料理には料理用ワインを使うべきだと思う人もいるかもしれませんが、料理用ワインと通常のワインの使用についてまだ議論があるのはなぜですか?ここで調べてみましょう。
ワインは、料理の材料として加えたり、一緒に飲んだりして、常に食事の味を引き立てるエレガントな飲み物と呼ばれてきました。ただし、ワインがこの目的を果たすためには、ワインの種類とその使用方法が非常に重要です。これにより、料理用ワインまたは通常のワインをいつ、どのように使用するかを理解することができます。
違い
料理用ワインは低品質のブドウで作られています。これらは通常のワインの準備には使用されません。これとは別に、このタイプのワインは、飲むワインには存在しない塩で構成されています。塩は防腐剤として機能するため、ワインを保存して後の段階で再利用できます。通常のワインは、開封して保存すると味が変わったり、酸っぱくなったりすることがあります。これは、酸素にさらされているためです。ただし、密閉できるコルク瓶に入れて冷蔵庫で保存すれば、1ヶ月ほど保存可能です。塩分があるため、料理用ワインの賞味期限はこれよりも確実に長くなります。
しかし、料理用ワインは実際に料理に使われるのでしょうか?答えは「めったにない」です。人気のマルサラ料理用ワインなどの人気のある品種がありますが、専門家やシェフが従う経験則は、「あなたが提供しないワインで調理しないでください」です.もちろん、料理酒はそのままでは飲めません。さらに、そのようなワインに使用されるブドウの品質は、シェフがグルメ料理を作るためにそれを使用することを好まないもう1つの理由です.通常のワインよりも安価な代替品と考える人もいるかもしれません。
ここでの結論は、さまざまな食事を準備する場合は、レギュラー ワインを選ぶ方がよいということです。ワインを使用する必要があり、食事を準備する際に高価な品種を仕上げるのが心配な場合は、テクスチャーと品質に似た安価な種類の通常の飲料ワインを使用できます.
さまざまな種類のワインを使った料理
前述のように、料理に安価な (しかしそれほど安くはない) 種類のワインを使用すると、料理の風味と香りが向上します。ここにいくつかの選択肢と、これらの品種を使用できるいくつかの食品があります.
赤ワイン
赤ワインは、ボリュームが増し、独特の食感が加わるため、ソースに使用することをシェフが推奨しています。
白ワイン
白ワインはより繊細な品種と考えられており、さまざまな種類の魚や他の白身肉の風味を高める追加として推奨されています.ホワイトソース作りにおすすめです。
ロゼワイン
ロゼワインは、デザートやデザートに使用されているフルーツの風味を変えることなく、適度な甘さと風味を加えることができるため、さまざまなデザートに追加することをお勧めします。
料理中に使用するワインの適切な量を知るには、時間と経験が必要です。ワインは、その風味を保持するために、食事の準備の最後の追加として常に提案されています.アルコール分は調理の過程で蒸発します。
料理用ワインの使用はできるだけ避けてください。通常のワインが提供する本当の味と一致することは決してないからです。この記事で提供される情報を使用して、さまざまなワインを使用して食事を強化できることを願っています.
