オールスパイスは、ショウガが手に入らないときの調味料としてよく使われます。この他にも生姜の代わりとして様々な料理に使える食材があります。
これに置き換えてください!
生姜は料理に特別な風味を与えるだけでなく、抗菌効果もあり、多くの感染症を寄せ付けません。
生姜の料理への利用は古くから知られています。日常の料理によく使われるスパイスです。生姜を加えると、独特の風味が広がるだけでなく、食事がより健康的になります.ただし、まれにこの魔法の食材の在庫がなくなる場合があります。このような状況では、風味を追加し、健康上の利点を提供する他のスパイスを探す必要があるかもしれません.
次のセクションでは、ショウガの入った小瓶が空になったときに代用できるスパイスについて説明します。
オールスパイス
カリブ料理に欠かせないオールスパイスは、ショウガの代用に最適です。ジャマイカペッパーとも呼ばれるこのスパイスは、P. dioica 植物の未熟なベリーを乾燥させたものです。ドライフルーツは茶色に見え、食品の準備に加える前に粉末に粉砕されます.オールスパイスのマイルドでスパイシーで甘い風味と味は、クローブ、ナツメグ、シナモン、ジンジャーなどの他のスパイスを思い起こさせます。香辛料をブレンドしたような風味からオールスパイスと名付けられました。ラムやビーフなどのさまざまな肉とよく合い、シチューや、ニンジン、キャベツ、カボチャ、ほうれん草などの野菜、さらにはスープに使用するのに最適です。通常、食品を調理する際に、小さじ 1 杯のオールスパイスを加えます。米国では、かなりの数のデザートにオールスパイスが加えられています。
シナモン
シナモンは生姜に似た暖かく甘い風味があります。そのため、ショウガが在庫切れの場合は、シナモンをレシピに追加できます.それは、シナモンの木の香りのよい樹皮の内層に見られる皮に由来します.それは本質的に、さまざまな食事にスパイスを加えるために使用されるシナモンの内側の樹皮を乾燥させたものです.シナモン スティック (長さ 2 ～ 6 インチ) とシナモン パウダーは、料理で頻繁に使用される 2 つの形態です。シナモン (通常小さじ 1 杯の粉末) は、鶏肉、シチュー、子羊肉とよく合い、米料理を華やかにするのに驚くほど効果的です。このスパイスは、ケーキ、ペストリー、パンなどのデザートや焼き菓子にも加えられ、風味を引き立てます.これらに加えて、シナモン スティックはアジアン カレーの「味付け」にも使用されます。
ナツメグ
ナツメグのスパイシーな甘みはショウガにも似ています。このスパイスは、ミリスチカ フラグランスの家族に属するナツメグの木から得られます。多くの場合、植物の種子から得られた新鮮な挽いたナツメグが料理に使用されます.ナツメグをすりおろしたり、すりおろしたりして使うと、さまざまな料理の風味付けに最適です。あらゆる種類のおいしい料理や甘い料理に使用されます。このスパイスは、ソーセージ、パスタ、ラム肉、米、卵、ほうれん草、カボチャ、キャベツ、ブロッコリーなどの野菜とよく合います。
メース
メースは温かく甘い香りで、ショウガの代わりにもなります。メースも Myristica fragrans の種に由来しますが、ナツメグよりも繊細で繊細な風味があります。このスパイスは、ナツメグの種のレースのような真っ赤な外側のコーティングです。ナツメグのスパイスと同様に、メイスはケーキ、ドーナツ、クッキーに加えることができます.主にベーキング目的で使用されますが、ソーセージ、卵、チーズ、キャベツ、ニンジン、豆、アスパラガスなどの野菜、シナモンやクローブなどのスパイスとの相性も抜群です。
生姜のすりおろし代用品
多くの場合、私たちは毎日の料理にすりおろしたショウガを使用することを好みます。ただし、こちらの商品が売り切れの場合は生姜をご用意しております。したがって、小さじ1杯のすりおろした生姜ごとに、大さじ1杯の新鮮な生姜に置き換えてください。生のショウガがない場合は、カルダモン、オールスパイス、シナモン、ナツメグ、またはメースを含む大さじ 1 杯で代用してください。
ナツメグ、シナモン、オールスパイス、メイスはショウガの代用としても便利ですが、ショウガを使った場合と味はまったく同じではないと思うかもしれません.ただし、どちらの代替品を使用しても、非常に近い風味が得られます.また、レシピ通りの量のスパイスを加える必要はありません。生姜を必要量の半分で代用するだけでも、好みの味になることがあります。全体として、個々の味の好みに合わせてカスタマイズできるように、レシピに追加するスパイスの量を調整します.
