コールドプレスされたアーモンドオイルと精製されたアーモンドオイルの両方が料理に使用できます.ただし、アーモンド オイルを使用した調理方法は、使用するオイルの種類によって異なります。この記事を読んで、調理目的でのアーモンド オイルの使用について理解を深めてください。
アーモンド、ピーナッツ、ピーカンナッツ、ヘーゼルナッツを含むナッツの大部分には、高い割合の油が含まれています。アーモンドに関しては、重量の約 50% が油で構成されています。したがって、それらは風味豊かな油を生産するために使用されます。使用されるソースが異なるため、市場には 2 種類のアーモンド オイルがあります。通常のアーモンドオイルはビターアーモンド（アマラ種）から抽出されたものですが、スイートアーモンドオイルはスイートアーモンド（ドゥルシス種）から抽出されたものです。
アーモンドオイルを使った料理
化粧品や治療にアーモンドオイルを使用することは、私たちにとって新しいことではありません。しかし、調理でのアーモンドオイルの使用については、まだ多くの人が疑問を抱いています.間違いなく、ベーキング、揚げ物、サラダドレッシングに使用できます.アーモンドオイルの利点を体験すると、それらが非常に印象的であることがわかります.このナッツオイルの一般的な用途には、料理、美容トリートメント、アロマセラピー、医療行為が含まれます.要するに、それは料理と治療の特性を持つ多目的オイルです.
料理にアーモンドオイルを加えるということに関して言えば、一般的に使用されているのはビターナッツをベースにした通常のオイルです。もちろん、スイートアーモンドオイルは料理にも使えます。しかし、その強いナッツのような風味は、料理のレシピには適していません.したがって、スイートアーモンドオイルの使用は、多くの場合、スキンケア、ヘアケア、および病気の家庭療法に限定されています.通常のアーモンドオイルにも、風味豊かなコールドプレスタイプと、風味の少ない精製タイプの2種類があります。
アーモンドオイルは料理に適していますか?
いつでも、最高の食用油を使用することは、あなたとあなたの家族にとって最も重要です。これは、料理で定期的に使用する脂肪成分の 1 つです。一般に、ナッツ由来のオイルは、通常のオイルよりも健康的な選択肢です。ナッツオイルには大量の脂肪が含まれており、カロリーは非常に高いですが、ナッツオイルと他のオイルを区別するのは、含まれている脂肪の種類です.はい、それらは体の正常な機能に必要な必須脂肪酸の豊富な供給源です.
アーモンドは栄養価が高いので、ヘルシーなナッツから抽出したオイルにも栄養があるのは当然です。アーモンド油では、最大の脂肪は一価不飽和型と多価不飽和型ですが、飽和脂肪が占める割合はわずかです。また、このナッツオイルには、コレステロールを下げるのに役立つ一価不飽和脂肪酸が含まれています.また、アーモンドオイルはナトリウムが少ない.それは確かに有塩バターとベーキングのショートニングのより健康的な代替品です.これらすべてにもかかわらず、アーモンドオイルの消費は、そのカロリー数が高いため、多くの人にとって懸念事項です.大さじ 1 杯のアーモンド オイルを料理や提供に使用すると、120 カロリーになります。
アーモンドオイルを使った料理の仕方
アーモンドオイルを使って調理する場合、この調理媒体の適合性と料理のレシピを関連付ける必要があります。簡単に言えば、低温圧搾油は料理に強い風味を与えますが、高温では安定しません。これとは対照的に、精製油はあまり風味がなく、ベーキングやフライなどの高温調理に耐えることができます.したがって、レシピでフライやオーブン焼きが必要な場合は、洗練されたタイプを使用してください。ナッツオイルの強い香りが苦手な方は、精製アーモンドオイルもどうぞ。
アーモンド オイルの利点を享受し、そのマイルドな風味を楽しむには、コールド プレス アーモンド オイルを使用しますが、冷たい料理やサラダにかけるだけに制限してください。高熱にさらされると、ナッツの風味と栄養が低下します。風味豊かなお菓子を焼くには、コールドプレス アーモンド オイルと精製アーモンド オイルの両方を同量使用することを検討してください。このようにして、食品のレシピにアーモンド オイルを加えることができます。
