名前が似ているからといって、これらのお菓子は同じものではありません。焼きあがったクッキーは、見た目も作り方も違います。マカロンとマカロンの一般的な違いのいくつかを次に示します。
知ってますか？
マカロンの日は5月31日に祝われます。
何か違う発音をした結果、完全に嫌いなものになってしまったという状況に直面したことがありますか?これは、前回パン屋に行って、カラフルで明るいマカロンに余分な「o」を追加したときに起こったことです。私にとって、発音は美食文化の単なる大げさな側面であり、「bru’sket-ta」を「brushetta」と何も考えずに発音してしまうことがよくあります。ただし、マカロンとマカロンに関しては、その「o」を配置するのが最善です。そうしないと、まったく別の製品になってしまう可能性があります.
では、実際にこれらの Cookie に違いはありますか?一目見ただけでマカロンとマカロンクッキーの見分けがつきます。非常にエレガントで鮮やかな色のサンドイッチのようなフランスのマカロンとは異なり、デザートテーブルで「とても美しい」ように見えます.この Tastesence の記事では、マカロンとマカロン クッキーの明確な違いをいくつか挙げています。
マカロン対マカロンクッキー
外観
2つの人気のペストリーの主な違いは、その外観です。羽のように軽いクラシックなフランスのマカロンは、メレンゲをベースにした菓子で、滑らかなドーム型の上部、「足」とも呼ばれるしわのあるフリルの周り、平らな底を備えています。基本的には、ガナッシュ、ジャム、またはバタークリームでできたクリーミーで甘いフィリングを 2 枚のクッキーで挟んだサンドイッチです。鮮やかな色とさまざまなフレーバーもご用意しています。
マカロンの洗練された洗練とは異なり、マカロンは細かく刻んだココナッツまたはアーモンドとコンデンス ミルクでできたゴツゴツした形の甘いケーキです。マカロンの生地をランダムな干し草の山の中のクッキーシートの上に落とし、外側がカリッと黄金色になり、内側がモチモチになるまで焼きます。
主要成分
マカロンを作るマカロンを作るのは複雑なプロセスで、パイピングにはある程度の練習が必要です。マカロンの主な材料は、アーモンド粉または細かく砕いたアーモンド、卵白、グラニュー糖、粉砂糖、お好みの食用色素です。
この甘いお菓子を作るには、アーモンド粉と菓子用砂糖をふるいにかけ、フードプロセッサーで2分間混ぜ合わせます。卵白を泡だて器で泡立て、クリームオブターターを加え、やわらかい白いツノが立つまで泡立てる。次に、砂糖を加えて、角が立つまで泡立て続けます。
メレンゲミックスにアーモンドミックスを加えてよく混ぜる。お好みの食用色素を加えてください。混合物をスプーンで 1/2 インチの平らな丸い先端が付いた絞り袋に入れます。クルミ大の輪切りを羊皮紙を敷いた天板に絞り出し、1時間置いておきます。オーブンを華氏 375 度に予熱します。
温度を325度に下げ、1枚ずつ焼きます。マカロンがカリッと固まるまで約10分で途中まで回転させます。各バッチの後、温度を 375 度に上げます。フィリングにはチョコレートガナッシュやラズベリージャムを使用。大さじ1杯のフィリングを2枚のマカロンディスクで挟み、冷ます。
マカロンを作るマカロンを作るのは、精巧なマカロンに比べてはるかに簡単です。このおいしいクッキーを作るには、卵白、砂糖、塩、そして甘くしたココナッツフレークが必要です。
オーブンを華氏350度に予熱し、オーブン皿に羊皮紙を敷きます。ボウルに卵白、砂糖、塩を入れて泡だて器で泡立てる。大さじを使用して、混合物をまとめてクッキーシートに落とします.マカロンがカリカリになり、見事な黄金色になるまで30分ほど焼きます。マカロンをチョコレートに浸すこともあります。
元
ジェニファー・ハーヴェイ・ラング編集のLarousse Gastronomique (クラウン、1988年) によると、マカロンの最初の記録は791年にフランスのコマーシーにさかのぼることができます。ヘンリー 2 世の妻カトリーヌ ド メディチがイタリアからフランスに旅行したとき、彼女はこのクッキーをフランスに紹介した 2 人のパティシエを連れてきたと考えられています。マカロンは、フランスのプティシエ技法によってさらに洗練されました。マカロンの語源は、イタリア語で砕くという意味のammaccareから来ています。これは、クッキーの砕いたアーモンドを参考にしています。 2 人の修道女、シスター マルグリットとシスター マリー エリザベートは、フランス革命中、戦時中に亡命を求めてナンシーの町にやって来て、マカロン クッキーを焼いて売ることで住居費を賄いました。 「マカロン姉妹」の愛称で親しまれています。小麦粉やパン種が使われていないため、イタリアのユダヤ人の間で人気の過ぎ越しのおやつになりました。
今日知られているマカロンは、2 つのメレンゲ ディスクとクリーミーなフィリングを備えた最近の発明で、おそらく 20 世紀初頭に発明されたものです。フランスの菓子店ラデュレのピエール・デフォンテーヌは、この発明の功績が認められていることがよくあります。それ以来、マカロンはブライダル シャワーや結婚式のデザート テーブルで大人気になりました。彼らはフランスで非常に人気があり、多くのパティスリーでベストセラーのクッキーの一部です.
2つのクッキーは見た目も焼き方も大きく違うことが分かったのですが、どちらかを選ぶのはまだ難しいですか？もちもちのココナッツマカロンとメレンゲのようなサクサクのフレンチマカロン、両方食べてみてください。
