バターの代わりにアップルソースを使用すると、プラスとマイナスの両方の効果があります。カロリー数を減らすことができます。ただし、お惣菜の美味しさを保てるかどうかも重要です。詳細については、この Tastessence の記事をお読みください。
レシピの材料を1つでも取り出すと、本来の味や食感が失われてしまいます。これが、完璧な代替食品を見つけることが非常に困難な作業である理由です.ただし、健康への配慮、食物アレルギー、レシピの特定の重要度の低い材料の不足など、一部のシナリオでは、同等に効果的な代替食品を探す必要がある場合があります.多くの食品レシピの食感と味を決定する、そのような一般的に消費される食品の 1 つはバターです。必要な量のバターがない場合、または健康上の理由と減量のためにバターの消費を減らすことを計画している場合;その場合は、適切な種類の代替品を見つけることが最善の方法です。
バターの代わりにアップルソースを使う方法
オイルやバターの代わりにアップルソースを使用する場合は、無糖のアップルソースを使用する必要があります。したがって、デザートや甘い食品でアップルソースを代用する場合は、常に無糖の、できれば自家製のアップルソースを使用して、その味があなたが準備しているレシピの甘さを妨げないようにしてください.第二に、大さじを使用するよりも、正確な測定のために常に計量カップを使用することをお勧めします.アップルソースと卵またはレシピの他の液体フレーバーを組み合わせる場合は、手またはスタンドミキサーを使用して混合できます.
あらゆる種類のレシピを準備する際に従うべきもう 1 つの重要なガイドラインは、調理時間や焼き時間に変更を加えないことです。時間が経つと、レシピが乾燥しすぎたり、湿りすぎたりする場合があります。バターの代用油とは異なり、アップルソースの代用は 1:1 の比率で行う必要があります。つまり、準備しているレシピでバター 1 カップが必要な場合は、バター 1 カップ + アップルソース 1 カップを使用する必要があります。ケーキやブラウニーのバターの代わりにアップルソースを使って、いくつかのバリエーションを試すこともできます。たとえば、バター 1 カップ + アップルソース 1 カップを使ってみて、レシピがどのようになるかを確認してください。
役立つヒント
バターが重要な材料であるレシピを準備するときは、必要な量を使用する必要があります。たまたま家にバターがない場合は、バターをスムーズに置き換え、レシピに同じ味を与える代用品を探す必要があるかもしれません.バターの代わりに油を使用することを聞いたり、試したりしたことがあるはずです。注意すべきことの 1 つは、バターをオイルに置き換えることは、バターをアップルソースに置き換えることとはまったく異なることです。特に、焼くときにバターをアップルソースで代用する場合は、さらに注意が必要です。そうしている間に覚えておく必要があるかもしれないことがかなりあります。何よりも、あなたが準備している食感と焼きレシピの種類.
クッキーのバターの代わりにアップルソースを使用している場合、クッキーのサクサクした食感に影響するため、慎重に検討する必要があります。彼らはまた、ブラウニーやケーキのように、アップルソースがクッキーを柔らかく見せると主張しています.したがって、ケーキのようなどろどろしたクッキーが好きでない限り、このピューレをバターの代わりに使用しないでください.ただし、専門家は、ケーキやブラウニーのレシピの構造に寄与するという事実を考慮して、ブラウニー、ケーキ、その他の柔らかい食感のレシピでバターの代わりにこの代替品を使用できると主張しています.これが、さまざまなパンのレシピ、マフィン、ケーキ、ブラウニーのレシピを調理する際に、アップルソースを代用として使用できる理由です.ただし、クッキーやビスケットなどのクリスピーなレシピのような他の食品レシピについては、別の代替品を探す必要があるかもしれません.
バターの代わりにアップルソースを使用するかどうかは、維持したいレシピの一貫性と食感に完全に依存します。全体として、このリンゴのピューレは、バターを必要とする柔らかいレシピでのみ使用し、カリカリでクリスピーなレシピには決して使用しないことをお勧めします!
