料理が好きな人なら誰でも、レシピにとってスパイスがいかに重要かを知っています。しかし、これらのスパイスのうち、魔法の食材や「必需品」のリストに載っているのはどれですか? Tastessence では、キッチンに欠かせない 20 種類のスパイスについて簡単に説明します。
「一度スパイスを家に置いたら、それは永遠に続きます。女性は決してスパイスを捨てません。エジプト人は香辛料とともに埋葬されました。行くときにどれを持っていくか知っています。」 – エルマ・ボンベック
私は新しい場所に引っ越しましたが、何がそんなにエキサイティングなのでしょうか?さて、今、私は自分の独立したキッチンを持っています。私は（絶対に死ぬまで）料理が大好きなので、他の誰よりも幸せです！というわけで、キッチンのお気に入りコーナー、スパイスラックを組み立て始めました！完全な食通である私は、すべてのスパイスが重要であると言えます。スパイスがレシピに与えるさまざまな香りと風味は、たまらなく魅力的です。
そうは言っても、私と毎日の料理に役立つ必須のスパイスを選ばなければなりませんでした!すべてのスパイスには独特の風味がありますが、見逃せないスパイスがいくつかあります。 「キッチンに欠かせないスパイス」と言えるでしょう。それで、私は多くの実験の後にリストを絞り込みました.ここにリストされている20の必須スパイスがあります.
キッチンにスパイスを加えるスパイス
シナモン
フレーバー: 暖かく、素朴で、ほろ苦く、ナッツのような
シナモンは世界で最も人気のあるベーキング スパイスです。焼き物はもちろん、カレーやシチューにもご使用いただけます。甘くておいしい料理のスパイスにもなります。健康にも良い香辛料です。
タイム
フレーバー: フレッシュでレモンのような強いフレーバー
タイムは、ほとんどの地中海料理、クレオール料理、ケイジャン料理で使用されています。肉、鶏肉、野菜を使ったレシピに最適です。タイムは、スープ、卵料理、オムレツやキッシュなどのチーズ料理の調味料としても最適です。
ローズマリー
フレーバー: 強い芳香、ウッディ、温かく、わずかにバルサミコ、ペッパー、ミント
ローズマリーはマリネ、特に魚介類、肉、鶏肉の主要な材料です。また、スープやソースに加えると風味が増します。焼き肉や焼き芋などのグリル料理の味を引き立てます。
クミン
.クミンは、多くのインド料理、メキシコ料理、アフリカ料理を支配しています。温かみがありながら力強い香りと味わいです。主にカレーやスパイスパウダーのブレンドに使用されます。
ガーリック/ガーリックパウダー
フレーバー: 強く、刺激的で、丈夫で、ややナッツっぽい
ガーリックまたはガーリック パウダーは、多くのおいしい料理によく使われます。野菜ですが、粉末にして香辛料として広く使われています。パン、カレー、マリネ、調味料など、あらゆる風味豊かな料理に素晴らしい味を加えます!
オレガノ
味: 暖かく、芳香があり、わずかに刺激的で苦い
イタリア料理はオレガノ調味料なしでは完成しません。トマト料理、パスタ、ピザ、スープ、サラダ ドレッシング、クリーム ソースに完璧な味のブレンドを与えます。オレガノはギリシャ料理やトルコ料理にも広く使われています。卵料理やチーズ料理によく合います。
コリアンダー/コリアンダーパウダー
フレーバー: シトラス、スパイシー、素朴で暖かい
コリアンダーシードまたはコリアンダーパウダーは、レシピにマイルドな風味を加えます。インド料理で広く使用され、多くのスパイス ブレンドやカレーの基本的な成分を形成します。コリアンダー パウダーは、シチュー、カレー、マリネ、スープ、肉に最適です。
ローリエの葉
風味: ウッディーな強い香り、苦み、スパイシー、シャープな味わい
月桂樹の葉は、カレー、スープ、マリネ、シチューに最もよく使われます。地中海料理に広く使われ、ビーフ、ライス、チキン、魚との相性も抜群です。
レッド/カイエンペッパー
フレーバー: スパイシーでホットで刺激的なフレーバー
カイエンペッパーはその名の通り、赤唐辛子を辛くしたスパイスです。ほとんどのホットソース、シチュー、カレーはこのコショウを使用して作られています.インド料理やその他のスパイシーなレシピで広く使用されています。
ブラックペッパー
フレーバー: 暖かく、刺激的でスパイシーな
黒コショウの実は、どんな料理にもピリッと効きます。多くのイタリア料理、特にホワイトソースとクリームソースを引き立てます。黒コショウは、どんな料理にもちょうどいい量の風味、香り、スパイスを加えます。サラダ、マリネ、カレーの調味料としてもどうぞ！
カレー粉
.カレー粉は、コリアンダー、ターメリック、シナモン、クローブ、ローリエなどの甘くておいしいスパイスをブレンドしたものです。カレーにコクを加える最も便利なスパイスです。
バジル
フレーバー: 甘く、ほんのりピリッとミント味
バジルは、トマトを使った料理やソースとの相性が抜群です。フランス料理、地中海料理、イタリア料理で広く使用されています。サラダドレッシングやスープに完璧な風味と歯ごたえを加えます。
ジンジャー/ジンジャーパウダー
.ジンジャーパウダーまたはフレッシュジンジャーは、フレッシュで芳香のあるスパイスです。お茶、サラダドレッシング、野菜、焼き物に加えることができます。インド料理やアジア料理で広く使われています。
チリパウダー
フレーバー: 暖かく、スパイシーで、わずかに刺激的です
チリーパウダーは、必ずしも挽いた唐辛子のみで構成されているとは限りません。ターメリック、コリアンダー パウダー、オレガノ、クミンなどをブレンドしたパウダーもあります。多くのおいしい料理に熱と風味を加えます。
セージ
.セージは、多くの薬効がある新鮮なハーブです。多くのソース、調味料、マリネ、鶏肉、肉にもよく合います。セージはまた、多くの料理の良い詰め物になります。
パプリカ
フレーバー: 辛くてほんのり甘くてスモーキー
パプリカは、乾燥させたピーマンと呼ばれることがあります。ほぼすべての料理の調味料として最適です。米、野菜、キャセロール、ソース、スープ、鶏肉、肉の調理にスパイシーなパンチを加えます。
クローブ
フレーバー: 暖かく、甘くスパイシーで香り高いフレーバー
クローブは、インド料理、メキシコ料理、ベトナム料理で広く使われています。風味豊かな食品の風味を高め、デザートに甘いスパイスを加えるためにも使用されます。
オールスパイス
フレーバー: 芳香と辛味
オールスパイスは、カリブ料理に欠かせないスパイスです。マートルペッパー、ジャマイカンペッパー、またはピメントとしても知られています。鶏肉、肉、野菜などの香ばしい料理との相性も抜群です。カレー、ソース、シチュー、スープ、マリネに加えられます。
オニオンパウダー
フレーバー: 強い香り、わずかに甘くまたはスパイシーで、辛味がある
オニオン パウダーは、カレー、スープ、シチュー、おいしい料理の最高の風味増強剤の 1 つです。また、ソース、グレービー、肉、スプレッドなど、あらゆる料理に良い香りを与えます。
ナツメグ
フレーバー: ウッディでフレッシュ、ほんのり甘いアロマフレーバー
ナツメグは木の実で、インド料理に広く使われています。挽きたてが最高の風味を与えます。ナツメグは、ほとんどの焼き料理、甘い料理、デザートに加えることができます。
上記はどんなキッチンにも合うスパイスのまとめですが、毎日キッチンに厳選されたメニューがある場合は、好みに合わせてこのリストをカスタマイズできます。使用または好まれる香辛料も、地域や文化によって異なる場合があります。今日リストを作って、これらの魔法の材料を積み重ねてキッチンにスパイスを加えましょう!
