チョークチェリーは忘れられた果物と呼ばれることがよくあります。なぜなら、人々はチョークという言葉で何かを消費することを避ける傾向があるためです。ただし、次の記事では、魅力的なチョークチェリーのレシピに出くわし、それらすべてを自宅で準備したいと思うでしょう.
Chokecherry は科学的に Prunus Virginiana として知られています。主に北米で生育するバードチェリーの一種です。チョークチェリーは苦みや渋みがありますが、ゼリー、ジャム、ソースに適しています。これ以外に、原住民は植物の他の部分を薬用に利用しています。樹皮と果実は下痢や発熱の治療に、根は噛んで傷口に押し付けて止血に用いられます。
チョークチェリーのレシピを扱っているので、食用チェリーを特定して選択することは非常に重要です。チョークチェリーの植物はブラック チェリーにかなり似ているため、チェリーを収集する前に 2 つの違いを理解する必要があります。この果物は苦いですが、それを使った料理に素晴らしい風味を加えます.この記事の次の部分では、最も簡単でおいしいチョークチェリーのレシピをいくつか紹介します。
チョークチェリークラウンロール
材料 ：
- 2 pkg酵母
- ВЅカップシュガー
- 4 Âј カップ 中力粉 ふるっていない
- 卵1個
- 小さじ2 塩
- ВЅカップマーガリン
- カップミルク
- ВЅカップの水
フィリング成分 :
- Вјカップコーンスターチ
- 2 カップ種チョークチェリー
- Вјカップシュガー
- 1カップチョークチェリージュース
準備：
生地作り :
- ソースパンを取り、弱火で加熱します。牛乳、水、マーガリンを鍋に入れ、よく混ぜます。生地を温めてから、生地に必要な乾燥材料に向けます。
- 大きなボウルを取ります。中力粉1カップ、塩、溶かしていないイースト、砂糖を加えてよく混ぜます。大きなスプーンや手でも混ぜられます。
- 上記の材料を混ぜ合わせると、牛乳とマーガリンの液体ができあがります。この混合物を小麦粉とイーストの乾いた混合物に加え、電動ミキサーで中速で 2 分間泡立てます。
- 卵を加えて高速で1分間叩きます。
- 混合物が生地になるまで小麦粉を追加し続けます。
- ボウルをホイルで覆い、一晩冷蔵します。
- 翌日冷蔵庫から生地を取り出し、室温に戻します。
- 小麦粉をまな板に広げ、その上に生地をのせます。
- 生地を18等分する。各ピースを長さ約 14 ～ 15 インチのロープに丸めます。
- コイルを形成するには、ロープの一方の端を所定の位置に保持し、もう一方の端を巻き続けます。端をコイルの下に適切に押し込みます。
- すべての準備が整ったコイルを、油を塗った天板に十分な間隔を空けて配置します。コイルをカバーします。
- コイルを元のサイズの2倍に膨らませます。約1時間かかります。
- すべてのコイルの中央に幅 1 インチの切り込みを入れます。切り込みがコイルの底まで貫通していることを確認してください。
フィリングを作る :
- チョークチェリージュース、砂糖、コーンスターチをよく混ぜ合わせます。ブレンドした混合物をとろみがつくまで中火で調理します。プロセス中は絶えずかき混ぜてください。
- 種のついたチョークチェリーを加えて火を止めます。混合物を冷まします。
クラウンロールを焼く :
- 切り込みにチョークチェリーを詰めて、400°で15分間焼きます。
- 完了したら、型から取り出し、ワイヤーラックに置いて冷まします。
- ロールが冷めている間にアイシングを準備します。砂糖1カップと牛乳大さじ1杯をよく混ぜて、滑らかな小雨が降るようにします。
- ロールが冷めたら、薄いアイシングでコーティングすれば、出来上がりです。上記の分量で4食分お召し上がりいただけます。
チョークチェリーアップルバター
材料 ：
- チョークチェリーの果肉 2カップ
- 砂糖5カップ
- リンゴの果肉4カップ
- アーモンドエキス小さじ1/2
- 中ふるい
準備 ：
- 完全に火が通ってパルプになるまで果物を煮ます。茹でる際に何も加える必要はなく、適量の水で十分です。
- 果肉を得るために両方の果物を中ふるいにかけます。
- さて、混合物をストーブの上に置き、沸騰させます。焦げないように絶えずかき混ぜてください。
- 最初の沸騰後、砂糖5カップを加え、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。
- 混合物がとろみ始めたら、小さじ1杯のアーモンドエキスを加えてよく混ぜます.
- 滅菌済みの瓶に入れ、縁を拭き、瓶の蓋を閉めます。
- 熱湯で8～10分処理し、ゆっくりと冷まします。
- チョークチェリー アップル バターの出来上がりです。チョークチェリー アップル バターを 8 カップお召し上がりいただけます。
バリエーションとして、チョークチェリーと他のフルーツを組み合わせたり、同じ方法でチョークチェリーバターだけを作ったりすることができます。このレシピの追加要素は、レモン汁の使用です.砂糖を加えた後にレモン汁を加える必要があります。
チョークチェリージャム
材料 ：
- チョークチェリー4カップ
- 大きなソースパン
- 保存または通常のグラニュー糖
- ふるい
- 水（チョークチェリー4カップに対して1カップ）
- 大スプーン
- 滅菌ジャー
準備 ：
- チョークチェリーのヘタを取り除き、洗います。水を完全に排出します。
- さくらんぼを大きなソースパンに入れ、さくらんぼ4カップごとに水1カップを加えます。
- 次に、果実が柔らかくなり、皮が剥け始めるまで、非常に低い温度で沸騰させます。鍋の側面にこびりついて焦げる可能性があるため、混合物を絶えずかき混ぜることが非常に重要です。果実が柔らかくなるまで約15～20分かかります。
- 次のステップは、パルプから余分な水分を取り除くことです。混合物を火から下ろし、中程度のふるいにかけます。押して余分な水分を排出します。
- 余分な水分を取り除いた後、果肉を計り、同量の砂糖を加えます。材料のセクションで提案されているように、地元のスーパーマーケットで入手できる防腐剤または通常のグラニュー糖のいずれかを使用できます.
- 中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。混合物の甘さを味わい、必要に応じて砂糖を追加します。
- 中火で沸騰している間に、液体ペクチンを加えてよく混ざるまでかき混ぜます。
- 混合物を火から下ろし、表面の泡をすくい取ります。泡立ちを抑えるためにバターを少し加えることができます。
- 完成したジャムを滅菌ジャーに注ぎ、蓋を閉めます。
- ストレージには 2 つのオプションがあります。 1つは数時間以内に冷蔵庫に保管し、もう1つは沸騰した水浴に15分間入れます.瓶が冷めるまで 24 時間かかります。
チョークチェリープリン
材料 ：
- チョークチェリー
- 砂糖
- 水
- すべての目的小麦粉
準備 ：
- チョークチェリーを洗います。圧力鍋に水を入れて沸騰させます。
- では、調理済みのチェリーをボウルに入れてマッシュします。プリンに種を残したい場合は、チョークチェリーをすりつぶして種を刻むことができます.種がいらない場合は、さくらんぼが沸騰したらすぐに取り除いてください。
- お好みで砂糖を加えてください。
- では、プリンの一貫性を得るために中力粉を追加し始めます。約3～4食分になります。
チョークチェリーパイ
材料 ：
- 1 9インチのベイクドパイシェル
- 砂糖1カップ
- チョークチェリージュース2カップ
- アーモンドエキス小さじ1/2
- 3 レベル コーンスターチ
- ひとつまみの塩
準備 ：
- すべての材料を順番にソースパンに入れて調理します。焦げないように絶えずかき混ぜてください。
- 調理済みの混合物を焼いたパイシェルに注ぎ、冷えるまで冷蔵します。
- ホイップクリームを添えて、出来上がりです。
これらは、最高で最もおいしいチョークチェリーのレシピです。興味深いことに、チョークチェリーワインを自宅で作って、誕生日パーティーや懇親会などの特別な機会に提供することもできます.子供たちにはチョークチェリーのジュースやゼリーが健康的なおやつになり、お年寄りたちはワインを楽しんでいます。
