甘味料として人気のあるゴールデンシロップは、蜂蜜やコーンシロップの代わりによく使われます。以下、製品の概要です。
糖蜜のタルトは伝統的な英国の人気デザートで、多くの人 (「大好きなハリー ポッター」を含む) に昔から好まれてきました。ショートクラスト生地をベースに、ゴールデンシロップとパン粉、少量のレモンバターを使ったフィリングが美味しいタルトです。このデザートの独特の風味の背後にある理由の 1 つは、ゴールデン シロップです。ゴールデン シロップは、味だけでなく色も蜂蜜に似た甘味料です。
実は砂糖産業の副産物です。黄金色で、コーンシロップのような粘りがあります。ゴールデンシロップは英国で非常に人気があり、糖蜜タルトのようなデザートを含む幅広いレシピで使用されています.パンケーキやオートミールのトッピングとしても使われます。
このおいしい甘味料は、1883 年にスコットランドの実業家エイブラム ライルがロンドンの製糖工場で発明しました。彼はこの製品を木製の樽に詰め、従業員や親戚に売りました。すぐに人気が高まり、エイブラム・ライルがゴールデンシロップの商業生産を開始しました.ゴールデンシロップは、現在、英国および世界の他の地域で最も人気のあるブランドの1つです.ライルズ ゴールデン シロップは、ライオンの死骸とミツバチのロゴが入った金色と緑色の缶で簡単に区別できます。実際、英国で最も古いブランドであるというギネス世界記録は、「ゴールデンシロップ」に属しています.
ゴールデンシロップの作り方
前述のとおり、ゴールデンシロップは精製糖の副産物です。これは、ショ糖をグルコースとフルクトースに部分的に分割することによって作られる逆サトウキビシロップです。二糖スクロースの分割は、塩酸を加えることによって行われます。この工程では溶液が弱酸性になるため、アルカリ溶液で処理して中性にします。ゴールデンシロップには、ブドウ糖と果糖以外にショ糖が少量含まれています。このシロップは砂糖よりも甘いです。
ゴールデンシロップは蜂蜜やコーンシロップでも代用できますが、風味が若干変わります。ライトコーンシロップ2部と糖蜜1部を混ぜて代替品を作ることができます.等量の蜂蜜とコーンシロップ（またはメープルシロップ）の混合物も機能する場合があります.コーンシロップを減らして濃厚にし、ゴールデンシロップの代用品として使用する人もいます.ドイツでは、この甘味料の代わりに、テンサイから作られたシロップである「ZuckerrГјbensirup」が使用されています。
オーストラリアとニュージーランドでは、チェルシー ゴールデン シロップというローカル ブランドが販売されています。南アフリカの場合、「Illovo」という名前のローカル ブランドを取得できます。アメリカには地元のブランドはありません。ゴールデン シロップが店舗で入手できない場合は、この製品をオンラインで注文できます。
