今日のキューバ料理には、スペイン料理、アフリカ料理、アラビア料理、カリブ料理の要素があります。また、田野料理の土着の痕跡が今も残っています。ここでは、世界中でその料理と調理法で有名なキューバ料理について興味深い事実を見ていきます。
知ってますか？
アフリカの奴隷はキューバ料理に多大な貢献をしてきました。
キューバは島であるため、シーフードはいつでも豊富に入手でき、典型的なネイティブ料理に惜しみなく加えられました。熱帯気候は、いくつかの新鮮な果物の生産を保証しました。スペインがキューバを植民地化したとき、スペイン料理はキューバ島に進出し、国の食品パレットの不可欠な部分になりました.その後、スペイン人はアフリカ人を奴隷としてこの島に連れてきました。スペインの料理の特徴と同様に、アフリカ料理もキューバの土地に根付いています。これらすべての歴史的および地理的要因が合わさって、今日私たちがキューバ料理と呼ぶものの進化に貢献しました。
キューバのモロとクリスティーナノス
おそらく最も有名なキューバ料理は、米と豆を別々に調理したアロス・コン・フリホーレスです。小豆の炊き込みご飯と黒豆の炊き込みご飯は、それぞれコングリとモロス イ クリスティーナノスと呼ばれます。
豆は玉ねぎ、にんにく、塩、ローリエなど同じ材料で作られますが、地域によって作り方が異なります。
肉はキューバ料理に欠かせないものです。それなしで調理された料理はめったにありません.
モジョまたはモヒートは、キューバ料理で使用される最も一般的なソースで、カナリア諸島で作られるモヒート ソースにほぼ完全に似ています。油、にんにく、玉ねぎを使って作られています。オレガノとライム果汁もプラス。
キューバでは、食べ物は主にソテーまたは軽いソースでゆっくりと調理されます。珍しく揚げ物です。
ミックストまたはキューバのサンドイッチは、タンパのキーウェストとイボールシティの葉巻労働者によってキューバのランチアイテムとして紹介されました.
キューバのサンドイッチ
コーンハスクのキューバ産タマレ
タマーレはキューバで一般的に調理されていますが、メキシコのものとはまったく異なります。ソフリット（玉ねぎ、にんにく、ピーマンを主成分とするソース）で作り、とうもろこしの葉で包みます。次に、それらを結び、塩水で煮ます。黒豆のスープと同じように、タマレスには土着のルーツがあります。
味付けには、ライム、サワーオレンジ、トマト、玉ねぎ、にんにく、胡椒、オリーブ、レーズンを使用。フレーバー目的で使用される液体には、酢、白ワイン、ビールなどがあります。
つぶしたオオバコに豚肉、鶏肉、または魚介類を詰めた食べ物である fufГє de plЎtano は、キューバ料理に対するアフリカの影響の産物です。 「fufГє」という名前はアフリカに由来します。
Libreta de Abastecimiento と呼ばれる食品流通システムにより、キューバでの料理の実験はほとんど存在しません。この小冊子には、家族が購入できる物資の量と購入頻度が記載されています。
キューバ料理に関する興味深い豆知識
Ropa Vieja と呼ばれる料理は、文字通りスペイン語で「古着」を意味します。
これは、この特定のバージョンの赤いソースで調理された細切り肉が古着によく似ているためです。モヒートソースと同様、この料理もカナリア諸島の料理です。
牛肉とロブスターの販売は違法です!
牛肉とロブスター (キューバはロブスター産業が盛ん) はキューバ料理の不可欠な部分ですが、これらのアイテムは政府によって厳しく管理され配給されているため、めったに調理されません.
デザートは国の名前を取得します!
フランと呼ばれる人気のあるスペインのカスタードは、キューバのバリエーションがあり、地域の美食の珍味と見なされています。スペイン語圏では「フラン・デ・キューバ」と呼ばれるほどです。
欠かせない中国語 …
はい、中国人もここに到達しましたが、食べ物の形ではあります.キューバでは、ソパ チナ（卵とタマネギで作ったスープの一種）やアロス サルテアド（米の調理法の一種）などの中華料理が非常に人気があります。
社会人デビューのサンドイッチ！
エレナ・ルスのサンドイッチは世界中の食通の間で有名です。 1930 年代に社交界デビューを果たしたミス エレナは、ハバナのエル カルメロによく立ち寄って、ウェイターに、キューバのパンの 1 枚にクリーム チーズの層、もう 1 枚に薄いスライスのストロベリー ジャムの層を重ねたサンドイッチを作るように頼んでいました。真ん中に七面鳥の胸肉。
豊かな文化遺産と波乱に満ちた歴史の本拠地であるため、カリブ海で最大の島の料理がカラフルで多様であることは驚くべきことではありません.
