世界中の人々がハーブの良さを受け入れ、食品の味と栄養価を改善するためにさまざまな方法でハーブを使用しています。しかし、セージハーブなどのハーブが入手できない場合、あなたはどうしますか?この Tastessence の記事では、セージ ハーブの 5 つの代替品を紹介しています。
役立つヒント
セージに代わるハーブがなくなったら、セージを含む調味料を使ってください。
セージを表すラテン語は salvere で、「健康であること」を意味します。冷蔵庫が発明される前は、セージは肉を保存するために使用されていました。この技術は、古代ギリシャ人やローマ人によっても使用されました。セージの使用回数はかなり長いです。料理、化粧品、油などに広く使われ、防虫剤としても利用できます。ハッカ科に属しているため、代替品も同属です。
調味料は、特に食品が肉の場合、調理プロセスの不可欠な部分を形成します。セージは、調味料のトップ 食材の 1 つとして広く受け入れられています。しかし、時には、この重要なハーブを代用することが必要になります.料理の味を引き立てるために、さまざまな方法で使用できます。生でも、干しても、揉んでも、その味わいは絶品です。刺激臭で識別できます。以下は、料理に使用できるセージの代用品のリストです。
セージハーブタイムの良い代替品
このハーブはどこにでもあります。ほぼすべての料理に少量含まれています。長いリストにある料理には、パスタ、サラダ、鶏肉、ソースなどがあります。詰め物やシチューの材料としても使用されます。ほとんどのハーブと同様に、タイムは多目的ハーブです。それは香水に使用され、さまざまな疾患の代替医療として機能し、その油はうがい薬や消毒剤に使用されます.地中海のハーブですが、現在では世界のほとんどの地域で使用されています。タイムは、パスタ、ナス、トマト、ジャガイモに見事に溶け込みます。肉や魚のマリネにも使われます。したがって、セージに適したオプションになります。
使用方法: タイムを事前に料理に追加しておくと、オイルがよく混ざり、良い香りが残ります。
保存方法: 葉を洗って乾かし、冷蔵庫で保存できます。また、新鮮な葉を乾燥させて保管し、頻繁に使用することもできます.
マージョラム
別の適切な代替品であるマジョラムは、その香りで常に知られているため、新鮮さを加えるためにサラダに使用されてきました.また、さまざまなシチューに使用されます。ビタミンや鉄分が豊富な食材です。オレガノと味が非常に似ていることがわかります。ただし、オレガノは少し強いので、慎重に使用する必要があります.過去には、マジョラムはエジプト人が宗教的な目的で使用していましたが、ローマ人は結婚や墓のための花冠を作るために使用していました.イタリア料理で広く使われていますが、世界の他の地域でも欠かせない食材として人気を博しています.
用途: 乾燥した形で使用することも、調理中にさまざまな料理に新鮮に挽いて使用することも、そのまま使用することもできます。マリネにも。ただし、食材と適切に混ざり合うように、調理が完了するかなり前に追加する必要があります。
保存方法: 洗って乾かし、ビニール袋に入れて冷蔵保存してください。
ローズマリー
このハーブは、記憶力を高める能力で知られています。したがって、それを消費することがますます重要になります。これとは別に、ハーブは香水、石鹸、および薬を作るために使用されます.その料理用途は、サンドイッチ、ディップ、スープ、ジュースなどに適用できます。生地に使用すると、独特の風味を加えることができます。
用途: ローズマリーの葉から簡単にオイルを作ることができます。ほんの一握りをつぶして、オイルと混ぜて保存するだけです.沸騰したお湯に加えて、お茶を淹れる体験にひねりを加えることもできます。
保存方法: ほとんどのハーブと同様に、簡単に保存できます。洗って乾かした後は、冷蔵保存してください。
バジル
バジルは、良い骨を形成し、健康な細胞生活をもたらすことで知られています。マリネやドレッシング以外にも、パスタ、スパゲッティ、サラダ、バターのほか、さまざまな飲み物やピクルスにも使用されます。いくつかの料理でトマトとニンニクを組み合わせて試してみる必要があります.この組み合わせは、ほとんどの食品に優れた味を与えます.バジルは油や酢の原料にもなります。
用途: イタリア料理やアジア料理によく使われます。バジルは、特に胃の病気、咳や風邪、感染症、咬傷、ストレス解消剤としての治癒特性で知られています.そのため、お茶を作るのに非常に適しています。インドでは、バジルの葉はヒンズー教徒の間で宗教的に重要な役割を果たしています。
保存方法: バジルの保存は実に楽しいものです。バジルの角氷を作って飲み物に入れることができます。葉を乾燥させ、粉末にし、瓶に入れて保存できます。それ以外の場合は、毎日使用する場合は、瓶/ビニール袋に慎重に詰めて冷蔵してください。
サマーセイボリー
Savory は、夏と冬の 2 種類のハーブです。ただし、夏の品種は、おそらくより柔らかい食感と苦味が少ないため、他の対応するセージの代わりにセージの代わりになりやすい.両方のいとこは、長い間ヨーロッパ料理で多用されてきました.このハーブの最も一般的な料理用途は、豆です。あらゆる種類の豆に使用できます。したがって、豆の食事を調理するときは、セージの代わりにこれを使用してください.この「良い」ハーブを肉、ソーセージ、卵に入れることもできます.また、味付けにセージが必要なスープを作る際にも使用できます。
用途: 長時間の調理は刺激臭が増すため、調理がほぼ完了した時点で料理にセイボリーを追加します。食べ物を少し不味くする。
保存方法: 1束を水につけて冷蔵保存できます。または、ペーパータオルに包んで冷蔵することもできます。
すべてのハーブには独自の独特の香りと味があります。そのため、1 つを別のハーブに置き換えるのは理想的ではないかもしれませんが、さまざまな理由で代替品を使用しなければならない場合があります。さらに、実験的な料理はヒットすることもあれば、ヒットしないこともあります。したがって、使用する前にこれらのハーブの味と香りを確認することが重要です。
