粉卵の利点の 1 つは、生卵に比べて賞味期限が長いことです。この記事では、この卵製品の賞味期限に関する情報を提供します。
卵が最も栄養価の高い食品であることはよく知られています。タンパク質が豊富で、その他の栄養素も豊富です。全卵とは別に、世界中で広く使用されているさまざまな卵製品があります.これらには、冷凍全卵、冷凍卵白、冷凍卵黄、砂糖漬け卵黄、全卵粉、卵黄粉、粉卵白などが含まれます.粉卵ミックスには少量の粉ミルクと少量の油が含まれています。この製品は、スクランブルエッグ、フレンチトーストなどを作るためのものです。そのため、液体、冷凍、粉末の両方の卵製品を見つけることができます.粉卵は、全卵や他の液体製品と比べてさまざまな利点があるため、最も人気のある卵製品の 1 つです。
粉卵の詳細
私たちは皆、粉卵や卵粉が卵の脱水によって調製されることを知っています.この製品は新しいものではなく、1930 年代に初めて開発されました。今では、さまざまなブランドのさまざまな種類の卵粉を見つけることができます.粉卵の作り方は卵を割ることから始まります。卵がろ過システムに送られる前に、殻が取り除かれます。ろ過が終わると、液卵は貯蔵タンクに移されます。貯蔵タンク内では、卵は華氏 39 度の温度で保管されるため、冷やされます。卵は貯蔵タンクから管状ヒーターに運ばれ、華氏 150 度の温度で約 8 ～ 10 分間乾燥されます。ろ過はスプレードライヤーを通過する前に行われ、乾燥卵粉末が生成されます.
卵粉が人気の理由はさまざま。卵粉を保管するのに非常に少ないスペースで済み、全卵のように壊れにくい.粉卵も丸ごとの方が安いです。パウダータイプは持ち運びやすく、キャンプやトレッキングに行く方にも便利です。十分な水を加えることにより、卵粉を再構成して液体卵を形成することができます.このような再構成は、スクランブルエッグのような料理を作るために必要になります.乾燥した粉末はそのままベーキング目的で使用でき、再構成は必要ありません。実際、ベーキング目的では、生の全卵よりも粉末卵が好まれます。未開封の粉卵パックを冷蔵する必要はありません。何よりも、粉卵の賞味期限は生卵よりもはるかに長いです。
粉卵の賞味期限
したがって、卵粉は全卵よりも長持ちすることが知られています。でも、粉卵の賞味期限は？生卵の場合、賞味期限は冷蔵庫に入れてから約3週間です。固ゆで卵は、冷蔵状態で 1 週間以上保存しないでください。生卵白・卵黄は冷蔵で4日以内、液卵製品は開封後10日以内に使い切る必要があります。開封後は冷蔵保存し、お早めにご使用ください。液体卵製品は、未開封の場合、冷凍で 1 年間使用できます。
これらすべての卵製品と比較して、粉末卵は最高の貯蔵寿命を持っています.粉卵（丸ごと）は、適切な方法で保管すれば、5 年から 10 年の保存期間があると言われています。全卵粉は、気密容器に入れて冷暗所に保管すると、長持ちする（15 年以上）と言われています。そのため、冷蔵の必要はありません。開封後は冷蔵保存し、1～6ヶ月以内に使い切ってください。ただし、その場合は必ず脱酸素剤入りの容器に入れてください。卵白粉、卵黄粉、砂糖漬け全卵粉の賞味期限はたったの1年だそうです。これらの製品でも、開封後は要冷蔵です。卵粉にはさまざまな種類があるため、賞味期限や保存方法がすべての標準とは限りません。
粉卵の保存方法
これは、この卵製品に関するよくある質問の 1 つです。賞味期限が長いとはいえ、保管には注意が必要です。これは、粉末卵の貯蔵寿命に影響を与える要因の 1 つです。高温多湿は、この卵製品の賞味期限に影響を与える可能性があります。酸素への暴露は、この製品を台無しにするもう 1 つの要因です。そのため、適切に密閉された容器に保管し、温度と湿度の低い場所 (維持する必要があります) に保管してください。つまり、この卵製品を長持ちさせたい場合は、光、熱、水、空気にさらさないでください。
この記事は情報提供のみを目的としています。そのため、粉卵の賞味期限や適切な保存方法については、製造元の指示を確認することをお勧めします。
