ニューオーリンズのトレードマークの米料理には、ガンボ、ジャンバラヤ、Г©touffГ©e などがあります。あなたがたまたまルイジアナを旅行していて、その中から何を選ぶべきか迷っているなら、ここにあなたの混乱と不安をすべて解決する短いガイドがあります.
ルーツをたどろう！
.ジャンバラヤは、ライスとチキン シチューを混ぜた地方の言葉です。
ガンボ、ジャンバラヤ、Г©touffГ©eは、マフレッタとポーボーイ以外に人気のあるルイジアナ料理です。これらの料理には、スパイシーでスモーキーな風味があります。ルウ (小麦粉と油を一緒に使用して調理した増粘剤) の使用は、この地域全体で一般的で最も好まれている方法です。さまざまな料理に魚介類や肉を加えるのは当たり前のことです。ほとんどの料理は終日煮込むことが許可されており、美食家はおいしい味で飽き飽きします。一度味わったこれらの料理は、あなたがもっと欲しくなるでしょう。食べた後、しばらく口の中に残るような味わいです。
ガンボ は、ルイジアナ クレオールの人々のおかげで存在しています。フレンチルウが油脂と小麦粉で作られているのが特徴です。この料理は、さまざまな文化が混ざり合っています。この料理には、チョクトー スパイス フィルやアフリカ野菜のオクラなど、さまざまなバージョンがあります。この料理の名前は、チョクトー語で「コンボ」であるフィロ©、または「キンゴボ」である「オクラ」を表すバントゥー語に由来しています。残った肉などの生鮮食品を有効活用できる料理です
ジャンバラヤの起源は、パエリアとして知られるスペイン料理に遡ることができます。スペインとフランスの文化から着想を得たジャンバラヤは、さまざまな方法で調理できます。基本的なレシピは、肉と野菜の出汁に生米を加えることです。地方のジャンバラヤは料理にトマトを含めることを拒否しますが、シティ クレオールは喜んでトマトを取り入れます。
Г‰touffГ©eは、貝やザリガニを使った粘り気のあるシチューです。ご飯と一緒に、またはご飯と一緒に提供されます。ガンボとは対照的に、この料理はブロンドのルウで作られているため、異なる風味が得られます.この料理は唐辛子とは別に唐辛子で味付けされています。風味のために、ザリガニの脂肪はザリガニのエトフを作るために非常に重要です.
違い
ガンボ
ジャンバラヤ
Г‰touffГ©e
| ガンボ | ジャンバラヤ | Г‰touffГ©e |
| に始まった | ||
| ルイジアナクレオール | ニューオーリンズのフレンチ クォーター | ケイジャンとクレオール |
| 最初に知られている用途 | ||
| 1901 | 1872 | 1901 |
| 材料 | ||
| ガンボは、野菜、オクラ、肉、または甲殻類とスープの一貫性からなる典型的なレシピです. | ジャンバラヤは肉と野菜をご飯と出汁で混ぜ合わせたものです。 | Г‰touffÓ©eは、一般に、成分の1回の処理で構成されています。この前菜は、1種類の魚介のみをトマトソースで煮込んだものです。 |
| 使用する増粘剤 | ||
| オクラとサッサフラスの地葉 | トマトジュースとコーンスターチ | バターと中力粉 |
| 添えて | ||
| スープのようなガンボはご飯と一緒に、またはご飯の上にのせて食べます。 | ジャンバラヤはご飯に混ぜて。 | とろみのあるルウは、ご飯の上やご飯の上にのせて食べます。 |
| カップあたりのカロリー | ||
| 400 | 393 | 254 |
| 1カップあたりのコレステロール | ||
| 60mg | 90mg | 144mg |
| 1カップあたりのタンパク質 | ||
| 15 gm | 26.11 gm | 15 gm |
| カップあたりの総炭水化物量 | ||
| 21 gm | 22.72 gm | 11.3 gm |
| カップあたりのナトリウム | ||
| 620mg | 478mg | 149mg |
| カップあたりのカリウム | ||
| 429mg | 412mg | 147mg |
