グレインズ オブ パラダイスは、数多くのレシピでフレーバーとして使用されています。しかし、店で見つけるのは難しい場合があり、このスパイスに代わるものがあるかどうか疑問に思っているなら、あなたは正しい場所にいます!すでにあなたのキッチンにあるグレイン オブ パラダイスの代用品をいくつかご紹介します。
問題の事実
「グレイン オブ パラダイス」という名前は、中世のマーケティングの神話に由来します。商人は、これらの種は楽園で育ち、楽園から流れ出る川から集めなければならなかったと顧客に伝えていました。 .
Grains of paradise はカルダモン大の小さな種で、コショウのような味がし、余韻のある辛さとカルダモンの後味があります。このスパイスは、ステーキ、肉や野菜のグリル、サラダ ドレッシング、卵料理などによく使われます。
もともとアフリカで栽培されたこのスパイスは、中世にコショウの代用として人気がありましたが、最終的にコショウが安くなり、このスパイスはゆっくりと棚から押し出されました.今日でも、西部と比較して西部および東部アフリカの一部でより一般的です.メレゲタペッパーとも呼ばれ、これらは一般に種子の形で入手でき、使用前に粉砕することになっています.
非常に多くの料理用途があるため、以下に示すように、他の代替手段を念頭に置いておくことをお勧めします。
Grains of Paradise Substitutes
カルダモン
代替品として:ソーセージ、肉、カレー、ケーキ、および飲料。
外観カルダモンは、長さ 0.5 ～ 2 cm の緑または茶色のしわのある鞘で、黒っぽい種が含まれています。ホワイトポッドもご用意しております。ポッド全体を購入すると、フレーバーが長期間保持されます。ただし、種子はバラのまままたは粉砕して販売される場合があります。
フレーバーカルダモンは一般的に強く、スモーキーで、ミント味があり、品種によってはスパイシーで甘く、またはホットな場合があります。緑のカルダモンは、黒や白のカルダモンよりもクールです。種子は風味がより強く、さやのカバーには風味がほとんどまたはまったくありません。密閉容器に保存されたカルダモンは、何年もの間、その風味を保ちます。
その他の用途インドのカレー粉、ダル、マサラ、ケーキ、ペストリー、クッキー、ソーセージ、飲み物、甘いパン、紅茶のフレーバーコーヒー、お菓子やデザート、肉、鶏肉、甲殻類、アヒル、レンズ豆、ソース、エンドウ豆、米を作る.
黒こしょうの実
代替品:カレー、ソース、子羊肉、シーフード、ステーキ、シーフード、チキン、スープ、ピクルスの混合物.
外観黒コショウの実は球形で、直径約 4 分の 1 インチのドライ フルーツで、熟すと赤くなります。乾燥すると縮み、黒ずみます。果実には種子が1つ含まれています。粉末状でも使用できます。
フレーバー黒コショウは非常に強く、刺激的で香りがよく、リッチな感触です。コショウの実のまま保存すると、風味がより長く保持されます。黒い品種は最強ですが、甘みがあります。
その他の用途肉、サラダ、ストック、ピクルス、ソースの準備、調味料、フルーツ、インドのガラムマサラ、カレー、カフンとクレオールのレシピ、ステーキ、シーフード、スープ、卵.
山椒パウダー
代用品として:スープ、調理済み野菜、魚、豚肉、アヒル、ステーキ、鶏肉。
外観金緑色から茶色がかった粉末またはトゲのある灰の木の殻の破片。
フレーバー 山椒パウダーは、ピリッとピリッとレモンのような風味があり、しびれるような刺激的な刺激があります。このスパイスは香りが強いです。
その他の用途寿司、麺類、スープ、調理済み野菜、魚、豚肉、鶏肉、アヒル肉、肉汁、焼き肉.
ピンクペッパーコーン
代替品として:ソース、鴨、魚、鶏肉、スープ、野菜、ビネグレット、サラダ ドレッシング、カレー、飲料、
外観ペルーのコショウの木の半乾燥した中空のピンク色の果実で、皮は薄く壊れやすく、美しい外観です。
フレーバーピンクペッパーコーンは、フルーティーで柑橘系のペッパーのような強い風味がありますが、辛くはありません (真のコショウ）。スパイスは甘い香りがします。
その他の用途ソース、果物やデザート、アヒル、魚、鶏肉、麺類、スープ、野菜、サラダ ドレッシング、肉用ハンバーガーのフィリング、ポップコーン、カレー、飲み物、ビネアグレット。
ピーマン
代用品:シーフード、ソース、サラダ ドレッシング、鶏肉、野菜、ステーキ
外観緑色の球形のドライ フルーツで、表面にしわがあり、黒胡椒と同じ大きさです。これは、塩漬けまたは粉末状でも入手できます。
フレーバーグリーンペッパーは、スパイシーで刺激的で酸味があり、新鮮で生き生きとした風味とピリッとした香りがあります。黒胡椒に比べて辛みや辛味が少ないです。
その他の用途タイのレシピ、シーフード、ソース、サラダ、スプレッド、鶏肉、野菜、ペッパー ステーキ、サンドイッチなどのフルーティーな味の食品、およびサルサ。
ペッパーワート
代替品として:サラダ、スープ、シチュー、ソース、豚肉、パスタ、ポテトケーキ。
外観大小さまざまな形の緑がかった葉。赤褐色の小さな種も使用できます。
フレーバーハーブは酸味があり、ホットなフレーバーがあり、アロマが残ります。辛さはあまり長く続きません。
その他の用途サラダ、スープ、シチュー、ソース、チーズと卵のサンドイッチ、フリッタート、もやしとして食べる、豚肉、パスタ、ポテトケーキ、チャツネ、付け合わせに。
ペッパーコーン4種の混合物
代替品:ビニアグレット、肉、野菜、パスタ、卵料理、サラダ ドレッシング、ソース
外観ピンク、ホワイト、ブラック、グリーンのペッパーコーンのカラフルな組み合わせ。使い捨てのグラインダーとパケットで利用できます。
フレーバー複雑でフレッシュな風味とおいしい香りがあります。黒の大胆さ、白のマイルドさ、緑のシャープさ、ピンクのペッパーコーンのフルーティさなど、各ペッパーコーンの独特の風味が際立ちます。 、肉、野菜、パスタ、卵料理、サラダドレッシング、ソース、マリネ。
その他の代替混合物
- ペッパー-カルダモン-ジンジャーブラックペッパーにカルダモンとジンジャーを少々混ぜます。
- カルダモン-ペッパーコーン-マウンテンペッパーベリー茶色のカルダモンのさやからの6つの種子と、4つの黒コショウと1つの山ペッパーベリーを混ぜます。乳鉢と乳棒で挽く。
- コショウ-生姜黒コショウとすりおろした生姜を少し混ぜます。
- コショウ-オールスパイスブラックペッパー2部とオールスパイス1部を混ぜます。
これらの代替品のほとんどがグレイン オブ パラダイスと共有する共通点は、刺激的な香りとスパイシーな風味ですが、レモンのような色合いのものもあります。この類似性により、ほとんどの代替品は、ほとんどの料理でメレゲタペッパーの一般的な代替品として使用できます.
