前菜について話すとき、私たちはしばしばイタリアンかチャイニーズを選びます。しかし、フランスには興味深い前菜がたくさんあり、どれも同じように美味しいものです。
フランス人にとって、食事は常に非常に整理されています。すべての食事は彼らにとって重要であり、食べ物を計画して食べる間、特定のパターンに従います。フランス人は、自宅や職場で簡単な昼食をとるときでも、前菜を食べることに驚かれることでしょう。一人で食べているかグループで食べているかは重要ではありません。フランス人はアントレと呼んでいます。英語に翻訳されたアントレは、入り口を表します。まさに食の入り口であることは間違いありません。ただし、ほとんどのアメリカ人にとって、メインディッシュはメイン コースの略です。ほとんどのフランス人は、アメリカ合衆国を訪れる際に、この概念に順応するのが難しいと感じています。
食前酒として知られる食事の最初に食欲をそそる飲み物が提供されます。多くの場合、食欲増進を目的としたアルコール飲料です。ドリンクには軽食が付きます。通常、ナッツまたはオリーブが提供されます。簡単に作れるレシピをご紹介します。
アスパラガスのヨーグルトドレッシング
細身のアスパラガスとヨーグルトの相性抜群です。この簡単な料理を作ったら、家族はもっと食べたくなるでしょう。
材料
- アスパラガス 1ポンド
- バジル（粗みじん切り）1杯分
- ヨーグルト、カップ
- オリーブオイル 大さじ1
- 無塩バター 大さじ2
- お好みで塩と挽きたてのコショウ
方法
- 大きな鍋に水を沸騰させます。
- 水に塩を加えます。
- さて、切ったアスパラガスを塩水に1分間入れます。湯通しします。
- アスパラガスを4本に分け、残りを氷水のボウルに入れます。
- 冷やしたら、氷水から取り出して乾かします。
- 予備の4本の槍を切り刻む
- ボウルに刻んだアスパラガス、バジル、ヨーグルトを入れて混ぜる。よく混ぜてください。
- ヨーグルトの混合物に塩とコショウを加え、脇に置いておきます。
- フライパンでバターを溶かし、湯通ししたアスパラガスを加えます。
- 薄茶色になるまで約3分間ソテーします。
- ソテーしたアスパラガスを味付けし、オリーブオイルをまぶします。
- アスパラガスにスプーンでヨーグルトドレッシングをかけ、サーブします。
チキン・コルドン・ブルー
これは古典的なレシピの 1 つです。たくさんのゲストが来る場合は、準備が非常に簡単なこの冷たい料理を出すことができます.
材料
- 中サイズの骨なし鶏胸肉の半分、5
- セミソフトチーズ (ガーリックとハーブ) 1缶
- 十分に調理されたハム (非常に薄くスライス)、2 ÂЅ oz.
- パン粉、1カップ
- パセリ 大さじ1 .
- 牛乳、1カップ
- バター 大さじ1
- ノンスティックスプレーコーティング
方法
- 鶏むね肉の骨のある面を上にしてラップで包みます。
- 肉片を1インチの厚さに軽く叩きます。
- ラップをはがし、鶏肉の上にチーズをのせる。
- 鶏むね肉にハムを乗せる。鶏むね肉の上にのせるように切り分けます。
- 肉片をロール状に折り、鶏肉片をつまようじで固定します。
- ボウルにパン粉とパセリを混ぜます。
- チキンロールを牛乳に浸し、すぐにパン粉をまぶします。
- グラタン皿に焦げ付き防止スプレーをスプレーします。
- チキンロールをとじ目を下にしてグラタン皿に入れる。
- 鶏肉にバターをまぶす。 .
- チキンロールを室温に戻し、冷蔵庫で2~4時間冷やす。冷蔵庫で24時間保存も可能です。
- ロールを横にスライスし、冷やしてお召し上がりください。
これらの料理に加えて、さまざまなスプレッドやディップを提供できます。スプレッドやディップと一緒にフレンチトーストを添えて。一部の料理は、つまようじや串に刺して提供できます。肉片は、さまざまな果物や野菜と組み合わせることもできます。
