白いプリンはデザートではなく、肉入りのオートミールソーセージです。この料理を自宅で準備するためのレシピをいくつか紹介します。
伝統的なアイルランドの朝食といえば、白いプリンが欠かせません。一部の地域では、この料理はホッグズ プディングまたはミール プディングとも呼ばれます。ホワイトプディングの準備は、ブラックプディングまたはブラッドプディングまたはブラッドソーセージの準備に似ています。後者は動物の血を使用しているため、黒です。ホワイト プディングは、パン、オートミール、豚肉、スエット (動物性脂肪) などでできています。ホワイト プディングには、玉ねぎやシナモンなどのスパイスも使用されます。以前は、羊の脳もホワイト プディングの材料として使用されていました。動物性脂肪を含まないビーガンバージョンもあります。材料が準備され、ケーシングに詰められます。このソーセージは丸ごと、またはスライスして調理できます。揚げ物としてもお召し上がりいただけます。
レシピI – アイルランド風ホワイトプディング
材料
- 豚バラ肉 (中挽き) – 2×1ポンド
- 豚バラ肉の細挽き – 2×1ポンド
- プレーンパン粉 – 5 カップ
- 軽くローストしたミディアムオートミール – 2ポンド
- 卵 – 4
- にんにく (押しつぶしたもの) – 8片
- タイム – 大さじ3
- 黒コショウ（挽いたもの） – 大さじ3
- バジル – 大さじ3
- マジョラム – 3 大さじ.
- 塩 – 大さじ1
- 氷水 – 2カップ
作り方 大きめのボウルに材料を混ぜ合わせます。オートミールをあらかじめ浸しておく人もいます。肉でさえ、1つか2つの小さなタマネギでみじん切りにすることができます.出来上がったら、ソーセージケーシングに材料を詰めて密封します。ケーシングを塩水に一晩浸すことをお勧めします。ソーセージを 165 ～ 175° F (75 ～ 80° C) で茹でるか蒸します。茹で時間はソーセージの太さによります。厚さ 1 ミリメートルごとに 1 分が必要です。調理されたホワイト プディングの内部温度は 162° F (72° C) になります。沸騰したら、ソーセージを熱湯に数分間入れておきます。その後、冷水に入れます。このソーセージは、茹でたらすぐに食べてもいいですし、冷ましてからスライスして揚げてもいいです。
レシピII – スコットランド風ホワイトプディング
材料
- 細切りビーフスエット -1ポンド
- トーストオートミール（ミディアム） – 2ポンド
- 玉ねぎ（中） – 4
- ジャマイカペッパー – 好みで
- 塩 – 味に応じて
- ソーセージケーシング
作り方
オートミールをオーブンでトーストし、玉ねぎを細かく刻みます。大きめのボウルに玉ねぎとオートミールを入れ、細切りビーフスエット、ジャマイカペッパー、塩を混ぜます。このソーセージの詰め物をケーシングに詰めて密封します。食べる前にソーセージを茹でます。揚げたり、後で使用するために保存したりすることもできます。
これらは、ホワイト プディングを準備するための最も簡単な方法の一部です。スパイスやその他の材料を追加して、料理をより風味豊かにすることができます。自宅で試すことができるさまざまなバージョンの白いプリンのレシピがあります.
