缶詰は自家製スープを保存する良い方法です。好きな時に好きなスープが飲める、圧力缶詰を使った正しいやり方を解説した記事です。
缶詰は、栄養素を大幅に失うことなく後日消費できるように、食品を長期間保存するために使用される技術です。この技術は家庭で安全に使用でき、あまり費用をかけずに食品を食べられる状態に保つことができます.自宅で食品を缶詰にするコストは、市販の缶詰製品を購入するよりもはるかに安価です。缶詰は、調理に時間を費やすことなく、いつでもお気に入りのスープを楽しむ機会をあなたとあなたの家族に提供します。缶詰のスープは、急いで前菜をさっと飲みたいときにも役に立ちます。
スープは水分が多いため、時間が経つと腐ります。水分は、微生物の増殖、酵素活性、および大気中の酸素との反応を引き起こし、食品を腐りやすくします。缶詰は、細菌、カビ、酵母の増殖を防ぎ、酵素の破壊による酵素活性、酸素を除去し、内容物が大気中の酸素や微生物と接触しないように瓶に真空シールを作成します.圧力缶詰業者を使用して自宅でスープを缶詰にする方法を知りたいと思っているすべての人のために、このやや難しい作業を達成するための段階的な手順を以下に示します.
自宅でできる缶スープの作り方
要件
- 蓋付きガラスジャー
- プレッシャーキャナー
- スープの具材
- 水
- ワックスペンシル
従うべき手順
- スープのレシピを選択し、野菜、肉、魚介類、ハーブ、調味料などの必要な材料を集めます。健康的な缶詰食品の鍵は、新鮮で良質の材料を使用することです。野菜、肉、または魚介類を適切に洗って切り、取っておきます。
- 缶詰スープには、米、麺類、パスタ、小麦粉、牛乳、でんぷん、クリームなどとろみの原因となる食材を入れないでください。豆を追加する場合は、スープに液体が染み込まないように十分な水で戻してください。
- 肉と野菜を別々の容器に入れ、柔らかくなるまで水で調理します。肉を調理して得たスープを集めます。
- 野菜と肉をスープと合わせ、5分間煮ます。レシピ通りに調味料とハーブを加えてスープを完成させます。
- スープを保存するために必要なガラス瓶を洗い、沸騰したお湯に10分間入れます。瓶のふたは、沸騰したお湯の入った小さな容器に入れておくか、単に瓶と一緒に置いておくことができます。 10分後、瓶と蓋を水から取り出し、脇に置きます。
- ジャーにスープを入れ、上部に約1インチのスペースを残します。ジャーの半分を固形物で満たし、残りの部分を液体で満たします。ふたを使用してジャーを適切に密閉します。
- 圧力缶詰業者を水ですすいで準備し、ストーブの上に置きます。 4インチの深さまで水を入れます。水が熱くなるように、コンロを上に蓋をせずに弱火に設定します。
- 圧力缶の蓋を閉め、ストーブを強火にして蒸気を発生させ、通気口から 10 分間逃がします。おもりを載せてベントを閉じ、圧力を 11 ポンドまで上昇させます。
- ダイアルゲージの圧力缶とクォートで測定するジャーを使用している場合、家が海抜 2000 フィート以内にある場合は、圧力を 11 ポンドに設定します。高度が 2000 フィート上昇するごとに、初期レベルに 1 ポンドの圧力が追加されます。重量ゲージ圧力缶詰業者の場合、海面からの最初の 1000 フィートでは圧力を 10 ポンドに設定し、1000 フィートでは 15 ポンドに設定します。
- スープの入った瓶を缶詰業者に置き、75分間そのままにしておきます。 75分経ったら火を止め、自然に冷ます。缶詰業者の圧力は徐々に低下します。圧力がゼロになるまで待ちます。
- ふたを開けて圧力缶からジャーを取り出し、木製の表面に置きます。冷蔵庫に保管する前に、完全に冷ましてください。
- 缶詰のスープの賞味期限をチェックするには、瓶の蓋にワックス鉛筆を使って缶詰めの日付を書き込んでおけば、いつ食べられなくなるかがわかります。
それだけで自家製スープができあがります。面倒な作業であることは承知していますが、一度上手になれば、努力する価値があります。缶詰は体に良くないとよく言われますが、ご自身で行う場合は、正しい保存方法に気をつけて、早めに召し上がっていただければ問題ありません。
