鶏肉とワインのペアリングはそれほど複雑な作業ではありません。鶏肉はワインに適した肉であり、非常に用途が広いからです。とはいえ、鶏肉に合う最高のワインをいくつか見てみましょう。そうすれば、食事がさらに魅力的で食欲をそそります!
便利なヒント
ワインと鶏肉を合わせるときは、鶏肉ではなく、ソースや材料と合わせるのがシンプルなルールです。
一般的なワインのペアリングのルールは、白ワインには白身の肉、赤ワインには赤身の肉を組み合わせることです。ただし、これは厳格な規則ではありません。白ワインはマイルドで白身の肉を圧倒しないため、白ワインが選ばれています。鶏肉は、調理に使用される調味料、ハーブ、ソースの風味を帯びた用途の広い肉です。ワインに合うお肉で、様々なワインと合わせていただけます。
鶏肉はさまざまな方法で調理できるため、どのワインが最適かという唯一の答えはありません。ソースの種類 (トマト/ハーブ/クリームベースのソース) と鶏肉の下準備に使用する調味料によって、合わせるワインの種類が決まります。繰り返しになりますが、個人的な好みも考慮に入れる必要があります。いくつかの一般的な鶏肉の準備と、それらを補完する最高のワインを見てみましょう.
ローストチキンに最適なワイン
「ローストチキンを宴会に変えるのに必要なのは、良質のワイン1本だけです。」 - ジェラルド・アッシャー、ワインの楽しみ。ロースト チキンは、フルボディの赤ワイン、フルーティーなバラ、辛口の白ワインとの相性が抜群です。ローストマリネを引き立て、それを圧倒しないワインが必要です。
シャルドネ
そのクリーミーで滑らかな食感と素敵なみずみずしさは、バターローストチキンと一緒に食べるのに最適な候補です.シャルドネのオークなしまたは軽くオークのバージョンに固執するのが最善です。オークを使っていないシャルドネとローストチキンをやみくもに組み合わせることができます.
ピノ・ノワール
ルールには例外があります。赤身肉には赤ワイン、白身肉には白ワイン。ピノ・ノワールはその例外の 1 つです。この軽めの赤ワインは、重くなく、カベルネ ソーヴィニヨンとは異なり、タンニンの含有量が高くないため、クラシック マッチです。酸味と素朴な風味がローストチキンの風味を引き立てます。
ヴィオニエ
このアプリコットとピーチの香りの白ワインは、ややスパイシーな詰め物を詰めたローストとよく合います。鶏肉をレモンとハーブでバターローストした場合は、ヴィオニエも最適です。
リースリング
このワインの柑橘系のニュアンスは、ロースト チキンに使用されるほぼすべてのマリネによく合います。さらに、このワインの甘さは、スパイシーなチキン ローストを引き立てるのに最適なワインです。
グリルチキンに最適なワイン
グリルは肉を焦がし、スモーキーな風味を加えます。そのような鶏肉の準備には、マイルドな白ワインは非常に当たり障りのないように見えます.フレーバーに合うように、酸味の強いものが必要です。
シャルドネ
Oaked Chardonnay はグリルチキンに最適です。強いオークの風味が焦げたスモーク肉の苦味を抑えているからです。
ピノ・ノワール
このマイルドな赤ワインはグリルチキンにもよく合います。このワインはそれほどマイルドでも強くもないので、料理の味を圧倒することなく、グリルチキンのスモーク風味を引き立てます。ハーブをまぶしたグリルチキンとも相性抜群です。ただし、グリルチキンにスパイスが効いている場合は、このワインは使用しない方がよいでしょう。
ジンファンデル
このフルーティーな赤ワインは、スパイシーで酸味のある特徴がスモーキーなフレーバーとうまく調和しているため、グリル チキンにも最適です。アルコール度数が高く、焼き鳥との相性も抜群です。
ソーヴィニヨン・ブラン
この酸味の強いワインは、新鮮なハーブソースでグリルしたチキンとよく合います。そのハーブの特徴は、ソースやマリネをハーブで補完するのに役立ちます。ソーヴィニヨン・ブランはレモンとタイムのグリルチキンとよく合います。
スパイシーチキン料理に最適なワイン
スパイシーな料理にワインを合わせるのは難しい作業です。スパイシーなソースやマリネには、スパイスを抑えるためにタンニン含有量の高いワインが必要です。ワインは、料理のスパイスに影を落としてはいけません。さらに、選択するワインはアルコール度数が低いものを選ぶ必要があります。アルコール度数が高いほど、口が灼熱感を感じるからです。したがって、ライトボディで甘口のワインを選びましょう。
リースリング
この辛口の白ワインは、軽い甘みがあり、アルコール度数が低いため、料理の熱を抑えます。スパイシーな手羽先やバーベキュー チキンなどの料理とよく合います。甘酸っぱいチキンなどのアジア料理を準備する場合は、やはりリースリングが最適です。ピーマンとタマネギがワインのフルーティさをさらに引き立てます。
ソーヴィニヨン・ブラン
このフルーティーなワインは、スパイシーなチキン料理にぴったりです。料理と競合するのではなく、料理のすべての味を引き出します。ソーヴィニヨン ブランは、スパイシーなメキシコ料理や南西料理に最適です。これは、そのハーブの特徴が、メキシコ料理のライムやパクチーとよく調和するためです。
ピノ・グリ
この爽やかで香り高い白ワインは、濃厚で甘くスパイシーな含みがあり、ホットチキンドラムスティックなどのスパイシーなチキン料理とよく合います。ピノグリはタイのグリーンチキンともよく合いますカレー、インドのグレービーソースなど。ほんのり甘いコクと爽やかさが料理の辛さを引き立てます。
GewГјrztraminer
この料理に合うワインは、醤油と唐辛子を使ったアジア料理とよく合います。そのフルーティーで酸味のあるスパイシーなフレーバーは、インド料理、タイ料理、中華料理の温かくスパイシーで生意気なフレーバーと非常によく合います。また、その甘さが焼き鳥や手羽先のピリ辛との相性も抜群です。
たまたま鶏肉をワインで調理した場合は、同じワインで料理を提供するのが最善です.ワインと特定の鶏肉料理のペアリングは、料理の風味とワインの風味のバランスをとることがすべてです.お好みに合わせて料理とワインをペアリングしてください。
