キャセロールを冷凍することは、調理時間を節約するのに便利なオプションです。凍結の正しいテクニックは何ですか？これについては、以下の段落で説明します。
多くの家庭では、ゲストが即席で到着し、ホストが付き添う代わりに料理に十分な時間を費やしてしまうのは、ほぼ定期的な出来事です。そんな時、作りたての料理を作る手間が省ける冷凍食品は大助かりです。
キャセロールは健康的な食事のオプションであり、非常に喜ばれるため、冷凍庫にストックすることは本当に理にかなっています.冷凍庫から取り出して再加熱し、家族やゲストに提供するだけです。キャセロールを正しい方法で冷凍する方法を見つけましょう。
冷凍の方法は、食品の賞味期限に大きく関係しています。冷凍とは、食品を冷凍庫に保管することだけではありません。食品の損傷を避けるために、いくつかの注意事項があります。それらを見てください。
- 冷凍食品は、空気が漏れて凍傷になることがよくあります。酸化の結果、食品に灰色の斑点が発生します。したがって、完全に気密にする必要があります。
- 冷凍用の気密蓋付きプラスチック容器を使用してください。食品をアルミホイルで覆うか、ラップ用のラップを使用します。
- 香辛料（クローブ、にんにく、しょうがなど）は冷凍すると味が濃くなるので、適量加えてください。
- キャセロールのレシピにクリーム、マヨネーズ、ソース、卵を加えないでください。これらの材料は、長期保存するとレシピ本来の風味を損なう傾向があります。さらに加熱すると卵白が沈殿し始めます。
- 将来の使用のためにキャセロールを準備するときは、でんぷん質の野菜を追加しないでください.長期間保管すると、水っぽくなりがちです。
- 適切に梱包されていれば、キャセロールを 2 ～ 3 か月間冷凍できます。日付を紙に書き留め、箱にタグを付けます。
どのキャセロールが最高に冷凍するか
すでに述べたように、キャセロールにはクリーム、ヨーグルト、チーズがたっぷり入っているため、腐りやすいので、それに応じて材料を選択する必要があります。冷凍庫で2か月以上保存できる、簡単に調理できるキャセロールのレシピをいくつか挙げました。
- ミートボールキャセロール
- 焼きそばキャセロール
- グリーンビーンキャセロール
- アルーストックポテトキャセロール
- マカロニキャセロール
- 野菜パスタキャセロール
- マグロ麺キャセロール
- 牛ひき肉のキャセロール
- クロックポットチキンライスキャセロール
注: 冷凍効果を高めるために、料理を十分に加熱せず、チーズ、クリーム、ソースを最小限にします。
キャセロールの冷凍テクニック
米、パスタ、スパゲッティ、肉から作ったキャセロールは、冷凍庫で保存するのが最適です。どの種類のキャセロールでも冷凍方法はほぼ同じですが、なるべく早く食べきったほうがいいです。ここでプロセスを説明します。
食品の調理
材料は半生のまま。キャセロールを加熱すると完全に火が通り、本来の味が保たれるからです。例えば、パスタは生のまま、鶏肉は半生で。
ガーニッシング禁止
付け合わせの材料（特にチーズとクリーム）は混ぜないでください。ただし、必要に応じて、タマネギ、セージ、コリアンダーをもう少し組み合わせることができます。
すぐに冷やす
すぐに冷蔵庫に入れて冷やしてください。 5～10分後に取り出し、完全に冷めたことを確認してから梱包を始めてください。このステップにより、食品での細菌の増殖を防ぎます。
フリージングボックスの選択
スナップ式の蓋のプラスチック容器は、漏れ防止機能があり、肉汁の冷凍に最適です。乾いたキャセロールを保管するためのプラスチックのジッパー袋を家に持ち帰ることもできます。それらは非常に便利で、冷凍庫で多くのスペースを占有しません。他のいくつかの良いオプションは、缶詰の瓶と気密容器です.したがって、冷凍ボックスの選択は、食品の一貫性と保管期間によって異なります。
食品を包む
これは、食材の賞味期限を延ばし、冷凍焼けを防ぐために不可欠です。また、包装が必要なのは半固形食品と乾燥食品だけであることも忘れないでください。乾燥食品にはアルミホイルを、半固形食品には防湿ラップを使用してください。肉汁のようなものを冷凍する場合は、箱の上部をアルミホイルで覆うことができます。食品と箱のふたの間にある場合は、ワックス ペーパーを広げてスペースを塞ぐことができます。容器内に空気漏れがないことを確認してください。
冷凍庫に入れる
箱に日付のラベルを付けて、冷凍庫に入れます。冷凍庫の温度を一定に保ち、その間は冷蔵庫の霜取りを行わないでください。
キャセロールを完璧に冷凍する方法がわかったので、腐敗やゲストへのサービス時間の延長に関する心配を取り除くことができます。 15分前までに冷凍庫から出して解凍し、再加熱して完成です。次に、提供する前に、お気に入りの料理用エージェントを飾ります。そして、キャセロールを味わうことに喜びを感じます。
