アスパラガスの季節がやってきたので、翌年も新鮮なアスパラガスを保存したいと思うでしょう。アスパラガスを上手に保存するには、アスパラガスの正しい冷凍方法を知っておく必要があります。
アスパラガスはユリ科に属し、玉ねぎやにんにくのいとこです。それは主に春の野菜で、ヨーロッパ、北アフリカ、西アジアが原産ですが、現在はアメリカで広く入手できます.この多年生植物の茎はおいしいので、食べるのはアスパラガスの新芽です。ただし、新芽はつぼみが閉じるまでしか食べられません。つぼみが開き始めると、新芽は木質になり、食べられなくなります。
アスパラは栄養の宝庫。ビタミンKと抗酸化物質の豊富な供給源です。また、抗ウイルスおよび抗真菌特性もあります。葉酸が豊富なアスパラガスを食べることは、家族の道を歩んでいる女性や赤ちゃんを産みたい女性にとって大きなメリットがあります.ビタミンK以外にも、ビタミンB6、ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、マグネシウム、亜鉛が豊富に含まれています。アスパラガスのメリットを最大限に活かすには、新鮮なアスパラガスを冷凍する方法を知っておく必要があります。そうすれば、冷蔵庫から取り出して、いつでも好きなときに味わうことができます。
夏が始まると、多くの店でアスパラガスが売られているのを見るのは不自然ではありません。アスパラガスがすぐに手に入らないときは、アスパラガスを積み重ねて後で使用するために冷凍するので、私はいつもそのような販売を最大限に活用しています.新鮮なアスパラガスを冷凍する最も重要なテクニックは、新鮮なうちに冷凍することです。これにより、最大量の栄養素が確実に保持されます。そうは言っても、アスパラガスを冷凍するプロセスに移ります。
- 最初のステップは、アスパラガスの穂を流水で適切に洗うことです。アスパラを長時間水に浸しておくと、アスパラガスの焼き目が傷みます。
- アスパラガスをきれいにした後、アスパラガスの下端を切り落とし、アスパラガスをフリーザーバッグまたはコンテナで冷凍するのに最適な長さに切ります。
- アスパラガスは太さによって分けて作るのがベスト。後でアスパラガスを調理する必要がある場合は、同じ時間がかかります.また、サイズが異なると、アスパラガスのたたきが加熱しすぎたり、加熱しすぎたりする可能性があります.
- 大きな鍋に水を入れて沸騰させます。太いアスパラガスのたたきを水に浸し、5分ほどおきます。
- その間に別の鍋に冷水を入れ、氷を入れて氷水を作ります。
- 沸騰したお湯からシアを取り出し、氷冷水に入れます。
- その間、ミディアムスピアを沸騰したお湯に3分間入れ、氷水の手順を繰り返します。
- 最後にやわらかいアスパラガスを水にさらし、2分ほど熱湯につけておきます。熱湯から取り出して氷水に入れます。
- 約5〜6分後に氷冷水からシアを取り出し、フリーザーバッグまたは容器に入れます.
- シアーズを梱包するときは、ヘッドスペースが残っていないことを確認する必要があります.
- 容器を密封し、ラベルを付けて冷凍庫に入れます。
- 冷凍アスパラガスは冷凍後、約8~9ヶ月間使用できます。
新鮮なアスパラガスを冷凍する方法がわかったので、冷凍アスパラガスをどのように使用すべきかを知りたいと思うでしょう.調理前にアスパラガスを解凍しないでください。調理する準備ができたら、冷凍庫から取り出します。冷凍アスパラガスを解凍した場合は、すぐにすべて使用してください。再び凍らせてはいけません。アスパラガスの調理方法には、蒸したり、電子レンジで加熱したり、茹でたり、オーブンでローストしたり、炒めたりするなど、さまざまな方法があります。アスパラも使ってカレーを作っています。さまざまな方法を試して、どれが最も適しているかを判断してください。
