あなたのキッチンで素晴らしい食事体験をするために、サーフとターフのディナーのレシピをぜひ試してみてください。ここで提供されているレシピを実行して、すぐにエキスパートになりましょう。
それは何ですか?
アメリカ料理、サーフ アンド ターフのメイン コースは、魚介類の新鮮さと肉の大胆さを謙虚な一体感の中にもたらします。
その名の通り、「サーフ」はロブスター、エビ、エビなどのシーフードを意味し、「ターフ」はステーキを意味します。この組み合わせはアメリカ料理で非常に人気があり、多くのステーキハウスやパブで提供されています。
シーフードは好きですか？お肉のこだわりは？これらの両方の質問に対する答えが「はい」の場合は、サーフとターフの最高のレシピをいくつか準備してみてください。
美味しくてシンプルなサーフ＆ターフのレシピ
大変な作業のように聞こえるかもしれませんが、これらのサーフィンとターフのレシピは準備が簡単で、食べるのが楽しいです. 2 人で料理をする場合でも、接待で料理をする場合でも、これらのレシピを使えば誰もが指をきれいになめることができます。
サーフアンドターフと野菜のグリル
サーフとターフ 材料
- 骨なしリブアイ ステーキ、4 枚を 1 インチにカット
- 大エビ、背わたを取り除き、皮をむいたもの、2 ポンド
- キャノーラ油 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- にんにく、つぶしたもの、1
- カイエンペッパー、小さじ1杯
- パプリカ、お好みで
- お好みで塩、黒こしょう
方向
グリルを高温に熱し、油をひき、ステーキの両面に塩と黒コショウで味付けし、グリルの上に置き、黄金色の茶色になり、両面がわずかに焦げるまで焼きます。ステーキをまな板の上に置き、スライスする前に5分間休ませます。えびはグリルを中火で予熱し、油をひく。ボウルに、にんにく、塩、カイエンペッパー、パプリカ、レモン汁、オリーブオイルを混ぜます。ペーストを作り、エビを入れて均一にコーティングします。トングを使ってエビをグリルに置き、両面が不透明になるまで2〜3分間焼きます。エビをまな板に移します。
焼き野菜
材料
- マッシュルーム、さいの目切り、12個
- ネギ、根切り、12
- 赤ピーマン、種を取り半分に切る、3
- 黄カボチャ、縦にスライス、3
- ズッキーニ、縦にスライス、3
- 国産なす 縦にスライス 3
- バルサミコ酢 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ3
- にんにくのみじん切り 2かけ
- アスパラガス束、トリミング、1
- パセリのみじん切り、小さじ1杯
- バジルのみじん切り、小さじ1杯
- ローズマリーの葉のみじん切り、小さじ1杯
- お好みで塩、黒こしょう
行き方エビと同じグリルで野菜を焼くことができます。ボウルに野菜を入れ、オリーブオイル大さじ2、塩、黒こしょうで和えます。野菜をバッチでグリルします。最初にピーマン、次に黄カボチャ、ズッキーニ、ナス、マッシュルーム、最後にアスパラガスとネギを焼きます。グリル野菜をボウルに入れます。ドレッシングを準備するには、大さじ 1 のオリーブ オイル、バルサミコ酢、ニンニク、パセリ、バジル、ローズマリーを混ぜ合わせます。最後に塩と黒こしょうをふり、野菜にかける
お皿に取り、ステーキを下に置きます。焼き野菜をステーキの周りに並べ、その上に海老をのせます。ローズマリーの葉を数枚飾り、サーブします。
サーフとターフのグリル、ほうれん草のピラフ添え
シーフードとステーキ
材料
- ポーターハウスステーキ、厚さ2インチ
- ロブスターテール、バタフライ、1、7オンス
- エシャロット、スライス、2
- ウスターソース 大さじ2
- チャイブのみじん切り 大さじ2
- タラゴンの葉、みじん切り、大さじ1
- ディジョンマスタード 大さじ1
- にんにく、みじん切り、1片
- バター、室温、1カップ
- バルサミコ酢、カップ
- ケチャップ、…」カップ
- ハニー、バイカップ
- ホットソース
- オリーブオイル
- お好みで塩、黒こしょう
- レモンのくさび、飾り用
- ニラの小枝、付け合わせ用
作り方 グリルを高温に予熱し、グリルに油をさします。ステーキ肉の両面に塩、黒こしょうをふる。ミートソースは、バルサミコ酢、ケチャップ、ハチミツ、エシャロット、ウスターソース、塩、こしょう、ディジョンマスタードを鍋で混ぜ合わせる。約15分間調理した後、ソースを漉し、バター1/2カップを泡だて器で入れます。肉が調理されたら、ソースを刷毛で塗ります。ロブスターテールの場合は、グリルを中火に保ちます。ボウルにバター、チャイブ、タラゴン、にんにく、ホットソース、ブラックペッパーをよく混ぜ合わせます。尻尾にオリーブオイルを塗り、塩、黒こしょうで味をととのえる。ロブスターの切り口をグリルの上に置き、5分間調理します。ひっくり返し、スプーン一杯のバターミックスを上に加えます。さらに4分ほどグリルし、グリルから取り出して提供します。
ほうれん草ピラフ
材料
- 新鮮なほうれん草、粗みじん切り、1 ポンド
- 水、3カップ
- バスマティライス、生、1×カップ
- タマネギのみじん切り 1 カップ
- 植物油 大さじ1杯
- バター、溶かし、大さじ1杯
- お好みで塩、黒こしょう
方向
鍋で玉ねぎを植物油でしんなりするまで炒める。水を加えて沸騰させます。ご飯、塩、黒こしょうを入れて、よくかき混ぜます。火を弱火にし、鍋に蓋をして20分炊く。フライパンでバターを弱火で溶かします。ほうれん草を加え、トスでよくコーティングします。ご飯が炊きあがったら、ほうれん草を入れて軽く和える。
お皿にステーキを片面に、ほうれん草のピラフをもう片面に並べます。トングを使って、ロブスターの尻尾をプレートに留めます。
サーフとターフのグリル マッシュポテトとオニオンリング添え
サーフとターフ 材料
- ジャンボシュリンプ、殻むき、16
- リブアイステーキ、2ポンド
- にんにく、つぶしたもの、1
- オリーブオイル 大さじ1
- クリーム、1カップ
- ミントの葉、みじん切り、Âјカップ
- 赤ワイン、Âјカップ
- チャイブ、みじん切り、Âјカップ
- お好みで塩、黒こしょう
方向
オーブンを華氏375度に予熱します。肉の両面に塩、ブラックペッパーをふる。フライパンにオリーブオイルをひき、肉を片面2分ずつ焼きます。ベーキングトレイを取り、その上に肉を移します。トレーを加熱したオーブンに約12分間入れます。肉を取り出し、5分ほど置く。その間、同じフライパンでワイン、にんにく、生クリームを混ぜ合わせてソースを作ります。混合物が濃くなったら、後で使用するために横に置いておきます。オニオンリングの準備ができたら、グリドルを予熱します。海老を焼くには、まず塩と黒胡椒で下味をつけます。殻がピンク色になり、エビが不透明に見えるまで、グリルの両側に約2分間置きます.海老にレモン汁をしぼり、鉄板から外す。
マッシュポテトとオニオンリング
材料
- じゃがいも 3カップ
- レモン、半分、2
- ベーキングパウダー 小さじ1杯
- 卵、1
- タマネギ 1個 ฿ิิิิิิอมออเเมเมเตเิเมเิิเมเิเมเ 私のิ」
- ほうれん草の束、湯通し、1
- ふるった小麦粉 1 カップ
- バター 1カップ
- クリーム、1カップ
- エクストラバージンオリーブオイル、ВЅカップ
- ×…」カップミルク
- 揚げ油
- お好みで塩、黒こしょう
- パプリカ、お好みで
作り方 深めの鍋に塩水を入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで茹でます。じゃがいもは水から取り出し、皮をむき、一口大に切る。鍋にバターを溶かし、じゃがいもの塊を入れます。鍋に入れる前にじゃがいもをマッシュすることもできます。塩ひとつまみと生クリーム1カップを加え、なめらかになるまで混ぜます。オニオン リングの場合は、切ったリングを氷水の入ったボウルに約 20 分間入れます。リングを冷水浴から取り出し、ペーパー タオルで水気を切ります。その間に、オニオン リングを入れるための生地を準備するために 3 つのボウルを用意します。 1 つのボウルで、小麦粉、塩、ベーキング パウダーを混ぜ合わせます。別のボウルに卵黄と白身を分けて泡立て、牛乳、オリーブオイル大さじ1、薄力粉を加えて混ぜる。次に、卵白を叩き、最初の混合物に加えます。卵白を生地に混ぜ、オニオンリングを入れます。油を熱し、オニオンリングがきつね色になるまでじっくりと焼きます
お皿に湯通ししたほうれん草をのせ、大さじ一杯のマッシュポテトを添えます。上にはステーキ、オニオンリング、シュリンプ。上からソースをかけて出来上がり。
サーフとターフのピーナッツソース添え
シーフードとステーキ
材料
- ロンドン焼き肉、2 ポンド インチ幅のストリップにカット
- エビ、背わた、1ポンド
- ネギ、スライス、4
- 黒糖 大さじ3杯
- おろししょうが 大さじ3
- フィッシュソース 大さじ2
- コリアンダーシード、トーストして挽いたもの、小さじ2杯
- クミンシード、トーストして挽いたもの、小さじ2杯
- ターメリックパウダー 小さじ1
- レモングラスの茎、皮をむいてみじん切り、2
- おろしにんにく 2かけ
- ライムジュースと皮、1
- キャノーラ油 1カップ
- 薄口しょうゆ 1杯
作り方 肉のマリネを作るには、醤油、キャノーラ油 1 カップ、ライム ジュースとブラウン シュガー大さじ 1、にんにくとしょうが小さじ 2 を一緒に混ぜます。再封可能な袋に肉を入れ、その上にマリネを注ぎ、袋を密封し、トスして適切にコーティングします.バッグを冷蔵庫に1時間入れておきます。エビのマリネを作るには、残りの材料をフードプロセッサーで混ぜます。エビを大きなボウルに入れ、その上にマリネを加える。しっかりとコーティングし、ボウルに蓋をして、冷蔵庫に 1 時間入れます。サテを作るには、約30分間水に浸した串が必要です.サーフとターフを調理するには、グリルを中高でオンにして油を注ぎます。串に牛スジを刺します。串をグリルに置き、両面を約 3 ～ 4 分間 (焦げ具合や焼き加減によって異なります) 焼きます。エビと同様のテクニックに従ってください。
ピーナッツソース
材料
- にんにく、みじん切り、3片
- 水 大さじ3
- ライムジュース 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- フィッシュソース 大さじ1
- ホットソース 大さじ1
- ショウガのみじん切り 大さじ1
- クリーミーピーナッツバター 1×1カップ
- ココナッツミルク、ВЅカップ
- パクチーのみじん切り、Вј カップ
方向
ボウルにパクチー以外の材料を全て入れ、ソースを作る。提供する直前にパクチーを入れます。
サービング用
肉とエビの準備ができたら、ピーナッツディップソースを添えた大皿に串を刺します。サテにライムジュースをかけてお召し上がりください。
家族や友人を招待して、素晴らしい家庭料理のディナーを楽しみましょう。記事で紹介したこれらの料理のいずれかを用意し、最初の一口でみんなを魅了してください。
