まあ、彼らはそれを単にゴーヤと呼んでいるわけではありません!残念ながら、それらは味は恐ろしいですが、私たちにとっては良いものです.しかし、恐れる必要はありません。その苦味を隠して健康な体を手に入れるための簡単な解決策がいくつかあります。
私はゴーヤジュースのグラスを飲み込むことを余儀なくされ、その苦い後味が私の口を何時間も包み込むこと以上に何も軽蔑しません.果物の苦味が味蕾を強く刺激し、小さなショックを与えて喉を洗い流し、さらに食べ物のパイプを攻撃するときの感覚を知っていますか?反発的。まあ、私はゴーヤに反対するものは何もありませんが、その名前は食欲をそそるものではありません.子供たちがファンではないことを責めているわけではありません。ひょうたんは、モモルディシンと呼ばれる化学物質から苦味を引き出します。
ゴーヤは、血糖値を下げる生来の能力があるため、糖尿病患者の食事に欠かせないものとして含める必要があります。では、どのようにすれば苦味を減らし、家族に食べてもらうことができるでしょうか?
ゴーヤの苦みを取る10のコツ
вћ¦ ゴーヤを細かく切り、すすぎ、タマリンドジュースに30分間浸します。ただし、水浸しになる可能性があることに注意してください。
この方法は、炒め物レシピに最も適しています。ゴーヤは薄切りにする。スライスは薄いほど良いです。種をすべて取り除き、10分間放置します。ここで、すべてのジュースを絞り、すすぎます。きつね色になるまで揚げます。
ゴーヤは使用前に2～3分茹でてください。沸騰したお湯に塩を入れる。沸騰したらしばらく冷水に落とします。
вћ¦ スライスして種を取り除きます。細かく切ってオリーブオイルでソテー。苦味を和らげるために味が好きな場合は、油にニンニクまたはタマネギを加えることができます.
вћ¦ 最も簡単で最も一般的な方法は、スライスを多めの塩でマリネし、しばらく置いておくことです。後で浸透のために引き出されたジュースを絞り出します。スライスをすすぐことを忘れないでください。お好みで下茹でして柔らかくすることもできます。
вћ¦ もう 1 つの方法は、砂糖、ジャガイモ、チーズなどの甘いまたは中立的な味の材料を料理に追加することです。ゴーヤの砂糖漬けがお好きな方は、下ごしらえ中にジャガリーを少し加えてもいいです。
вћ¦ 脱水と揚げ物は魔法のように機能します。
вћ¦ 非ベジタリアン料理の場合は、ゴーヤをターメリック パウダー、塩、玉ねぎをごま油で炒め、肉を加えます。
вћ¦ 砂糖と酢を同量で沸騰させます。この混合物をゴーヤにかける
使用する前に、ゴーヤを薄めたヨーグルトに少なくとも1時間浸すこともできます.
ゴーヤの購入方法
上記のヒントのほとんどは、種が味の主な原因であるため、種を取り除くことを要求しています.次回食料品の買い物に行くときは、ゴーヤの種が成熟するほど苦味が増すため、薄緑色の若くて新鮮なゴーヤを購入するようにしてください.未熟なゴーヤの種は白色ですが、成熟したゴーヤは黄色です。また、傷があってはなりません。台湾種は苦みが少ないですが、インド種は味が濃いです。ゴーヤの粗い殻を削りナイフで平らにすることを好む人もいます.私の友人の一人が提案したヒントをあなたと共有させてください.ゴーヤの熟度を表します。
ゴーヤはアジア料理の主要な部分です。玉ねぎ、じゃがいも、トマト、牛肉、強いスパイス、ソースとよく合います。ゴーヤの栄養含有量が高いため、葉酸、亜鉛、ビタミン c、ビタミン b、ナイアシン、マグネシウム、抗酸化物質が豊富に含まれています。ゴーヤジュースを飲む場合は、リンゴジュースと蜂蜜を混ぜてください。これらのヒントのいずれかを使用した後、突然ゴーヤマニアになった場合は、アルカリレベルが高いために血中の毒性につながる可能性があるため、大量に食べないでください.糖尿病患者にサービスを提供している場合は、血糖値を制御するモモルジシンが含まれているため、種をこすり落とさないでください。
ゴーヤの苦味を抑えようとすると、野菜の栄養分も失われてしまうことがあります。そのため、上記のヒントを実践する際は注意が必要です。どうぞ、ゴーヤを食べてください。血液を浄化し、驚くほどの美肌をもたらし、さらに脂肪が減少するという利点もあります。
