みりんは、日本料理の味付けによく使われる米酒です。この調味料の代替品に関する情報を次に示します。
素早い回答！
酒と砂糖の混合物は、みりんに最も似た味を与えると信じられているため、最も一般的に使用される代替品です.
特定の料理に特化したジョイントでいつでも本格的な料理を手に入れることができますが、これらのレシピを自宅で試しても害はありません.ただし、レシピに必要な特定の材料が常に見つかるとは限りません。みりんは和食に広く使われている食材の一つですが、欧米ではなかなか見つかりません。アルコール度数が低く、とても甘い味わいのライスワインです。アルコール度数よりも甘みを重視し、米の発酵を徹底管理した調味料です。アルコール度数が高く甘さ控えめの日本酒ほど人気はありません。食料品店のアジアのセクションで探すか、東洋の食材を専門とする店を訪れてください。酒屋は、この調味料を見つけるための別の選択肢です。オンラインで注文することもできますが、多額の送料を負担する必要があります。その場合、同じ代替品が役に立ちます。
みりんの代用品
使用する代用品は、辛口の甘さと少しの酸味が必要です。レシピの風味や味をまったく変えない一般的に使用される代替品は、砂糖と混ぜ合わせた酒、白ワイン、または辛口のシェリー酒です。
酒
酒を使って砂糖を加えることは、みりんの代用として主に行われています。みりんは甘酒と呼ばれることが多いため、酒は大まかに同じ味と風味をレシピに与えます。ただし、アルコール度数を下げ、砂糖を加えてみりんと同じレベルにする必要があります.代用する日本酒の割合は次のとおりです。
大さじ1。みりん＝大さじ1。酒＋小さじ2。シュガー
白ワイン
白ワインも、酒や砂糖と同じ割合で代用できることが知られています。少しフルーティーな味わいになるかもしれません。
大さじ1。みりん＝大さじ1。白ワイン＋小さじ2。シュガー
ドライシェリー
ドライシェリー特有のコクと酸味があり、料理にも使えます。同等の割合で代替品として追加できます。同じものを使用する場合は、シェリー酒の含有量に応じてレシピの塩分を調整してください.また、シェリー酒に砂糖を少し加えると甘みが増します。
大さじ1。みりん＝大さじ1。ドライ シェリー酒 + 小さじ 1 杯。シュガー
お酢
ノンアルコールの代替品を探している場合は、酢も使用できます。場合によっては酢の風味がより顕著になるため、結果は使用される酢の種類によって異なります.米酒と米酢は同じ意味で使用されますが、本物の風味と味を見逃す可能性があります.白ワインまたは蒸留した白ワインビネガーも代替品として使用されますが、一般的ではなく、あまり好まれません.
大さじ1。みりん＝大さじ1。酢 + 小さじ 1 杯。グラニュー糖
料理に使う
日本のお祭りではみりんを飲む習慣がありますが、主な用途は料理です。レシピに甘い風味を与えるだけでなく、グリルした肉や野菜に豊かな艶を与えます.主に日本のソースや釉薬を作るために使用され、肉の強い臭気を消すために魚料理にも使用されます.
前述の代替品のいずれかを選択することは、レシピの需要に依存します。さらに、酒と砂糖の混合物は、照り焼きソースやディップに最適です。日本酒や白ワインが見つからない場合にのみ、シェリー酒を選んでください。
