家でワインを作るって、すごく面白いと思いませんか？自家製のワインは、市場から購入したものと同じくらい優れています。それらを発酵させて、あなたと同じように年をとるのを見るのは素晴らしい仕事かもしれません.チョークチェリーワインを自宅で作る方法は次のとおりです。
ワインはよく熟成したときに最も美味しくなりますが、最も重要なことはワインが何でできているかです。ワインに使われるベリーにはさまざまな種類がありますが、チョークチェリーもそのひとつです。科学的に Prunus virginiana として知られているそれは、房状に成長し、とげのない小さな野生の木です。果実は暗紫色または黒色です。ワインを作るためには、熟したばかりの果物よりも味が良いため、熟しすぎた果物を使用する必要があります。このワインは、以下のレシピを利用して自宅で簡単に作ることができます.
レシピ 1
材料
- 2ポンド。チョークチェリー
- 5ポンド。シュガー
- 1ガロンの水（冷却）
- 赤ワイン酵母1パック
方法
- チョークチェリーを適切に洗い、ポットに保存します。
- マッシャーを使って、果汁が完全になくなるまでつぶします。すべてのベリーが適切につぶされていることを確認してください。
- つぶしたチョークチェリーが入っている鍋に綿のチーズクロスで蓋をして、ベリーを 2 ～ 3 日間発酵させます。
- 初期発酵中は毎日1回鍋の中身をかき混ぜてください。
- 上記の量の冷水と砂糖を鍋に加えます。砂糖を完全にかき混ぜます。鍋に赤ワイン酵母のパックを入れ、まんべんなく混ぜます。鍋にもう一度ふたをします。
- ポットを暖かく乾燥した場所に置き、次の3週間ワインを発酵させます。
- 食品グレードのプラスチックチューブを使用して、保管用のボトルにワインを移します。
- これらのボトルは、熟成のために 3 ～ 6 か月間保管してください。ワインは熟成すればするほど味わいが増します。
レシピ 2
材料
- 1 スライスオレンジ
- 1 スライスレモン
- 1ガロンシュガー
- 1ガロンチョークチェリー
- 2ガロンの水
- ドライイースト1パック
方法
- チョークチェリーを適切に洗います。種はすりおろす前に取り除いてください。
- フードグラインダーを使用してパルプに粉砕し、ストックポットに保存します。
- 果肉にスライスしたレモンとオレンジを加えてよく混ぜる
- ストックポットを布で覆い、暖かい場所に3〜6日間置いておきます。
- きれいな布でパルプから液体を濾します。
- 得られた液体に砂糖を 1:1 の比率で加えます。つまり、1 ガロンの砂糖を 1 ガロンのチョークチェリー液に加えます。
- 砂糖を液体に均等に混ぜます。液体を瓶詰めし、密閉して熟成させます。
レシピ 3
材料
- 3 スライスレモン
- 2 オレンジスライス
- 4ポンド。シュガー
- パン酵母1パック
- 1ガロンの熱湯
- 1 ВЅ qt.チョークチェリー
方法
- チョークチェリーを適切に洗います。沸騰したお湯を加えて3日間置いておきます。
- 濾して、スライスしたレモン、スライスしたオレンジ、パン酵母、白砂糖を加えます。よく混ぜます。
- 混合物を2週間保管してください。
- ボトルに移し、適切にキャップします。ワインができあがるまで約1ヶ月かかります。
自宅でワインを作るのは素晴らしいアイデアです。趣味として、友人や愛する人に手作りのワインをプレゼントする人もいます。このワインは家庭で簡単に作ることができます。必要な材料が少なく、手間をかけずに作ることができます。チョークチェリーは、ジャム、ゼリー、さらにはパイの製造にも使用されます。いろいろな料理に幅広く使える果物です。だからあまり考えないでください。続けて、自宅で独自のワインを作り始めましょう。言うまでもなく、自家製のワインをゲストに提供すると、ゲストから感謝の気持ちを受け取ることができます!
