クエン酸パウダーは、食品の保存、缶詰、タルトキャンディーの製造に使用されます。この粉末は、健康食品センターまたはオンライン小売店からまとめて購入できます。
家庭での缶詰と食品の保存方法は、クエン酸粉末とクエン酸の結晶がなければ同じではなかったでしょう。実際、これらのクエン酸製品は、食品の小規模な保管に適した用途の広い成分です。粉末バージョンは、酸味のあるキャンディー、ジュース、飲み物などに加えることができます.クエン酸のもう 1 つの重要な用途は、洗浄活動に使用することです。また、自然な方法で硬水を柔らかくするために追加することもできます.
名前自体は、柑橘類に含まれる水溶性の酸を模倣した酸であることを意味します。ビタミンCサプリメントの処方に使用されるアスコルビン酸と混同しないでください.私たち全員が知っているように、クエン酸は新鮮で酸味のある果物や野菜の多くに含まれています.同じの豊富なソースとして機能する果物の例は、ライムとレモンです.クエン酸パウダーはこれらの果実から抽出されたものではなく、制御された条件下で糖培地でカビを培養することによって作られています.
これを缶詰に使用する主な利点は、カットされた果物や野菜の変色を防ぐことです。簡単に言えば、クエン酸パウダーは果物のカット面で通常起こる酸化を止めます.この弱酸性の粉末は、食品に添加すると、有害な細菌の増殖を遅らせ、食品の腐敗を防ぎます。したがって、自宅で食品を保存したり缶詰にしたりするのが好きな場合、この単純な酸は、食品の保存作業を以前よりもはるかに簡単にします.
購入方法
市場にはクエン酸粉末のさまざまな製品ラインが殺到しています。それにもかかわらず、必要なクエン酸の種類は、それを使用する目的によって異なります.たとえば、清掃活動で使用する場合、食品グレードの品質を購入することについてあまり具体的にする必要はありません.一方、果物の缶詰用に粉末状のクエン酸を購入する場合は、食品の安全性を確認することが必須です.同様に、購入したいクエン酸の量を事前に決めておいてください。
缶詰の場合、1ガロンの水に対して大さじ1杯のクエン酸パウダーが必要です。他の化学由来の食品添加物とは異なり、この缶詰製品は非常に安価です。ユダヤ人の食料品店、または信頼できる健康食品センターからまとめて購入できます.オンライン小売業者から購入する場合は、事前に簡単な市場調査を行い、製品レビューを確認してください。それは、最良の取引で信頼できる製品を選択するのに役立ちます.
代用品
特定の料理レシピに必要な材料がない場合がよくあります。そのようなケースがクエン酸粉末で発生した場合でも、他の代替食品で料理を作り続けることができます.では、レシピでクエン酸の結晶と粉末を置き換えるために何を使用できますか?粉末状のクエン酸に代わる完璧な代替品は、冷蔵庫にあるレモン ジュースです。生のレモンがあれば、その果汁を絞って代用できます。
クエン酸製品の代わりにレモン汁を使用しながら、希望の酸味を得るために果汁の量を増やします。大さじ1杯のクエン酸パウダーの代わりに大さじ6杯のレモン汁を加えることができます.レモン汁を加えながら、缶詰の水とその他の材料を調整して、お好みの濃度にします。粉末状のクエン酸もレモン果汁も持っていない場合は、大さじ 8 杯程度の酢を使用して、大さじ 1 杯の粉末クエン酸を代用してください。
最大限の効果を得るには、正しい量でのみ使用するように心がけてください。たとえば、冷凍、乾燥、缶詰などの食品保存方法には、この酸性粉末が少量必要です.逆に、洗浄目的で多めに添加しています。
