タマネギのみじん切りは、多くの人に嫌われているキッチン作業の 1 つです。このタスクを簡単にし、涙を流さないようにするためのヒントをいくつか紹介します。
誰もが知っているように、タマネギは、多くの料理でほとんど避けられない用途の広い野菜の 1 つです。この野菜は、すべての郷土料理に広く使われています。他の野菜の場合と同様に、タマネギもレシピの要件に従って、さまざまな形や大きさに切るか、みじん切りにするかすりおろします。丸ごとのタマネギを料理に使うことはめったにないので、タマネギを切ることは避けられない作業です.タマネギを切るのは簡単ですが、最悪の部分は、これらの野菜があなたを泣かせることができるということです.カットタマネギは、この野菜の硫黄化合物と反応する酵素を放出し、それによって揮発性ガスを放出し、それが目の湿った表面と反応して涙を刺激します.そうでなければ、タマネギを切るのが難しいと感じる人もいます.あなたがその一人である場合は、タマネギのみじん切りに関するいくつかの役立つヒントとガイドラインについて、この記事を読んでください.
- 玉ねぎのみじん切りの基本は切れ味の良い包丁です。それとは別に、きれいなまな板ともちろん玉ねぎが必要です。
- タマネギを取り、芽が出ているところから上端を切り落とします。下端は毛深い根元のままにしておくと良いです。
- 根と一緒に根元の小さな部分を取り除くことができます。出来上がったら玉ねぎの上端を手前に向けて置きます。野菜を縦に2等分します。
- 次のステップは、タマネギの半分の皮をむくことです。玉ねぎは切り口を下にして扱うようにしましょう。これにより、目の灼熱感が軽減されます。
- タマネギの半分をまな板に置き、平らな面を下に向けます。玉ねぎの上端から根元まで、縦に切り込みを入れる必要があります。根の部分を切らないようにしてください。みじん切りの際にタマネギのスライスがくっつかないように、根を残しておきます。
- 縦のカットが終わったら、前者に垂直に横のカットをすることができます。野菜を切りやすいように、野菜の上端から水平に切り始め、根の部分で最後に切るようにします。
要するに、タマネギのみじん切りは練習でマスターできる簡単な作業です。ただし、指を切るような横方向（先端から根元まで）の切り込みは、下手をすると避けてください。タマネギの半分の根元と上端を取り除き、水平に切り、続いて垂直に切ります。この方法では、タマネギの部分を一緒に保持して、垂直にカットする必要があります.また、根元を切ると目のやけどの原因となります。
だから、タマネギのみじん切りは難しいことでも難しいことでもありません。涙を節約したい場合 (より有効に使用するために!)、次のテクニックに頼ることができます。みじん切りにする前に、タマネギを水または塩水にしばらく浸します。玉ねぎは切る前に冷凍。口から息を吸って舌を突き出しても、タマネギを切っている間、涙を防ぐことができます.タマネギのみじん切りには、フードプロセッサーまたはタマネギカットコンテナを使用することもできます.また、初心者の方はナイフの取り扱いに注意してください。
