ワインはブドウを発酵させて作るアルコール飲料です。ブドウの研究とその成長と生産の科学はブドウ栽培として知られていますが、醸造はブドウをワインに変えるプロセスです。この Tastessence の記事では、そのようなワイン用語とその意味をさらに多く紹介しています。
偶然の発見
古代ペルシャの伝説によると、ペルシャ王 (ジャムシード) のハーレムにいる女性の 1 人が追放されたことが、うっかりしてワインの発見につながりました。命を絶とうとする女性は、当時有毒であると考えられていた発酵ブドウを摂取することを選択しました。しかし、彼女が死ぬ代わりに生き生きとして頭がクラクラしたとき、発酵したブドウのワインの性質が発見されました.
ワイン製造またはワイン醸造の起源は、すべての文書および考古学的記録よりも前にさかのぼりますが、ワインのような飲み物の最も古い証拠は、紀元前 7000 年に中国の国にさかのぼります。ワイン製造の最初の考古学的証拠は、紀元前 6000 年頃、ユーラシアのジョージアとイランで発見されました。その後、貿易ルートを通じてワインとワイン造りの知識が広まりました。
それ以来、ワインの人気は勢いを増し、現在では世界中に広まっています。飲料や料理の材料としての使用と消費は、世界各地で見られます。ワインに対するこのような一般的な需要は、独自の文化 (ブドウ栽培) と科学を生み出しました。そのための最初のステップは、ワインとその生産に関連して使用されるすべての用語を理解することです。
意味のあるワイン用語のリスト
A
アボッカート
(イタリア)ミディアムスイート、フルボディのワイン。
Acescence
酢のようなキレのある甘酸っぱい味わい。 「酸性」とも呼ばれます。
酸性化
ワインメーカーによるワインへの酸の添加。
Acrid
製造過程でワインに過剰な量の硫黄が加えられたことによる、えぐみ、苦味、刺激臭。
アダマド
(ポルトガル) 中甘口ワイン。
Adega
(ポルトガル語) ワインセラー。
エアレーション
ワインが酸素を吸収してアロマを放出するプロセス
攻撃的
タンニンまたは酸のレベルが高く、きつい、苦い味を引き起こします。
エージング
.アルコール発酵
酵母がブドウ糖を消化してアルコール、二酸化炭素、熱を生成するワイン製造プロセス。
Aleatico
その辛味から甘いデザートワインに使われるブドウ品種。
アリカンテ・ブーシェ
Spnaish 原産の赤ワイン用ブドウです。
アリゴットГ©
フルーティーで軽い味わいの白ワイン用ブドウ。
アリエ
ワイン樽の材料となる樫の木を産出するフランスの森
アルマセニスタ
(スペイン語)ワインを熟成させてから販売するシェリー生産者。
祭壇のワイン
聖餐式で使用されるワイン
アルテ・レーベン
(ドイツ語) 古いワイン。
アマビレ
(イタリア) 中甘口ワイン。
アマローネ
収穫したぶどうを乾燥させて造ったワイン
アメリカンオーク
強いバニラ、ディル、杉のフレーバー ノートが特徴のオークの品種。
アモンティリャード
熟成したシェリー酒で、濃厚で深みのあるナッツの風味が際立っています。
アンペログラフィー
ぶどう品種の研究
アンフォラ
ギリシア人とローマ人がワインの保管と輸送に使用した壷の一種。
アンバゲビエテ
(ドイツ語) ワイン産地。
アンジェリカ
甘い琥珀色のデザートワイン。
アンナタ
(イタリアン)ヴィンテージ。
アントシアニン
赤ワインに色を与えるブドウの皮に含まれる色素
ApГ©ritif
食欲を刺激する食前ワイン。
Appassimento
(イタリア語) 収穫したブドウを乾燥させたもの。
外観
ワインの透明度。
アペラシオン ドリジーヌ コントレ
(英語: 原産地呼称) ワインを生産できる地域とその生産方法を定めた法律。それらは、Institut National des Appellations d’Origine (INAO) によって管理および規制されています。
A.P.番号
Amtliche PrГјfungsnummer は、ドイツのワインのラベルに記載されている番号で、ワインが政府の検査と基準に合格していることを示します。
アップルリーノーズ
新鮮なリンゴに似た香りを表すテイスティング用語。
香り
ブドウが自然に生み出す香り
アルゴール
ワインタンクで見つかった歯石結晶の生クリーム。
集合
(フランス語) 瓶詰め前に多くのバッチのワインをブレンドする.
AszГє
貴腐ブドウから作られたデザートワイン.
ATTTB
Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau、米国におけるワインの規制と販売を担当する機関。
オーロレ
スパークリングワインの生産に使用されるブドウ品種
Ausbruch
(オーストリア) AszГєのワイン醸造法。
Auslese
(ドイツ語) ブドウの熟度と糖度に基づいて収穫を選択します。
Austere
酸味のあるワイン
オーストラリア
オーストラリアとニュージーランドの総称。
気まずい
アンバランスな味わいのワイン。
アジエンダ ヴィニコラ
(イタリア語) 自社のブドウ園で栽培されたブドウ、または他のブドウ園から購入したブドウからワインを生産するエステート。
アジエンダ・アグリコラ
(イタリア)自社畑のブドウのみからワインを造るエステート
B
バッカス
ローマのワインの神。
背骨
ワインの酸味、アルコール、タンニンのバランス
後方
若いワイン.
バランス
ワインの酸味とタンニンと甘み、フルーティさ、アルコールの調和。
バルタザール
通常のワインボトル16本分に相当する大きなワインボトル。
バン・ド・ヴァンダンジュ
フランスの収穫シーズンの始まり。
バニュルス
フランスのデザートワイン。
バルバレスコ
ネッビオーロベースの赤ワイン。
バローロ
ピエモンテ州のネッビオーロ種を 100% 使用したワイン
樽熟成
瓶詰め前に樽熟成させたワイン。
樽発酵
大きなタンクではなく、小さな樽で発酵させたワイン。
バリック
(フランス産) 225リットル、ボルドースタイルの樽。
BГўtonnage
(フランス語) ワインの熟成と熟成の過程における断続的な撹拌。
BaumГ©
糖度の測定、および最終的なアルコール生成の可能性。
ビーズ
スパークリングワインに見られる小さな泡。
豆
豆の形をした木片をワインに加えてオークの風味を加えます。
Beerenauslese
(ドイツ語) 貴腐の影響を受けた厳選されたベリーの収穫。
ベントナイト
白ワインの透明度を高めるために使用される粘土化合物。
Bereich
ドイツワイン地区。
ベルトモーレポート
フランス農務省からワイン産業の改善を依頼されました。
ビアンコ/ブラン/ブランコ/ブランコ
(イタリア語)/(フランス語)/(スペイン語)/(ポルトガル語) 白ワインまたはブドウ.
Biologique
(フランス語) オーガニックワイン造り。
噛む
ワインの酸度。
ブラン・ド・ブラン
白ブドウのみで造られた白ワイン
ブラン ド ノワール
黒ブドウまたは赤ブドウから作られた白ワイン
ブレンド
2つ以上のワインを混ぜ合わせて味のバランスをとること。
ブラインドテイスティング
ワインの種類やブランドを知らずにワインをテイスティングして評価すること。
ブラント
香りのない強い風味のワイン。
赤面
RosГ©または赤ブドウから作られたピンクがかったサーモン色のワイン.
ボデガ
(スペイン語) ワインセラー。
体
フレーバーの複雑さ。
ボタ
シェリー酒を貯蔵するための小さな樽
Botrytis Cinerea
ブドウを脱水する有益なカビ
花束
瓶詰めして熟成させた後のワインの香り。
たくましい
強くタンニンのあるワイン。
ブレタノミセス
ワインに納屋の香りと風味をもたらす酵母。
ブリアリ
土のような野生のベリー風味。
明るい
フレッシュでピリッとした若いワイン。
鮮やかさ
透明度の高いワイン。
Brix
ブドウの糖度の目安。
ブリュット
辛口スパークリングワイン
バドブレイク
新しい成長期の始まり。
C
C.A.
(スペイン語) Cooperativa AgrГcola または地元の協同組合。
カベルネ
フランスのブドウ品種
カンティーナ
(イタリアン)ワイナリー.
Cantina Sociale
(イタリア語) 協同組合。
キャップ
発酵中の赤ワインの表面にある浸軟したブドウの層。
キャップクラシック
(南アフリカ) 伝統的なスパークリングワインの一種。
カプセル
ワインボトルのコルクとネックのカバー
炭酸浸軟
二酸化炭素層を含む密封された大桶でブドウ全体を発酵させます。
カッシーナ
(イタリア語) ワイン エステート。
カゼイン
ワインの清澄に使用される乳製品ベースのタンパク質。
Cask
木製の貯蔵バレル。
カスタ
(ポルトガル語) ブドウ品種。
カタウバ
アメリカン ハイブリッド ワイン用ブドウ
Caudalie
ワインの味の持続性の尺度。
カヴァ
(スペイン語) 伝統的なスパークリングワイン。
カユガホワイト
アメリカン ハイブリッド ワイン用ブドウ
CГ©ページ
(フランス語) ブドウ品種。
CГ©page Noble
(フランス語) 最高のブドウ品種。
Cerasuolo
(イタリアン) チェリーピンク色のワイン。
シャブリ
フランス中部のワイン産地。
チャイ
ワイン貯蔵エリア（バレルホール）
シャンベルタン
ブルゴーニュ産赤テーブルワイン。
シャンパン
フランスのシャンパーニュ地方で造られるスパークリングワイン。
チャプタライゼーション
ブドウを発酵させる前に砂糖を加えます。
キャラクター
ワインの味。
Charbono
イタリアの赤ワイン用ぶどう
シャルドネ
白ワイン用ぶどうの人気品種
シャルマ
スパークリングワインの安価な大量生産.
ChГўteau
ワイナリー
シュナン・ブラン
白ワイン用ぶどう
キャンティ
イタリアのブレンド、赤のテーブル ワイン。
チアレット
(イタリア語) 明るい色のrosГ©ワイン。
Clairet
(フランス語) 明るい赤ワインと濃いロゼの中間に位置するワインの色Г©.
クラレット
(イギリス)ボルドーワイン。
明快さ
ワインの透明感
クラシック
(ドイツ語)辛口ワイン。
クラシコ
(イタリア語) ワイン産地の中心。
クロ
(フランス語) 壁に囲まれたワイナリー。
コーツの成熟の法則
法律では、ワインは完全に成熟するまでにかかる時間と同じ期間、飲み頃のピークを迎えます。
コニャック
ワインを蒸留して作るブランデー
低温安定化
ワインボトルの結晶化を防ぐ技術。
コルヘイタ
(ポルトガル語) 収穫.
コンソルツィオ
(イタリア語) ワイン生産者の組織。
非常線訓練
ブドウのつるが望ましい方法で成長するように訓練する.
クーパー
バレルメーカー
Cooperage
樽を作る場所
Corked
コルクの問題によるワインの腐敗。
Coulure
脱落する未受精ブドウの花
歯石のクリーム
ワイン製造の副産物である酒石酸カリウム。
CrГ©mant
(フランス語)シャンパーニュ地方以外のスパークリングワイン。
Crianza
(スペイン語) 老化の尺度。
クリスプ
適度な酸味と明るい後味を持つワイン。
クリュ
(フランス語) Growth.
キュヴェゾン
(フランス語) Fermentation.
CuvГ©e
(フランス語) Tank or vat.
履歴書。
(フランス語) CoopГ©rative de Vignerons、地元の協同組合。
D
DГ©ブルバージュ
白ワインの粒子を沈殿させてから、ワインをさらに加工または瓶詰めするプロセス。
デカンテーション
ボトル内の沈殿物からワインを分離します。
ド・ショーナック
フランスとアメリカのハイブリッド ワイン用ブドウ。
DГ©ゴージメント・ターディブ
(フランス) 5～10年以上熟成させたシャンパーニュ
学位日数
つるが1年に成長できる実際の日数に基づく気候分類。
DГ©lestage
(フランス語) 樽からワインを汲み出し、樽に戻すことで、ワインの特徴を発達させる。
繊細
ワインのフレーバーは軽度から中程度の複雑さ。
デミマッド
(フランス産) 容量600リットルのオーク樽。
デミ秒
やや辛口のスパークリングワイン。
密集
香りが凝縮されたワイン。
深さ
ワインのフレーバーの複雑さ。
デサッカリング
実を結ばないツルの枝の剪定。
デザートワイン
甘くて低アルコールのワイン。
除梗
ブドウの茎からの除去
ドイツ ターフェルヴァイン
ドイツ産ぶどうを使ったワイン
デヴァッティング
DГ©lestage
ディオニュソス
ワインと歓喜のギリシャの神。
バラバラ
アンバランスなワインフレーバー。
DOC
(イタリア語) Denominazione di Origine Controllata、または法律で特性が規制されているワイン。
ドセ/ドルチェ/ドゥクス/ドゥルセ
(ポルトガル語)/(イタリア語)/(フランス語)/(スペイン語) 甘口ワイン.
べと病
ブドウに影響を与える菌
搾りかす
ブドウをつぶしてジュースを抽出した後に残る残渣。
ドリップディッキー
ワインを注いだ後のドリップをふき取るクロス。
ドライ
ワインには糖分が含まれていません。
乾燥
甘さが失われ、酸味のあるタンニンが目立ちます。
バカ
未発達の味と香り。
E
アーリーハーベスト
早摘みのぶどうを使ったワイン
Earthy
大地や土を思わせるフレーバーの香り。
オードヴィー
(フランス語) ぶどう由来のスピリッツ。 「命の水」と訳されます。
Г‰ブルジョナージュ
(フランス語)つるから芽を取り除くこと。
Г‰claircissage
(フランス語) 意図的な作物の除去。
Edelfäule
(ドイツ語) 貴腐。
Edelkeur
(南アフリカ) 貴腐。
エデス
(ハンガリー語) 甘いワイン。
EEC
欧州経済共同体。
Egrappage
(フランス語) Destemming.
アインツェラージュ
(ドイツ語) シングル ヴィンヤード。
アイスワイン
(ドイツ語)自然冷凍ブドウから造られるデザートワイン。
Elaborado ポー
(スペイン語) 製作者
Г‰levГ© en fГ»ts de chГЄne
(フランス語) オーク樽で熟成されたワイン。
エレガント
バランスのとれた洗練されたワイン。
Г‰levage
(フランス語)若いワインを購入し、熟成させてから販売するプロセス。
Embotellado ポー
(スペイン語) 瓶詰
空の
風味が足りない。
EncГ©pagement
(フランス語) ワインをブレンドする割合。
Enologist
ワイン造りを研究している科学者。
エノロジー/ワイン学
ワイン造りの科学と研究。
エノフィル
ワイン好き、ワインにまつわる事
ErzeugerabfГјllung
(ドイツ語) エステート ボトル入りワイン。
エステート ワイナリー
ワインを生産し販売する農園
エステル
香りの原因となる化学物質
エッセンシア
ボトリタイズされたアスズГєベリーから作られたトルコのデザートワイン。
EUロット番号
すべてのワインのロット番号。不正なワインが市場に出回るのを防ぐために欧州連合によって指定されています。
エクストラ ブリュット
非常に辛口のスパークリングワイン。
F
ファットリア
(イタリア語) ワイン エステート。
フェダーシュピール
オーストリアワインの格付け。
発酵
酵母が糖をアルコールと二酸化炭素に変換するプロセス
自然発酵
(イタリア) ナチュラルスパークリングワイン。
フィアスコ
キャンティを連想させるフラスコ
フィールドブレンド
同じ農場で栽培された異なる品種のブドウから作られたワイン。
ファイティング品種
安価なコルクボトルのワイン。
ファイニング
ワインを清澄にする技術。
ファイニング
透明度を高めるためにワインに添加される物質
終了
ワインの余韻の尺度。
フィノ
辛口シェリーワイン
たるんだ
アンバランスなワイン。
フラゴン
容量2リットルのガラス瓶
平らな
鈍い風味のワイン。
肉付き
フルーツフレーバーを高めます。
フリント
打たれたフリントの匂いを連想させる。
フロール
.フローラル
花の芳醇な香り。
空飛ぶワインメーカー
ワイン造りに関する技術や技術を共有するために頻繁に旅をするワインメーカー
フルーティー
フルーツのような香りと味わい
フードル
大きな木製バット
強化ワイン
追加のアルコールを加えたワイン。
フォクシー
ワインの麝香の特徴。
フリザンテ
(イタリア) セミスパークリングワイン。
フリザンティーノ
(イタリア語) やや発泡性。
フルーツワイン
ブドウ以外の果実から造られるワイン
G
ガラフェイラ
(ポルトガル) 樽と瓶で熟成させた上質なワイン。
Gemeind
(ドイツ語) ワインを生産するコミュニティ。
地理的表示
独特のワインを生産する国連指定のワイン産地。
Gönc
(ハンガリー語)トカイワインの熟成にオーク樽を使用。
続ける
(オーストラリア産) 安価なワイン
GoГјt de Terroir
(フランス語) 地形の味。
優雅な
ハーモニーと繊細なワイン。
粒貴族
(仏) 貴腐の影響を受けたブドウから造られたワイン。
グランデマルク
(フランス語) ワインの有名ブランド。
グランクリュ
(フランス語) 大きく成長しました。
グランヴァン
(フランス語) エステートの最高級ワイン。
グランレセルバ
スペインの老化ガイドライン。
グランバス
(スペイン語) タンク発酵スパークリングワイン。
グレーピー
ぶどうのような風味
灰色腐敗
貴腐病の発生後に発生する真菌の被害
緑
未熟な果実のような味わい。
グリーンハーベスト
意図的な間引き
グリップ
ややタンニン味。
Grosses Gewächs
Erste Lage ブドウ園から生産されたワイン。
グロスラージ
(ドイツ語) ぶどう畑のクラスター。
H
Habilage
(フランス語) スパークリングワインのボトルに見られるホイルとワイヤーのコルクケージ。
ハルプトロッケン
(ドイツ語) セミドライワイン。
ハーフボトル
容量375mlのボトル。
難しい
高い酸味とタンニン含有量。
調和
バランスのとれた味わい
ひどい
渋いワイン。
Hazy
ワインの濁り。
頭が痛い
アルコール度数が高い。
ハートウッド
つるの幹の最も内側の部分。
ホック
(イギリス) ラインワイン
水平ワインテイスティング
同じヴィンテージまたは同じスタイルのワインのテイスティング。
ホット
燃えるような仕上がりのワイン。
私
IGT
Indicazione Geografica Tipica、イタリアのワイン規制。
Imbottigliato all’origin
(イタリア) エステート ボトル入りワイン
インペリアル
6リットルのワインのボトル
インターナショナルバラエティ
どのワイン産地でも栽培できるブドウ品種
Invecchiato
(イタリアン)オークまたはボトル熟成ワイン。
雲母
清澄に使用される魚の膀胱から得られるタンパク質。
J
ジェロボアム
容量4リットルのワインボトル。
ジャグワイン
(アメリカン) 安価なワイン.
ヘレス
シェリー発祥の地であるスペインの都市。
ジュラ
フランス東部のワイン地方。
K
キャビネット
ドイツとオーストリアのワイン指定。
樽
12ガロン容量の小さなバレル。
つるの騎士
国家大司令官ノーマン・ゲイツが設立した、ワインの鑑賞を目的とした協会。
コーシャワイン
ユダヤ教のテキストに定められた指示に従って生産されたワイン。制作はラビによって監督されています。
L
ラブルスカ
北アメリカ原産のさまざまなブドウ。
ランブルスコ
イタリアのスパークリング赤ワイン。
ランドワイン
(ドイツ語)テーブルワインより優れたワイン。
遅摘みワイン
例年より収穫が遅れたブドウから造られたワイン。
怠惰なバレリーナ
ブドウの木が成長するために与えられるトレリスサポート。
横たわる
(フランス語) 沈殿物を形成する死んだ酵母。
リットル
ボリュームは 33.8 液量オンス (米国) に相当します。
Lieu-dit
(フレンチ) ヴィンヤード.
Liquoreux
(フランス語) リキュールのような品質のワイン。
リコロソ
(イタリア)酒精強化ワイン。
活気ある
フレッシュでフルーティーなフレーバー。
Luscious
粘り気のある肉付きの良いワイン。
M
Maderized
マデライズによるワインの酸化熟成。
マデライゼーション
長期保管によるワインの酸化
マグナム
1.5リットルのワインボトル。
マニピュラント
(仏語) ぶどうを育てて自分のワインを作る人。
マンサニージャ
フィノシェリー各種
マーク
搾りかすまたはその蒸留物。
マス
(フレンチ) ヴィンヤード.
マソ/マッセリア
(イタリア語) ワイン エステート。
マスターオブワイン
イギリスのインスティテュート オブ マスターズ オブ ワインによって与えられた非学術的な称号。
メイワイン
ドイツのフルーツフレーバーワイン。
ミード
蜂蜜と水を発酵させたワインのような飲み物。
メルカプタン
有機硫黄化合物。
メルロー
赤ワイン用ぶどう品種
メトセラ
6リットルのワインボトル。
MГ©thode Champenoise
ワインを瓶内で二次発酵させます。
メトドシャルマ
(イタリア語) タンクで二次発酵させたスパークリングワイン。
Metodo classico/Metodo tradizionale
(イタリア) 伝統的に作られたスパークリングワイン。
MillГ©sime
(フレンチ)ヴィンテージ。
Mis en bouteille au chГўteau
(フランス語) ワイナリーで瓶詰め
ミステレ/ミステラ
(フランス語)/(スペイン語)酒精強化ワイン。
モノポール
(フランス語) 単一の所有権に基づく呼称。
ムース
Vinuous effervescence.
ムスー
(フランス語) スパークリングワイン。
口当たり
ワインのような口当たり。
グリューワイン
スパイスと熱したワイン。
ムスカテル
マスカットぶどうを使ったワイン
しなければならない
ぶどうの未発酵ジュース
かび臭い
カビの生えた臭い。
N
ネブカドネザル
15リットルのワインボトル。
NГ©gociant
(フランス語) Trader.
貴腐
真菌ウイルス、Botrytis cinerea .
高貴な品種
古典的なブドウ品種
ノンフィルターГ©
(フランス語) 無濾過ワイン。
鼻
ワインの香り。
ヌーボー
軽くフルーティーな若いワイン。
ナッティ
オーキー、酸化した風味。
O
オーキー
オーク樽でワインを熟成させることで生まれるフレーバー。
Oechsle
ドイツの成熟度とアルコール度数。
OГЇdium
うどんこ病
オラリーベリー
ローガンベリーとヤングベリーの交配種。
オロロソ
最も濃い、辛口のシェリー。
ポルト
ポットワイン地方への玄関口。
オレンジワイン
発酵中に白ブドウの皮にさらされる白ワイン。
Ordinaire
(フランス語) Common wine.
官能的
感覚に影響するものすべて
オイラージュ
(フランス語) ワインのボトル内の空気の量。
P
ペドロ・ヒメネス
スペインのシェリーを作るのに使われるブドウ品種
PГ©tilant
(フランス語) ややスパークリングワイン。
プチシュトー
小さなワイン農園。
豚の年齢
(フランス語) パンチダウン
ピノ
最も人気のあるワイン用ブドウ品種の 1 つです。
ピップ
ブドウの種。
ピリ辛
(フランス語) シンプルで心地よい白ワイン。
Plonk
(イギリス) 安いワイン.
ポデレ
(イタリア語) ワイン エステート。
ポマース
ぶどうをつぶした後に残るぶどう固形物。
港
甘い酒精強化ワイン。
ポウリチュア ノーブル
(イタリア語) 貴腐
Prädikat
高品質を示すドイツ語とオーストリア語の用語。
Prädikatswein
最高クラスのドイツワイン。
プリミティーボ
イタリアのワイン用ブドウ品種
製品
(イタリア)ワイン生産者。
証拠
アルコール度数の目安。
PropriГ©taire
(仏語) ワインエステートオーナー。
プルニー
乾燥した、熟れすぎたブドウを表すフレーバー。
パッカリー
タンニンの強い、または辛口のワイン。
パント
ワインのボトルの底のくぼみ。
プットニョス
(ハンガリー語) トカイの甘さの目安
Q
Qualitätswein
良質のドイツワイン。
Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA)
(ドイツ語) 2 番目に高い品質レベルのワイン。
Quaffingワイン
シンプルで普通のワイン。
Quinta
(ポルトガル語) Farm.
R
ラッキング
清澄と通気のためにワインをある容器から別の容器に移す。
際どい
フルーティーな品質とともにわずかな酸味。
レーズン
(フランス産)ブドウ.
レチョート
パッシートブドウから作られたイタリアワイン.
RГ©coltant
(フランス語) 自分でぶどうを育てるワインメーカー
レハブアム
4.5リットルのワインボトル。
リザーブ/リセルバ/リセルバ
ワインの熟成に関する用語。
ラインワイン
ドイツのライン川近くのブドウ園で生産されたワイン。
リッチ
(フランス語) 甘いワイン。
なぞなぞ
スパークリングワインのボトルを、ボトルの底からの沈殿物が簡単に除去できるように上部に来るように移動するプロセス.
リオハ
スペインのテーブルワインの種類
リパッソ
アマロンフレーバーを追加。
屈強
力強く力強いワイン。
Rosado/ロサト
(スペイン語)/(イタリア語) RosГ© wine.
RosГ©
ピンクがかったサーモン色のワイン。
ロッソ/ルージュ
(イタリア)/(フランス)赤ワイン.
S
サルマナザール
9リットルのワインボトル
サングリア
フルーツ、砂糖、赤ワインで作ったパンチ
辺材
ブドウの茎の最も外側の樹液を生成する部分。
ソーヴィニヨンブラン
白ワインのブドウ品種
Sec/Secco/Seco
(フランス語)/(イタリア語)/(スペイン語)/(ポルトガル語)辛口ワイン.
Sekt
ドイツのスパークリングワイン。
セミヨン
白ワイン用ぶどう
セミセッコ/セミセコ
(イタリア語)/(スペイン語)ミディアムドライワイン。
シェリー
少し酸化させた酒精強化ワイン。
Soave
イタリアの白ワイン。
柔らかい
ワインの酸またはタンニン含有量が少ない。
ソレラ
フラクショナルブレンディングの方法
ソムリエ
レストランで働くワインエキスパート
スパークリングワイン
二酸化炭素のおかげで発泡性のワイン。
Spätlese
(ドイツ語) 収穫が遅い。
スプリット
ワイン1杯分が入るワインボトル。
Spritzig
(ドイツ語) マイルドなスパークリングワイン。
スプマンテ
(イタリア語) スパークリングワイン。
ストラベッキオ
(イタリア語) 古いワイン。
ストローワイン/シルフワイン
(ドイツ語) ストローワイン。
SГјss
(ドイツ語) 甘口ワイン。
SzГЎraz
(ハンガリー)辛口ワイン。
T
テーブルワイン
普通のワイン
ターフェルヴァイン
(ドイツ語) テーブルワイン。
タレント
(イタリア) 伝統的なスパークリングワイン。
タニック
タンニン含有量が多い。
タンニン
パッカリング効果を引き起こすブドウの天然物質。
タステビン
ワインのテイスティングに使われる浅めのカップ。
テヌタ
(イタリア語) ワイン エステート。
泥棒
樽からワインをサンプリングするために使用されるピペットのようなデバイス。
ティニー
メタリックテイスト。
ティント
(スペイン語/ポルトガル語) 赤ワインまたはブドウ。
トノー
900 リットル容量のバレル。
TorrГ©派閥
ワインに焙煎香を付ける工程
トリアージ
(フランス語)ブドウの選択的収穫。
トロッケン
(ドイツ語) ドライ。
Trockenbeerenauslese
遅摘みのドライベリーから作られたワイン。
Tuns
(ドイツ語) 木製のワイン樽。
U
Ullage
Ouillage.
Unctuous
リッチでフルーティーなフレーバーのレイヤー。
ウバ
(イタリア語) ワイン用ぶどう。
ウヴァッジオ
(イタリアン)ブレンドワイン。
V
VC
(スペイン語) 地元のワイン。
VDL
(フランス語) ヴァン・ド・リキュール、酒精強化ワイン。
VDLT
(スペイン語) ヴィノ デ ラ ティエラ、カントリー ワイン。
VDN
(フランス語) Vin doux naturel、発酵中に強化されたワイン。
VDT
(イタリア語) Vino da Tavola、テーブル ワイン。
ヴァンダンジュ
(フランス語) ぶどうの収穫
ベンデミア/ベンディミア
(イタリア語)/(スペイン語)ヴィンテージ。
Veraison
ぶどうの色の変化
ベルモット
アロマティックで辛口のワイン。
バーティカルワインテイスティング
同じワインの異なるヴィンテージのテイスティング。
Vigna/Vigneto
(イタリアン) ヴィンヤード.
ヴィニュロン
(フランス語) ぶどう農家。
Vignoble
(フレンチ) ヴィンヤード.
ViГ±a
(スペイン語) ワイン.
ヴィーニョ
(ポルトガル) ワイン。
ブドウ栽培
ブドウ生産の科学
醸造
ワイン作り。
Vinify
ワイン醸造の行為。
Vinous
ヴィントナー
ワインメーカー.
W
ウェブスター
1.5リットル単位のワイン。
Weingut
ドイツのワイン生産者。
Weissherbst
黒ブドウから造られるドイツのピンクワイン。
ワイン
ぶどうを発酵させたお酒。
ワインメーカー
ブドウからワインを作る人
ワイン試飲会
ワインの特徴の官能評価
Winzergenossenschaft
(ドイツ) 協同組合ワイナリー。
ヴァイン通り
(ドイツ語) ワインロード.
バツ
Xylem
つるの茎の木質組織。
Y
酵母
発酵の過程でブドウの糖分をアルコール（ワイン）に変換する微生物。
収率
ブドウ園で生産されるブドウまたはワインの単位面積あたりの量。
Z
Zymology
ワイン生産における発酵の科学
ジンファンデル
人気の黒ぶどう品種
このブドウ栽培で使用される用語と専門用語の包括的なリストは、ワイン製造の世界とそれに関連する側面を理解するのに役立ちます。
