのサラダです.地中海の魚のレシピの場合、野菜のソテーやキノコの煮込みが良いおかずになります。サイドディッシュはメインコースの風味と食感を補完する必要があり、決して魚の準備を圧倒してはならないことを常に覚えておいてください.
焼き魚のおかず
サツマイモのコールスロー
材料
- 大根 6個（千切り）
- ネギ 4本（薄切り）
- セロリの茎、2本（さいの目切り）
- リンゴ、1 (芯と千切り)
- サツマイモ 1個（皮をむいて千切り）
- パクチー 1握り（生、みじん切り）
- ゴマ、Âјカップ（トースト）
- ライムジュース 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- 赤ワインビネガー 大さじ1
- ショウガ、小さじ1杯（すりおろしたもの）
- 塩とコショウの味
方法
小さなボウルに、オリーブオイル、ライムジュース、赤ワインビネガー、すりおろしたショウガ、塩、コショウを入れて泡だて器で混ぜます。脇に置いておいてください。大きめのボウルに千切りにした大根、スライスしたネギ、セロリ、りんご、さつまいもを入れます。次に、いりごまと刻んだコリアンダーを加えます。ドレッシングをかけ、全体がよくコーティングされるまで混ぜます。
ピーチとペッパーのサルサ
材料
- 赤パプリカ 1個（大、細かく刻む）
- ハバネロペッパー 1個（みじん切り）
- にんにく 1かけ（みじん切り）
- 黄桃 2×1カップ（粗みじん切り）
- ネギ 1/2カップ（薄切り）
- 新鮮なコリアンダー、ВЅ カップ (みじん切り)
- レモン汁、Âјカップ（しぼりたて）
- フレッシュオレガノ 大さじ2（みじん切り）
- 塩、小さじ1杯
方法このおいしいおかずを作るには、みじん切りにした桃とスライスしたネギ、みじん切りにした赤ピーマン、オレガノ、ハバネロペッパーを合わせます。 、みじん切りコリアンダー、にんにく、レモン、ジュース、塩を中型のボウルに入れます。全体をよく混ぜ合わせ、調味料を確認する。必要に応じて塩を追加します。ラップでボウルを覆い、冷蔵庫で 3 ～ 4 時間冷やします。こうすることで味が混ざり合い、スパイシーで甘い自家製サルサの出来上がりです。焼き魚との相性も抜群です。
芽キャベツのフライドケッパー添え
材料
- アンチョビフィレ 3枚（細かく刻む）
- にんにく 2かけ（みじん切り）
- 芽キャベツ 3カップ（トリミングして半分に切る）
- ケッパー、1カップ（水気を切ったもの）
- エクストラバージン オリーブオイル、Вј カップ
- レモン汁 大さじ4
- レッドチリフレーク、小さじ1杯
方法沸騰したお湯で芽キャベツを柔らかくなるまで茹でます。水から排出し、脇に置いてください。小さなフライパンで、ケッパーをオリーブオイルで茶色になり、少しカリカリになるまで炒めます.スキレットからケイパーを取り出し、脇に置いておきます。みじん切りにしたアンチョビとにんにくをオイルに加え、蒸した芽キャベツを注ぎます。揚げたケッパーを加え、塩、レモン汁、チリフレークで味付けし、数分間調理します。このおいしいおかずを焼き魚に添えてください。
フライドフィッシュのおかず
きゅうりサンボル
材料
- きゅうり 1本（皮をむいて細かくさいの目切りにする）
- 玉ねぎ 1個（細かくさいの目に切ったもの）
- ハラペーニョペッパー 1個（細かく刻む）
- 植物油 大さじ2
- エビ、大さじ1（乾燥、すりつぶしたもの）
- ライムジュース、砂糖大さじ1、
- ВЅ 小さじ1 塩、お好みで
作り方中くらいの大きさのボウルに、さいの目に切ったキュウリ、タマネギ、コショウを入れます。小鍋に油を熱します。干しえびを加え、きつね色になるまで炒める。火からおろし、きゅうりの混合物の上にフライド シュリンプとオイルを注ぎます。塩、砂糖、ライムジュースを加えてよく混ぜます。提供する前に少なくとも15分間冷蔵してください。
フライドチップス タルタル添え
材料
- DГ©sirГ©eポテト、4個（パークック）
- にんにく 1かけ（みじん切り）
- マヨネーズ、ビビカップ
- レモン汁 大さじ2
- パセリ 大さじ2（みじん切り）
- ピクルス 大さじ1（みじん切り）
- レモンの皮、小さじ1杯
- ケッパー 小さじ1（みじん切り）
- 海塩、小さじ1杯
作り方下茹でしたじゃがいもを小さめのくし形に切り、植物油で揚げます。ポテトチップスが少しカリカリになり、きつね色になったら、天ぷら鍋から取り出し、ペーパーナプキンの上に置きます。海塩をまぶして、脇に置いておきます。
自家製タルタルソースを作るには、マヨネーズにニンニク、刻んだキュウリとケイパー、パセリ、塩、レモン汁を混ぜます。スプーンですべてをよく混ぜ、フライドポテトを添えます。とても美味しい焼き魚の定番おかずです。フライドポテトの代わりに、オーブンで焼いたポテトを作ることもできます。
‎Nước mắm pha
材料
- ジャラペГ±o, 1 (薄切り)
- フィッシュソース、Âјカップ
- ライムジュース、Вј カップ
- シュガー、バイカップ
作り方 小さなボウルに魚醤とライムジュース、ハラペーニョ、砂糖を入れて混ぜる。砂糖が完全に溶けるまで、この混合物を泡だて器またはスプーンでかき混ぜます。このスパイシーでピリッとしたディップ ソースを、魚のフライやアジア風の魚のレシピと一緒にお召し上がりください。
フィッシュタコスのおかず
ニゲラの種を添えた湯通しキャベツ
材料
- グリーンキャベツ 1枚（外葉は捨てる）
- バター 大さじ4
- ニゲラの種、大さじ1
- セロリシード、小さじ1杯
- 黒コショウ、小さじ1杯（挽きたて）
- 塩、お好みで
方法 鍋に水を入れて沸騰させます。水に塩を少々加えます。キャベツは4等分に切り、芯を除く。次に、キャベツを大きめに切ります。沸騰したお湯にキャベツを入れて2～3分茹でます。キャベツの水気を切り、キャベツを大きめのボウルに移す。バターを加え、ニゲラの種、セロリの種、黒胡椒をふりかける。トスして組み合わせます。
チェリートマトのマリネ
材料
- にんにく 2かけ（みじん切り）
- チェリートマト 2カップ
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- パセリ 大さじ2（生、みじん切り）
- バジル 大さじ2（フレッシュ、みじん切り）
- タイム、小さじ2（フレッシュ、みじん切り）
- 海塩、小さじ1杯
- 黒コショウ、小さじ1杯（挽きたて）
作り方 小鍋にエキストラバージンオリーブオイルを熱し、にんにくを入れる。にんにくが透き通ってきたらミニトマトを丸ごと加えて火を弱める。次に、シーソルト、コショウ、タイム、バジルを加え、トマトの皮がひび割れ始めるまで5～6分煮ます。刻んだパセリをトマトの上に散らし、フィッシュタコスを添えてください。
グリーンマンゴーサラダ
材料
- 赤唐辛子 2本（細かく刻む）
- グリーンマンゴー 1
- エシャロット 1個（大、薄切り）
- ライムジュース、ライム1個の収穫量
- ピーナッツ、Âјカップ（ロースト）
- パクチー 大さじ2（みじん切り）
- フィッシュソース 大さじ2
- えび 大さじ1（干し）
- 砂糖 大さじ1
作り方 グリーンマンゴーの皮をむき、薄切りにする。次にマンゴーのスライスを千切りにします。これは脇に置いておいてください。国産マンドリンがあれば、マンゴーの千切りに使えます。
ボウルにフィッシュソース、ライムジュース、砂糖を入れ、砂糖の粒が溶けるまで混ぜます。すり鉢に、スライスしたエシャロット、干しエビ、唐辛子、ローストピーナッツを入れます。粗い混合物になるまで、乳棒でそれらを挽きます。混合物を粉砕しすぎないようにしてください。この混合物を千切りにしたマンゴーに加えます。次に、魚醤、砂糖、ライムジュースのドレッシングを加えます。すべてをすり割りスプーンで混ぜ合わせれば、グリーンマンゴーサラダの出来上がりです。
魚を使ったメインコースに添えるおいしいおかずを作るのは難しくありません。フレーバーが魚の準備とうまく調和していることを確認する必要があります.
