クズウコンについて話すときは、増粘剤として使用することがよくあります。ただし、とろみをつける以外にも、クズウコンを主な材料の 1 つとするレシピがいくつかあります。ここでいくつかの興味深いレシピを知りましょう…
クズウコンは、熱帯の多年生の塊茎です。クズウコン粉末を作るために、クズウコン植物の根茎部分が使用されます.この植物は、矢毒の治療に使用された西インド諸島で特別な用途があるため、クズウコンという名前が付けられました。西インド諸島以外では、インド、フィリピン、タイ、モーリシャス、ブラジルなどの他の熱帯諸国でも一般的に見られます.23％のデンプンがあることが知られています.クズウコン由来のでんぷんは、じゃがいもやコーンスターチ由来のでんぷんよりも品質が高いと言われています。でんぷんを抽出するために、塊茎を収穫し、洗浄、スケール除去、叩いてパルプを形成します。果肉を濾して乳汁を取り除き、落ち着かせます。一番下はでんぷんです。でんぷんを乾燥させると、クズウコンの粉末になります。家族のために興味深い料理を作るために利用できるクズウコンのレシピがたくさんあります.
クズウコンプリン レシピ
何か違う種類のデザートが食べたい気分ですか？それなら、きっとクズウコンプリンを試してみたくなるはずです。最も簡単に作れるデザートの 1 つで、すぐになくなってしまいます。
チョコレートプリン
材料：
- クズウコン1カップ
- 牛乳3カップ
- 砂糖1カップ
- ひよこ豆 大さじ2
- カシューナッツ大さじ2
- ВЅ 小さじカルダモンパウダー
- 1 セミスイートチョコレートバー
準備
- クズウコンの粉と牛乳1カップを合わせて濃厚なペーストを作ります。
- 別のボウルで残りの牛乳を沸騰させます。
- ひよこ豆とカシューナッツを別のボウルで一緒に炊き、粗く挽く。
- ゆでた牛乳に砂糖を加え、カルダモンパウダーとすりおろしたチョコレートを加えます。
- 次に、粗挽きのひよこ豆とカシュー ペーストを牛乳に加えます。
- 最後にクズウコンの混合物を牛乳に加え、混合物をしばらく加熱します。
- 少しとろみがついたら火からおろし、飾りのチェリーとクリームを添えます。
クズウコンクッキーレシピ
グルテンにアレルギーがある場合、またはグルテンを避ける場合は、間違いなくこのレシピを試してみてください。このレシピには砂糖も含まれていないため、糖尿病の方にも最適です。
アーモンドクッキー
材料：
- 0.18 lb クズウコンパウダー
- 0.12ポンドのバター
- ハチミツ 大さじ2
- ココアパウダー 大さじ2
- ВЅ 小さじ重曹
- アーモンド大さじ1
準備：
- 鍋にバターと蜂蜜を一緒に溶かし、鍋を火からおろし、ふるったココアパウダー、ベーキングパウダー、ふるったクズウコンパウダーを加えます。
- 次に、刻んだアーモンドを混合物に加え、生地をこね、生地を 10 分間放置します。生地がやわらかい場合は、葛粉小さじ2～3を生地に加えてこねると固くなります。
- 生地で小さなボールを作り、平らにしてベーキングトレイに置きます。
- クッキーを華氏 350 度で 10 ～ 15 分間焼きます。クッキーの色が茶色になったら、数分間放置してから取り出します。
クズウコンのカスタード レシピ
私のお気に入りのデザートの 1 つはカスタードです。クズウコンのカスタードのレシピを見つけたときは感動しました。私はレシピを試してみましたが、それは私が今まで食べた中で最高のカスタードだったので、恍惚でした.恋に落ちてみたいレシピです。
バニラカスタード
材料：
- クズウコンパウダー大さじ3
- 牛乳3カップ
- 4 卵黄
- ВЅカップシュガー
- バニラエッセンス 小さじ2
準備：
- 鍋に砂糖と葛粉を入れて混ぜます。
- 牛乳をそっと泡立てます。
- 鍋を中火にかけてコンロの上に置き、泡だて器で混ぜ続けます。
- 別のボウルで、卵黄を軽くふわふわになるまで泡立てます。
- 卵黄を牛乳の混合物に加え、泡立て続けます。
- バニラエッセンスを混合物に加え、火からおろして冷まします。
- 混合物が少し冷めたら、冷蔵庫に入れて冷やしてお召し上がりください。
クズウコンソースレシピ
私の個人的なクズウコンのレシピの 1 つは、クズウコンで作ったホワイト ソースです。私によると、このソースは通常のホワイトソースに比べてはるかにおいしいです.
ホワイトソース
材料：
- 葛粉大さじ1
- 牛乳1カップ
- バターまたはマーガリン 大さじ1
- 塩とコショウの味
- 大さじ2のシュレッドチーズ（必要な場合）
準備：
- フライパンでバターを熱し、クズウコンの粉を加えます。
- 粉を数秒間炒めてから、牛乳を加えて混ぜ続けます。
- とろみがついたら、塩こしょうを加えて火から下ろします。
- チーズを入れる場合は、牛乳を加えてから2~3分後に入れてください。
- チーズがとろけるまでかき混ぜ、味に応じて塩こしょうを加えます。
- クズウコンのホワイトソースの出来上がりです。
作るクズウコンのレシピに応じて、さまざまなクズウコンの代替品を使用できます。ただし、クズウコンパウダー自体を使用するのが最善です。ここで紹介したレシピ以外にも、葛粉を使ったレシピがたくさんありますので、ぜひ試してみてください。
