不適切なワインの組み合わせは、カニ肉の本来の甘さを圧倒する可能性があります。そのため、タンニンの少ないワインを合わせることが重要です。これは、カニによく合うだけでなく、カニの風味を際立たせます.カニに合うワインをご紹介します。
便利なヒント!
食べ物とワインのペアリングに熱中しないでください。ワインも料理も味覚を満足させるものなので、味覚を満足させるペアリングを選んでください。
ストーンクラブ、ダンジネスクラブ、ソフトシェルクラブ、ヤドカリ、毛ガニなど、どれもとても甘くて美味しくてジューシーです。蒸しても、焼いても、揚げても、カニの身はたまりません。物事を完璧にするのは、それに合うさわやかなグラスワインです。
カニ肉は甘くてデリケートで、その風味を引き立たせるにはクリスピーで、オークが強すぎないワインが必要です。大胆でタンニンの強いワインは、カニの繊細な風味を押しつぶします。そのため、カニは白ワインとよく合います。ただし、ワインとカニを組み合わせる場合は、別の要素を考慮する必要があります。それは、調理方法と、使用するスパイスとソースです。これらすべての要因がワインの選択を左右します。それでは、カニとの相性抜群のワインをいくつか見てみましょう。
カニに合う最高のワインペアリング
バター風味のシャルドネ
キリッとした白のシャルドネは、カニ身の甘みを引き立てるほどの酸味があります。溶かしバターと一緒に提供する場合、このワインは完璧な選択です。なぜなら、その明るい酸味が脂肪をカットするからです.さらに、この白ワインの品種には独自のバターのような香りがあり、特にクラブ ケーキが少し乾いた状態で出てきたときに、準備ミスを隠します。オークのシャルドネは通常、カニの繊細な風味を覆い隠します。したがって、軽くオークを塗ったバージョンまたはオークを塗っていないバージョンに固執することをお勧めします.
完璧にペアリング:
ダンジネスクラブカニ蒸し
爽やかなリースリング
リースリングは、その多様性で愛されている魚介類に優しい白ワインです。温かいカニを提供する場合は、リースリングが理想的なワインです。さらに、このオフドライ品種のさわやかで柑橘系の香りは、その酸味と新鮮さがグリースをカットし、口蓋をきれいにするため、揚げたクラブケーキをよく引き立てます.リースリングの残糖は、スパイスの効いたカニの調理を処理する能力を与え、それにより、その甘さが食品の熱のバランスをとります.さらに、その酸味もすべてのフレーバーを完璧に調和させていることを忘れないでください.暑さのバランスをとるために、ピックのアルコール度数が低いことを確認してください.
完璧にペアリング
スパイシー クラブ ケーキ (揚げ物) かにのマヨネーズ漬け スパイシー ロースト クラブ スパイシー クラブ ボイル
ピリッとしたソーヴィニヨン ブラン
カニのフライがお好きなら、このシトラスとハーブのワインがおすすめです。鮮やかな酸味が料理の脂をカットし、貝の繊細な旨みを引き立てます。多くの人がこのワインは少しハーブのようなスパイシーすぎると感じていますが、この品種は甘さをさらに引き立てます。カニと一緒にいただく柑橘タイプもおすすめです。よりシンプルな方法でカニを食べたい場合は、この品種のオークなしのバージョンに固執してください.
完璧にペアリング:
カニの蒸し物カニの揚げ物カニのサラダカニのルイエカニのリゾット
エキゾチックヴィオニエ
この食用に適したエキゾチックな白ワインは、力強くエレガントなフローラル アロマと、アプリコット、リンゴ、オレンジの花、ストーン フルーツ、アカシアの贅沢なフルーティー ノートを備えた非常にアロマティックです。クリーミーなコクと甘辛さがカニの甘みを引き立てます。バター、クリーム、チーズのコクをうまく処理できるので、これらの食材を使ったカニ料理をこの品種で提供できます。涼しい地域のヴィオニエは酸性度が高く、産地によってはミネラルのような特徴や鋼のような特徴があります。これがまさに、ヴィオニエが酸度の高い料理と組み合わせられない理由です。なぜなら、食品の酸味がワインのミネラル感を際立たせ、非常に口に合わないからです。
完璧にペアリング
カニ肉のホワイトソース添え
アロマティックピノグリ
また別の興味深い白ワイン品種で、このワインは繊細な香りの特徴で知られています。熟した梨や桃などの香りと豊かな口当たりで、カニとの相性抜群のワインです。柑橘系の香りがカニ肉の甘みを美しく引き立て、カニの揚げ物やマヨネーズなどのクリーミーなソースを添えたカニの脂をさっぱりとした酸味が引き立てます。
完璧にペアリング
カニの足
強烈なサヴェニレス
フランスのワイン産地、ロワール渓谷で生産される、あまり知られていないこの辛口白ワインは、カニにもよく合います。ブドウのシュナン・ブランから作られ、柑橘系とミネラルベースのトーンがカニ身の甘さとコクを美しく引き立てます。これらのワインは酸度が高く、揚げたカニの準備でこのワインが脂肪とグリースをカットするのに役立ちます.濃厚でクリーミーなソースで仕上げたカニとの相性も抜群です。
完璧にペアリング
クラブケーキソフトシェルクラブの唐揚げカニのバターレッグ
スパークリングワイン
スパークリング ワインは食前酒としてステレオタイプ化されてきました。これらの泡は素晴らしい食前酒になりますが、食べ物と組み合わせてもうまくいきます。たとえば、カニはシャンパンのような線香花火と非常によく合います。ありがたいことに、プロセッコ、カヴァなど、この甲殻類とよく合う、シャンパンに代わるさまざまな手頃な価格の代替品があります.線香花火はどんな形のカニのフライともよく合います。
完璧にペアリング
クラブケーキの唐揚げ
ピノ・ノワール
白ワインは伝統的に魚介類と一緒に出されますが、ペアリングがうまくいけば、ルールを破ることができます.そのような組み合わせの 1 つは、軽い赤ワイン、ピノ ノワールとカニの組み合わせです。軽くフルーティーで酸味がありますが、他の高タンニン赤ワインとは異なり、この品種には低タンニン構造が含まれています。ライトボディまたはミディアムボディのピノは、カニ肉の風味を損なうことなく、鮮やかな酸味が肉の甘さとバランスをとっています。
完璧にペアリング
カニの黒豆ソース和え
ホワイト ジンファンデル、サンジョヴェーゼ、ゲヴロツトラミネール、シュナン ブランなどもカニとよく合います。ワインの組み合わせがあなたを怖がらせないでください。ワインの試飲は、発見と探索がすべてであり、ワインの専門家でさえ、実験をやめていないことを教えてくれます。だから、さまざまなカニの準備でさまざまなワインを味わって、あなたが好きなものを見つけることをあなたの最愛の努力にしてください.結果に夢中になる準備をしてください。ではごきげんよう！
