あなたが菜食主義者であろうと、卵を食べないだけであろうと、お気に入りのクッキーやペストリーを食べられない理由はありません。クッキーに使用できる卵の代替品をいくつか見てみましょう.
焼き菓子、特にデザートやクッキーを作るときは、材料や材料の比率を変えることに細心の注意を払う必要があります。これは、ベーキング パウダー、セルフレイジング フラワー、卵などの各材料を焼く際に、最終製品がどのようになるかを左右する役割があるためです。クッキーのレシピで代用するのが最も難しい材料の 1 つは卵です。これは、クッキーのレシピでは、卵が他の材料を結合するバインダーとして機能し、クッキーに水分を追加するためです.あなたが菜食主義者またはビーガンである場合は、クッキーで卵の代わりになるものを見つける必要があります.一部の人々は、コレステロールを減らそうとしたり、ベーキング時に単に卵がなくなったりするなど、卵にアレルギーがあるかもしれません。理由が何であれ、卵を使わなくてもクッキーをおいしくする方法はあります.ほとんどの人は、お気に入りのクッキーレシピの卵なしバージョンは美味しくないと思っています.しかし、それは単に真実ではありません。レシピを少し調整し、ベーキングに適切な代用卵を使用することで、元のレシピで作ったクッキーと同じくらいおいしいクッキーを作ることができます.
クッキーの卵の適切な代用品
.また、クッキーに水分を与え、クッキーに卵がなければ、クッキーは非常に密度が高く歯ごたえがあります.ケーキをしっとり保つための液体成分が多く、膨らみを増すためのリーブナーが多いケーキバッターとは異なり、クッキー生地は粘りがあり、クッキーは一般的に脂肪が多く、ケーキほど膨らまないため、必要なリーブナーも少なくて済みます。 .ただし、ある程度の液体が必要であり、卵は通常、クッキー生地に必要な水分と一貫性を与えます.
油と水
元のレシピでは卵1個を必要とするシンプルなクッキーレシピの場合、適切な卵の代替品は大さじ2杯の水と大さじ1杯の油を使用することです.これにより、クッキー生地に少し水分が与えられ、密度が高くなりすぎて歯ごたえがなくなります。
コーンスターチと水
クッキーの卵の別の良い代替品は、大さじ 2 杯の水と大さじ 1 杯のコーンスターチを使用することです。まず、コーンスターチと水を小さなボウルに入れ、スプーンでかき混ぜて、コーンスターチが水とよく混ざるようにします。クッキーレシピの卵の代わりにこの混合物を置き換えます.タピオカ粉大さじ1と水大さじ2で卵の代わりにも使えます。
マッシュバナナ
.クッキーのレシピで必要なすべての卵を、半分のマッシュバナナに置き換えます.バナナが熟していることを確認し、フォークでよくつぶしてダマにならないようにします。クッキーのレシピで卵の代わりにつぶしたバナナを使用すると非常にうまく機能し、実際には通常のクッキーよりもその味を好むかもしれません.つぶしたバナナがクッキーに甘い風味と軽い食感を与えます。バナナが甘さを増すので、クッキー生地に使用する砂糖の量を調整する必要があるかもしれません.
アップルソース
卵の代わりにアップルソースを使ってクッキーを作ることもできます。クッキーのレシピで、卵1個をアップルソース4分の1カップに置き換えます。アップルソースがクッキー生地にしっとり感を与え、クッキーに素晴らしい風味を与えます。
クッキーでは、卵がしっとり感を与え、他の材料を結び付けるのに役立ちます。そのため、クッキーのレシピで卵を置き換える際に、味や食感を損なうことなくクッキーにしっとり感を加える材料に置き換える必要があります。
