メープルシロップの等級は、シロップの味の素晴らしさではなく、シロップを通過する光の量に基づいて割り当てられることをご存知ですか?
多くの人がグレード A のメープル シロップはグレード B のシロップより優れていると思い込んでいますが、必ずしもそうとは限りません。このような誤解は、一般的に、メープル シロップの等級付けシステムに関する無知に起因します。これらのグレードはフレーバーを示唆していますが、味の良さを判断するための尺度ではありません.これらの等級は、シロップの色（正確には透明度）に基づいて割り当てられます。
メープルシロップのグレーディングの仕組み
どのグレードでもメープルシロップはカエデの木の樹液を煮詰めてしか作れません。同じことをやってのける他の人工的な手段はありません。メープルシロップの等級分けの慣行は、このシロップが北米で地元で入手可能な砂糖の代替品として使用されていた時代にさかのぼることができます.アメリカ合衆国とカナダはどちらも異なる評価システムを持っています。これらのそれぞれの詳細を以下に示します。
アメリカでのメープルシロップのグレード
アメリカでは、メープルシロップはグレードAとグレードBの2つのグレードに分けられます。この2つのうち、グレードAはさらにグレードAライトアンバー、グレードAミディアムアンバー、グレードAミディアムアンバー、そしてグレードAのダークアンバー。興味深いことに、グレード B はグレード A のダーク アンバーよりも暗いです。最終製品の半透明性は、アメリカ人が従う等級付けシステムにおいて重要な役割を果たします。
グレード A メープル シロップに関する限り、グレード A ライト アンバーに割り当てられるには 75 パーセント以上の半透明、グレード A ミディアム アンバーに割り当てられるには 60.5 ～ 74.9 パーセントの半透明である必要があります。 44 ～ 60.4 パーセントの半透明で、グレード A のダーク アンバーに分類されます。一方、半透明度が43.9%以下のメープルシロップはグレードBに分類されます。
良質のメープル シロップに関してよく耳にするもう 1 つの名前は、「バーモント」です。米国のメープル シロップの格付けシステムと同様に、バーモント州農業食品市場庁も、最終製品の色に基づく格付けシステムを使用しています。ただし、バーモントで使用されているシステムは、製品密度の点で前者とは異なり、比較的高いです。
カナダのメープルシロップグレード
カナダのメープルシロップの格付けは、アメリカ合衆国のものとは異なります。カナダでは、メープル シロップは次の 3 つの等級のいずれかに割り当てられます。1 (ライト)、カナダ No. 2 (アンバー)、またはカナダ No. 3 (ダーク)。カナダ No. 1 には、エクストラ ライト (AA)、ライト (A)、ミディアム (B) の 3 つのサブクラスがあります。 AA、A、Bの等級付けシステムに続き、カナダNo.2はグレードCのメープルシロップ、カナダNo.3はグレードDのメープルシロップと呼ばれることもあります。
カナダのメープルシロップの年間生産量の内訳は、全生産量の約 25 ～ 30% がカナダ No. 1 グレードのさまざまなサブクラスであり、カナダ No. 2 グレードがそれに続くことが明らかになりました。 （約 10 パーセント）、およびカナダ No. 3 グレード（約 2 パーセント）
結局のところ、シンプルなルールは、シロップが軽いほど、風味が繊細になるということです。したがって、特にマスタークレンズダイエットのために購入する場合は、メープルシロップのグレードが重要な役割を果たします.健康志向の人々はそれをダイエットやクレンジングと関連付けることができますが、食通は食欲をそそる味と関連付ける可能性が高くなります.
