料理は治療効果がある人もいれば、毎日の用事に過ぎない人もいます。あなたがまだ料理の世界に慣れていない場合は、知っておくべき料理の基本がいくつかあります.
テレビの料理番組でナイジェラ・ローソンが素晴らしい料理を作るのを見ている人はたくさんいます。そして、私を信じてください、有名人のテレビシェフになるためではなく、彼女と同じように簡単かつ完璧に料理するために、彼女の立場になれると感じている人はたくさんいます.料理は怖いものではありません。料理とスパイスを完璧にブレンドする科学であり、料理の味を引き立てる最高の食材を選ぶ技術です。それでは基本を学びましょう。
基本的な料理のスタイル
ベーキング
これは、主にベーカリー製品の製造に使用される高温乾燥調理法です。ベーキングには通常、オーブンまたはキルンの使用が含まれます。珍味を焼くのに必要な脂肪分や油分はほとんどありません。果物や野菜、すりつぶした食品、バッターなどの固形食品は、通常、特定の加熱温度でオーブンのタイマーに設定されます。通常、食品から二酸化炭素が放出されると、食品は完全に焼き上がります。ベーキングは、エジプトやギリシャなどの国で、木炭やレンガの窯で最初に行われました。
沸騰
本来の風味がよく味わえる珍味は、通常、沸騰したお湯で煮たり、圧力調理したりします。油分を一切使わず、蒸気を利用して調理するのが基本です。例：ご飯を炊いたり、野菜や鶏肉のストックを作ったり。
焙煎
これも乾式加熱法で、食材を熱炎に直接さらすか、ロースト パンに置いたままにします。焙煎技術では、食べ物を棒に付けて火の上に安全な距離で吊るす串焼きと呼ばれる方法も使用します.食品は完全な高温で調理されます。ローストの一般的な方法はバーベキューです。
揚げ物
揚げるには、調理目的で植物油やバターなどの油性物質を使用します。食べ物は、中華鍋で揚げるか炒めるか、浅いフライパンで浅く揚げることができます。中華料理の調理には、常に炒め物が使われてきました。
ブレイジング
これは、蓋をした鍋で弱火で穏やかに調理する方法です。調理する食品は、まずスパイス、ソース、ハーブでマリネします。その後、食品は液体で煮込まれます。食べ物が調理されるにつれて、スパイスやソースを徐々に追加できます。煮込み料理は通常、あらゆる種類の料理の中で最もおいしいと評価されています。この製法は、インドカレーによく使われています。
グリル
この方法では、肉や牛肉の切り身などの食材をグリルの上に置き、強火で食品を調理します。食べ物が調理されると、その天然油が下の火に滴り落ち始めます.これは本当に健康的な食べ物になります。食品は、グリルプロセスの高度な段階でスパイスと塩でマリネされる場合があります.
人気のチョッピングスタイル
ジュリアン法
この方法では、野菜をマッチ棒のように細かく、薄く、長いスライスに切ります。この方法は通常、ニンジンやビーツなどの固い野菜のみじん切りに使用されます。
ダイシング
この方法では、食べ物から小さな四角い立方体を作ります。この方法は、一般的にチーズ キューブを刻むために使用されます。
ロールカット
この方法では、野菜をまっすぐまたは斜めに切るために、ナイフをまっすぐまたは斜めに持って野菜を刻みます。このテクニックは、インゲン豆やキュウリなどの野菜に適しています。
粉砕
この方法では、にんにくやしょうがなどの野菜や香辛料をきれいにします。次に、スパイスをナイフの先端と平らなナイフの表面で交互に押して、滑らかなペーストを作ります。
細かいミンチ
この方法では、2 柄のチョッピング ナイフを使用します。ユーザーは、シーソーやシーソーのように 2 つのハンドルの間で圧力を往復させて、野菜の表面に圧力をかける必要があります。この方法は、玉ねぎやほうれん草などの野菜を細かく刻む必要がある場合に使用します。
常に欠かせない料理の材料
料理に欠かせない食材をすべてリストに入れるのは難しいです。しかし、私はまだ一年中家に保管する必要があるものをリストアップしようとしました.家庭で料理を作るには、このリストの材料の 1 つまたは複数が常に必要です。
- 塩
- 砂糖
- バター
- チーズ（いろいろ）
- 小麦粉
- 低脂肪サラダドレッシング
- イタリアンハーブオレガノ、タイム、ローズマリー、セージ
- ドライフルーツ
- ベーキングパウダー
- インドカレースパイスカルダモン、ベイリーフ、シナモン、クローブ、チリパウダー、ターメリックパウダー
- オリーブオイルなどの食用油
- マスタードソース、醤油、トマトソースなどのソース
- 生姜とにんにくのペースト
- お酢
- バニラ、ローズなどの食品エッセンス
- 生麺とパスタ
キッチンの基本的な電化製品
これは、料理を楽しく簡単にできる「必需品」のキッチン家電のリストです!
- 冷蔵庫
- クッキングレンジ
- 食器洗い機
- 電子レンジ
- フードプロセッサー
- ハンドミキサー
- グリドル
- 麺棒
- 圧力鍋
- すべてのサイズのナイフのセット
- まな板
- キッチンばさみ
- 調理鍋とフライパン
- ふるいとかき混ぜる道具
- さまざまなサイズの金属製および木製のスプーン
- 食器とカトラリー
- おろし器とシュレッダーセット
- キッチンタイマー
- 計量カップと計量機
これらは、料理が上手になるための基本的な必需品です。これらのテクニックを習得することで、特に独身者、若い花嫁、料理が嫌いなすべての人にとって、料理が簡単になります!
