食品添加物とは、食品の味、色、保存期間を向上させるために少量添加される物質です。これらは、人工的または天然のいずれかです。現在、市場で購入する包装食品や加工食品のほとんどには人工添加物が含まれており、大量に摂取すると健康に害を及ぼす可能性があります。
食品添加物は何世紀にもわたって使用されてきました。昔、最も一般的に使用されていた添加物は、蜂蜜、砂糖、ハーブ、塩でした.最近は添加剤の種類も豊富です。包装された食品であろうと、生の果物や野菜であろうと、店で入手できるほとんどすべてのものに何らかの添加物が加えられています.急速に変化するライフスタイルに伴い、人々は自宅で調理することを減らす傾向にあり、代わりに棚からすぐに食べられる食品を手に入れることを好みます.したがって、人工添加物は健康に危険を及ぼす可能性があるため、摂取するものに注意する必要があります.
一般的に添加される人工食品添加物
グルタミン酸ナトリウム: 一般にMSGと呼ばれるこの塩は味覚増強剤として使用され、缶詰食品に豊富に含まれています。塩味のチップス、ビーフジャーキー、調味料、サラダドレッシング、ソースなど。一部の個人では、MSG の摂取により、頭痛、脱力感、または吐き気を引き起こす可能性があります。
亜硫酸塩: 亜硫酸塩は、ワイン、ビール、ソフトドリンクなどに自然に含まれています。果物や野菜の保存に使用されます。 、ジャム、ゼリー、ソーセージ、ドライフルーツ、加工ポテト、エビやエビなどの冷凍シーフードなど。亜硫酸塩は食品の色を維持し、細菌の増殖を防ぐことができます.人によっては、アレルギーや過敏反応を引き起こす可能性があります。
安息香酸:主に、穀物、飲料、等。
安息香酸ナトリウム: 特にサラダドレッシングの防腐剤として使用されます。
亜硝酸ナトリウム: 主に肉の包装 (コンビーフ、燻製魚、加工肉) に使用され、致命的な危険を防止します。致命的な食中毒を引き起こす可能性のある細菌。しかし、これらは胃酸と結合してニトロソアミンを形成し、癌を引き起こす可能性があるため、人間のシステムに有害な可能性があります.
食品着色料: 合成食品着色料は、食品を視覚的に魅力的に見せたり、より食欲をそそる添加物として広く使用されています。商業的に使用されているほとんどの食品着色料は、FDA によって承認されています。一般的に使用される食用色素には、FD&C ブルー 1、FD&C グリーン 3、FD&C レッド 3、FD&C レッド 40、オレンジ B などがあります。子供の ADHD (注意欠陥多動性障害) は、合成食用色素の使用に関連しています。
サッカリン: ゼロカロリーであるため、砂糖の代替品として広く使用されている甘味料です。焼き菓子、飲料、ソーダ、菓子、さらには歯磨き粉にも添加されています。
臭素酸カリウム: 製パンおよび製パン産業で酸化剤として使用されます。ベーキングプロセスで完全に使い切らず、残留物が消費されると、有害になる可能性があります。
オレストラ: これは、ポテトチップスやクラッカーに使用される合成脂肪代用品です。オレアンというブランド名で販売されており、鼓腸や胃のけいれんなどの副作用がある.体に吸収されず、体が有益な脂溶性栄養素を吸収する効率も低下させます。
アスパルテーム: この人工甘味料は、飲料、炭酸飲料、チューインガム、低カロリー食品に含まれています。
ブチル化ヒドロキシトルエン (BHT): 抗酸化剤として使用され、脂肪の酸化を防ぎます。スナック、肉、焼き菓子、さらにはシリアルを含む、高濃度の脂肪とバターを含むほとんどすべての食品に含まれています.
ブチル化ヒドロキシアニソール (BHA): 主に、チューインガム、ポテトチップス、朝食用シリアル、焼き菓子の酸化防止剤および防腐剤として使用されます。食品、医薬品など
トランス脂肪: これらは、ファーストフード業界で、揚げ物や焼き物に広く使用されています。それらは長期間古くならないため、通常の食用油の代わりに使用されます.これらは健康に有害であり、心臓病の増加に関連しています。体内の悪玉コレステロール値 (LDL) を上昇させ、善玉コレステロール値 (HDL) を低下させます。トランス脂肪を含む食品は完全に避けるべきです。
食品に添加されるその他の人工添加物
- アマランス
- 重炭酸アンモニウム
- クエン酸第二鉄アンモニウム
- アミラーゼ
- アントシアニン
- アスコルビン酸
- 酢酸ベンジル
- 安息香酸カルシウム
- ステアロイル-2-乳酸カルシウム
- 亜硫酸カルシウム
- シクラミン酸
- エリスロシン
- エチルパラベン
- グリセリン
- ヘプチルパラベン
- ヘキサメチレンテトラミン
- グルタミン酸一カリウム
- マンニトール
- ネオヘスペリジンジヒドロカルコン
- オクチルガレート
- ポリジメチルシロキサン
- 安息香酸カリウム
- 重亜硫酸カリウム
- メタ重亜硫酸カリウム
- クエン酸カリウム
- プロピオン酸カリウム
- ソルビトール
- 亜硫酸ナトリウム
- 重亜硫酸ナトリウム
- メタ重亜硫酸ナトリウム
- 四ホウ酸ナトリウム
- ソルビタントリステアレート
- 二酸化硫黄
- 塩化第一スズ
- 酢酸亜鉛
人工食品添加物の摂取を完全に避けることはできません。しかし、加工済みのすぐに食べられるものを購入するのではなく、新鮮で有機的な果物や野菜を購入し、家庭で調理することによって、それらを減らすようにしてください.また、上記のように、外食を避けると、これらの添加物が私たちのシステムに与える潜在的なリスクが高まります.
