完璧なスポンジケーキを作るには、適切な材料を適切な方法で組み合わせる必要があります。スポンジケーキを一から作るレシピをご紹介します。
スポンジケーキはヨーロッパ発祥と言われ、イーストを使わない最古のケーキです。伝統的なスポンジケーキのレシピには、卵や膨張剤を除いて、いかなる形の脂肪も含まれていません.現在、このケーキはさまざまなバージョンで販売されていますが、その食感は同じままで、まるでスポンジのようにフワフワでエアリーです。スポンジケーキを作るのはそれほど難しいことではありませんが、完璧なケーキを作るには適切な方法に従わなければなりません.以下に、スポンジケーキをゼロから作るためのいくつかのレシピを示します.
簡単スポンジケーキ
材料
- 薄力粉 – 2カップ
- 卵 – 4個 (大)
- 砂糖 – 1カップ
- 無塩バター（柔らかくしたもの） – 1カップ
- レモンの皮 – 半分のレモンから
- バニラエッセンス – 小さじ1杯
- ぬるま湯（または牛乳） – 大さじ2
- レモン汁 – 小さじ2
- ベーキングパウダー – 小さじ2
- 塩 – ひとつまみ
作り方レモンの皮と砂糖をフードプロセッサーで微粉末になるまで混ぜます。柔らかくしたバターをレモンの皮と砂糖の粉末と一緒にボウルに入れます。これらの成分を約5〜7分間、またはふわふわになるまで叩きます.この混合物に卵を1つずつ加えます。各卵を加えたら、バターとよく混ざるようによく泡立てます。出来上がったら、レモン汁、水、バニラエッセンスを入れます。この混合物を脇に置いておきます。別のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。よく混ざるように、この混合物を 2 ～ 3 回ふるいにかけることもできます。
この小麦粉の混合物のほぼ半分を、卵、バター、砂糖を混ぜたバッターに加えます。数分間ブレンドします。残りの小麦粉の混合物を加え、中速でさらに 10 分間ブレンドします。生地がマーブル状になり、光沢のある仕上がりになるまでよく混ぜます。この混合ステップは、ケーキのふわふわした食感の原因となる気泡を作成する完璧なブレンドであるため、非常に重要です.バターを塗った型に流し入れ、350°Fに予熱したオーブンで約30分焼きます。出来上がると、スポンジケーキは黄金色になり、縁が型から離れ始めます。このケーキはアイシングの有無にかかわらずお召し上がりいただけます。
チョコレートスポンジケーキ
材料
- ケーキ粉 – カップ
- ココアパウダー – ÂЅカップ
- 砂糖 – 2 カップ + 2 大さじ.
- 卵 – 8
- バター – 大さじ3
- ベーキングパウダー – 小さじ1
- 牛乳 – Âј カップ
- 塩 – 小さじ1
- バニラエッセンス – 小さじ1
作り方鍋に牛乳と大さじ2杯のバターを入れます。牛乳を弱火で温めます。別のボウルで、卵を（高速で）2カップの砂糖で約10分間叩きます。または、混合物がふわふわになり、ボリュームが増えるまで.ここで、ビーターの速度を下げて、バニラとバターで加熱したぬるま湯をゆっくりと加えます。よく混ぜて、脇に置いておきます。次に、小麦粉をベーキングパウダー、ココアパウダー、塩と混ぜます。混合物を2〜3回ふるいにかけます。小麦粉をバターシュガーバッターに加えます。生地が霜降り状の質感と光沢のある仕上がりになるまで、混合物を完全に泡立てます。残りのバターを使ってケーキ型にグリースを塗り、ケーキ生地を注ぐ前に砂糖をまぶす必要があります。生地を 350°F に予熱したオーブンで約 30 分間焼きます。サービングする前にケーキを 10 分間冷まします。
これらのレシピは簡単でシンプルで、手間をかけずに準備できます。ぜひ、手作りのおいしいスポンジケーキを食べてみてください。
