タンポポのワインは、その甘くてピリッとした味で非常に人気があり、この調合を自宅で作ることもそれほど難しい見通しではありません.自宅でタンポポワインを作るための簡単なレシピをいくつかご紹介します。
重要なヒント
タンポポが完全に開いた正午頃に摘み取り、摘み取りから30分以内に使用してください。
夏が来て、周囲にはタンポポの花が咲いています。彼らはほとんどすべての野原、すべての牧草地、すべての庭に並んでいて、その跡に黄金色を広げています.これらの花は太陽の光を擬人化し、私たちの家を飾るように見えるかもしれませんが、単に装飾的な目的ではなく、実用的なものでもあります.簡単に言うと、タンポポとワインという 2 つの言葉を紹介しましょう。一緒にすると、言葉は甘くてピリッとしたものが混ざった非常においしいビールになります。それはあなたの舌の上で渦巻き、日曜日のブランチや午後遅くから夕方のおやつにぴったりの伴奏になります.
タンポポのワインはケルト起源と考えられており、1800 年代から 1900 年代初頭にかけて、何よりもその薬効成分のために消費されました。ワインは腎臓やその他の消化器系の問題を治療するために使用されました。タンポポのこれらの特性は、今日でも高く評価されていることは間違いありませんが、タンポポの味覚要素も獲得しています.
.どこにでもあるたんぽぽの花をふんだんに使っているだけでなく、美味しくてヘルシーなものができあがります。そして、契約を結ぶために、それは自宅で行われます.このワインの特性と利点のアイデアをあなたに売り込んだので、残っているのは、自家製のタンポポワインを作る方法の詳細を提供することだけです。レシピは以下のセクションに続きます.
簡単タンポポワインレシピ
ノート：
レーズン、イチジク、アプリコット、ナツメヤシ、またはルバーブを調合に加えて、力強さとコクを加えることができます。
ワインを作る直前に花を摘む代わりに、花を摘んで冷凍することもできます。花びらは、ワイン製造プロセスを開始する直前に摘み取ることができます。
レシピ1.
材料タンポポの花びら 2 クォート 乾燥ビール酵母 7 g オレンジジュース 240 ml › フレッシュレモンジュース 45 gв› ショウガ粉末 1.25 g フレッシュライムジュース 45 g オレンジの皮 18 g (粗く刻み、白い部分は除く) レモンの皮 6 g (粗く刻む、白い部分は除く) 砂糖 1200 g › 水、4クォート
あなたも必要
沸騰用の大きな鍋
指示
花を流水でしっかりと洗います。浮遊する汚れや緑色の物質を取り除きます。
きれいになったら、花をきれいな水に2日間浸します。
2 日後、タンポポを 4 クォートの水に入れます。
これに、ライム、レモン、オレンジのジュースを加えます。
次に、ジンジャー パウダー、オレンジとレモンの皮、砂糖を加えます。
このミックス全体を 1 時間沸騰させます。
この後、抽出液をコーヒーフィルターで漉し、冷まします。
注入が華氏 100 度を下回ったら、イーストをかき混ぜます。混合物はまだ温かい必要があります。
注入液を覆い、一晩放置します。
次に、液体をボトルに注ぎ、いくつかの穴を開けた空気を抜いた風船でボトルの上部を覆います。これにより、エアロックが作成され、不要な野生酵母が入り込まなくなります。
理想的には、温度が50〜75°F未満の部屋を発酵に使用する必要があります。これにより、ワインの味が変わらず、細菌汚染や強い臭いもありません。
ワインを透明にしてから別の容器に注ぎ、沈殿物が古い容器の底に残り、新しい容器に移らないようにします。
ボトルの栓を閉めて、涼しい場所に保管してください。
ワインを少なくとも 6 か月、できれば 1 年間熟成させます。
このレシピは、トスサラダや焼き魚にぴったりの甘くて軽いワインになります。
ヒント:農薬で処理された花や、道路から 50 フィート以内にある花を摘まないでください。
レシピ2.
材料タンポポの花、3 クォート (緑色の部分を取り除きます)レーズン、1 ポンド (有機) オレンジ 2 個 (皮付き、オーガニック) レモン 1 個 (皮付き、オーガニック) 水 1 ガロン 砂糖 3 ポンド イースト 1 個パッケージ
あなたも必要
大鍋 大鍋
指示
花をきれいに洗い、緑色の部分を取り除き、大きな鉢に入れます。
ガロンの水を沸騰させ、大きな鍋に入れておいた花の上に注ぎます。
鍋に蓋をして、この調合液を 3 日間浸します。
オレンジとレモンの皮を果物から分離します。果物と皮を細かく切ります。
レモンとオレンジの皮を水と花の混合物に加え、沸騰させます。
沸騰したら火からおろし、濾します。
この液体に砂糖を加えて、溶けるまでかき混ぜます。冷まします。
次に、レモンの部分、オレンジの部分、レーズンを液体に加えます。これらをすべて土鍋（クロック）に入れ、部分的に蓋をしてガス抜きをします。綿のタオルで覆って輪ゴムで固定することもできます。
この液体を発酵させます。
混合物の泡立ちが止まったら、発酵プロセスは完了です。泡立ちが止まるまで2～7日かかります。
発酵が完了したら、最後に透明な液体が得られるように、チーズクロスを何層か通して液体を濾します。
次に、この液体を滅菌済みのワインボトルに移します。
各ボトルの上に空気を抜いた風船を固定して、さらに発酵させます。
バルーンが24時間収縮したままの場合は、発酵プロセスが完了したことを意味します.
ヒント:ボトルにコルクを固定したり、発酵プロセスが完了する前に暖かい場所に保管したりしないでください。これにより、液体が膨張し、ボトルが爆発する原因となります。
レシピ3.
材料 タンポポの花びら、1 ガロン 水、1 ガロン オレンジ 2 個（果汁とスライスした皮） в› レモン, ВЅ (ジュースとスライスした皮) в› ショウガの根, 1 インチのピース в› 砂糖, 1ВЅ ポンドв› イースト, ВЅ オンス
あなたも必要
指示
タンポポの花びらを壷に入れ、完全に覆われて浸るまで熱湯を注ぎます。
この液体を3日間放置します。
3日後、花を漉し、絞って液体をすべて取り出します。
この液体を鍋に注ぎ、オレンジとレモンのスライスと皮、砂糖、ショウガの根を液体に加えます。
数層のメッシュクロスに液体を通すことにより、液体を漉します。
液体を容器に戻し、冷まします。
次に、酵母を液体に加え、エアロックを取り付けた発酵ジャグに注ぎます。
液体を発酵させます。これには 6 日から 3 週間かかる場合があります。室温で保管してください。
発酵が完了したら、液体を滅菌済みのキャップまたはコルクを取り付けたワインボトルに移します。
ワインを6ヶ月から1年間寝かせます。
ヒント:赤ワインではなく、白ワインの製造に使用される酵母を使用してください。白ワイン酵母はタンポポワインにより適した軽い風味を与えます。一方、赤ワイン酵母はアルコール度数が高く、ワインに重い酵母の風味を与えます。
プロセス全体が完了すると、ワインは明るい黄色から茶色がかった色合いになり、上の画像に示されている液体のようになります。それなら、寒い寒い冬にワインを開けて、暖炉の前に座って温かいグラスを飲むだけです。
