ワインは、食事を引き立てるためにパスタと一緒に出されることがよくあります。ただし、間違った種類のワインを提供すると、体験全体が台無しになる可能性があります。だからこそ、パスタに合うワインを知っておくことが大切です。
「ワインはおいしい食事のシンフォニーを作ります!」- フェルナンド ガルバン
ワインとパスタのペアリングは、科学というより芸術です。料理の風味とワインの風味のバランスがすべてです。ご存知のように、パスタには独自の風味がありません。味の決め手はソースです。赤いソース、トマトベースのソース、クリーミーなホワイトソース、ペストソースなど、さまざまな種類のソースがパスタに加えられます。
これらのソースは、私たちが大好きなパスタ料理に特定の風味を与えます。ただし、これらのパスタ料理をワインと組み合わせるには、少しテクニックが必要です。選択したワインのフレーバーは、これらのソースで使用される材料のフレーバーを補完するものでなければなりません。ワインが料理の風味を圧倒したり覆い隠したりする場合、それは食事に適したワインではありません。したがって、選択したワインが、パスタ料理と組み合わせたときに味蕾に素晴らしい味覚をもたらすことを確認することが重要です.
7 パスタに合うワイン
トマトベースのパスタは酸味が強く、それに合わせるには同等以上の酸度のワインが必要です。ワインに補うレベルの酸味がないと、パスタの酸味がワインに影を落とし、味わいが薄くなります。クリーミーなソースで調理されたパスタは、豊かな風味を切り抜け、決してそれを圧倒しないように、辛口でオークを使っていない白ワインが必要です.パスタとワインのペアリングの仕方を見てみましょう。
カベルネ・ソーヴィニヨン
カベルネ・ソーヴィニヨンは、世界で最も人気のあるワインであり、酸味が強く風味豊かな特徴で愛されています。その主なフレーバーは黒スグリのフレーバーで、ミント、チェリー、バニラ、タバコ、さらにはコーヒー、スパイス、スギ、カシスなどの他のフレーバーの倍音を含みます。この複雑で層状のワインは、タンニンが多く、濃厚なトマトソースのパスタに最適です。酸度が高く、トマトの酸味を引き立て、食事全体に必要な調和をもたらします。
ピノ・ノワール
この軽めの赤ワイン品種は、軽いストラクチャーのため、トマトベースのパスタによく合います。その香ばしく素朴な特徴は、マリナーラのような軽いトマトベースのソースを引き立てます。ただし、このワインのよりフルーティーなバージョンは、クリームベースのパスタソースを補完するため、用途の広いワインです.また、バジルとの相性も◎。したがって、バジルペストソースベースのパスタと一緒に食べることもできます.きのこのパスタにもよく合います。ストロベリーとブラック チェリーは、消費される一般的なピノ ノワールのフレーバーであり、より素朴なフレーバーは比較的高価です。ピノ・ノワールは官能的なワインとしても知られているので、ロマンチックなディナーにぴったりです!
ジンファンデル
このワインは、豊かで濃い色と高いタンニンとアルコール度数で知られています。スパイスとタンニンの含有量に応じて、ライト、ミディアム、フルボディの品種があります。タンニンの含有量は、トマトベースのパスタと一緒に提供するのに適しています.さらに、スパイシーでコショウのような風味と、ベリーやチェリーのヒントがトマトソースをよく引き立てます。ただし、白いジンファンデルのような軽いバージョンは、クリームベースのパスタと一緒に食べることもできます.このワインは、スパゲッティやミートボール、ソーセージ ベースのソース、ボロネーゼにもよく合います。
シャルドネ
アメリカでナンバーワンの白ワイン品種であるシャルドネは、世界で最も消費されている品種です。この世界的に有名なワインは、クリーミーなソースを使ったパスタ料理とよく合います。実際、このワインは、他のどのパスタよりもクリームベースのパスタをよく引き立てます。スパゲッティ カルボナーラのような古典的なイタリアのパスタ料理も、オーク樽またはオーク樽のシャルドネとよく合います。このワインは、キノコベースのパスタや野菜のラザニアにもよく合います。ベジタリアン パスタを作るなら、若いシャルドネがぴったりです。シャルドネと野菜のパスタはお互いのために作られているので、これ以上探す必要はありません.軽いシャルドネは、チーズベースのソースやグリーンペストソースともよく合います。
メルロー
リースリング
このピリッとした白ワインは、用途が広く、食べ物に優しい性質で愛されています。産地によっては、メロン味や酸味がある場合があります。この非常に香りの高いワインには、リンゴ、桃、梨の風味がほのかに感じられます。ただし、素敵なハニーサックルとフローラル トーンのヒントも得られます。クリームベースのソースとの相性はもちろん、詰め物やマッシュルームベースのパスタとの相性も抜群です。また、甘くてスパイシーな風味は、スパイシーなパスタ料理にも適しています。
サンジョヴェーゼ
サンジョヴェーゼは赤ワインで、カベルネ・ソーヴィニヨンほど強くもなく、メルローほどマイルドでもない。この自然にフルーティーでタンニンの強いワインは、非常に料理に優しく、トマトベースのソースをよく引き立てます。チェリーとスミレの風味があり、鮮やかな酸味が特徴のワインです。ラザニア、スパゲッティ、ミートボールなどのトマトソースで調理されたパスタとの相性が良いのも不思議ではありません。クランベリーとチェリー フルーツの鮮やかなフレーバーであるその果実成分は、ペストのバジルとガーリックのフレーバーを非常によく引き立てていることがわかっています。
ワインのペアリングには、心に留めておかなければならないいくつかの基本的なルールが含まれますが、それは個人の好みに関するものでもあります。上記の7つのワイン以外にも、トマトやクリームベースのパスタと一緒に飲むのが好きなワインがたくさんあります.したがって、これらの 7 種類のワインは、あなたが選んだワインではないかもしれません。
