誰もが喜ぶサーモンの味付けの簡単な 8 つの方法

サーモンは、調理して実験できる最も用途の広い魚です。サーモンの旨みを引き出す調味料選びはちょっと難しいかも。

どのくらい調理しますか?

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焼き時間は鮭の切り身の厚さによります。 1 インチごと、つまり厚さ 2.5 cm ごとに、サーモンを 10 分間調理します。たとえば、切り身が 1.5 インチ、厚さ 4 cm の場合、15 分間調理します。

調味料は、どんな料理でも簡単に作ったり、壊したりできます。特定の肉で何が機能し、何が機能しないかを見つけることは非常に重要です.適切な調味料は、メインディッシュ、この場合はサーモンをサポートし、スポットライトを共有する必要があります.圧倒的であってはならず、後回しになってもいけません。サーモンは繊細な味わいでありながら、独特の味わいがあります。調味料は最小限にとどめ、魚との相性を考えて食材を選びます。

サーモンの調理時間も同様に重要です。それもまた、絶品料理を簡単に台無しにしてしまいます。魚を焼く、燻す、焼く、フライパンで焼く、フライパンで揚げる、または単にサラダやサラダと一緒に使用することを選択するかどうかにかかわらず、調理時間は重要です.皮が黒くなるのを防ぐため、調理中は目を離さないようにしましょう。黒くなった皮が少し焦げそうになったら剥がします。

必要なもの

• 1ガロンの再封可能なプラスチックフリーザーバッグ
• アルミホイル
• バターナイフ
• グリル
• フードプロセッサーまたはブレンダー
• フォーク
• ナイフ
• 電子レンジ対応ボウル
• ノンスティッククッキングスプレー
• ペーパータオル
• 釉薬専用容器
• 浅い金属製天板
• 小鉢
• 泡立て器

レモン醤油調味料

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材料

1. 鮭の切り身
2. レモン汁
3. 醤油

マリネ醤油1に対してレモン汁2を混ぜます。

料理

1. サーモンフィレを細かく切ります。
2. おなかの脂肪は取り除かないでください。たくさんの風味が含まれています。
3. フィレを鍋に入れ、ホイルで覆い、調理と後片付けを容易にします。
4. サーモンのスライスを互いに触れないように近づけます。
5. サーモンをマリネでコーティングします。
6. 焦げて風味が損なわれるので、魚を水に浸さないようにしてください。
7. 混合物を取っておきます。
8. サーモンを15分間焼きます。
9. オーブンから取り出し、残りのレモン/大豆の混合物をその上に振りかけます。
10. 少なくとも5分間は脇に置いてください。
11. サーモンの皮をむく。
12. コショウで味を調えてサーブします。

ホットでスパイシーなドライラブ

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材料

1. サーモンフィレ 1ポンド
2. ブラウンシュガー、ВЅカップ
3. 黒コショウ 小さじ1
4. ドライマスタード 小さじ1
5. 赤唐辛子、砕いたもの、小さじ2

マリネ泡立て器を使用して、ブラウン シュガー、砕いた赤唐辛子、黒胡椒、乾燥マスタードを小さなボウルに入れます。

調理手順

1. 浅い金属製の天板にアルミホイルを敷きます。ノンスティッククッキングスプレーでコーティングします。オーブンを 200°C (400°F) に予熱します。
2. 指を使って乾いた材料を魚にすり込みます。
3. ドライ ラブを均一に塗ります。
4. サーモンフィレの皮を下にして、ホイルで覆ったベーキングパンに置きます。
5. お好みの焼き加減になるまでサーモンを焼きます。
6. サーモンをフォークでテストします。肉がサクサクしている場合は、サーモンをオーブンから取り出します。
7. フィレを均等に切り、サーブします。

生サーモン

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材料

1. サーモンフィレ 1ポンド
2. ディジョンマスタード 大さじ2
3. 辛口白ワイン、Âјカップ
4. ホースラディッシュソース 大さじ2
5. オイスターソース 大さじ2
6. 醤油 大さじ2

マリネホースラディッシュソース、マスタード、オイスターソース、醤油、辛口白ワインを小さなボウルに入れて混ぜる。

調理手順

1. マリネを再封可能なプラスチックのフリーザーバッグに注ぎ、サーモンフィレを置きます。
2. 魚がマリネでよくコーティングされるように、袋を振ってこすります。
3. 魚をマリネと一緒に8時間または一晩冷蔵します。
4. オーブンを400°F (200°C)に予熱します。
5. 浅い金属製のフライパンをアルミホイルで覆い、焦げ付き防止のクッキングスプレーをスプレーします。
6. サーモンを袋から取り出し、皮を下にしてフライパンに並べます。
7. サーモンをお好みの焼き加減まで焼きます。
8. フォークを使ってサーモンをテストします。魚がサクサクしていれば食べごろです。
9. サーモンを均等に切り、サーブします。
10. この下ごしらえは、パスタやサラダ、野菜によく合います。白ワインとの相性も抜群です。

サーモンピーチバター調味料

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材料

1. サーモンフィレ、2ポンド
2. バター 1カップ
3. 搾りたてのライムジュース、大さじ1
4. にんにく、みじん切り、1片
5. 桃のジャム 1カップ
6. 準備マスタード、1 g

マリネーション にんにく、ライムジュース、マスタードを泡だて器で混ぜます。これをうまく組み合わせる。この釉薬をカップ（240ml）別の容器に注ぎます。これは、サーモンの切り身のしつけに使用されます。この釉薬は冷蔵庫で保管してください。

調理手順

1. 電子レンジ対応のボウルに、バターと桃のジャムを入れます。
2. ボウルをペーパータオルで覆い、電子レンジで45～60秒加熱します。
3. 残りのグレーズをその中に注ぎ、サーモンを 1 ガロン (3.75 リットル) のプラスチック製の再封可能なフリーザー バッグに入れます。袋を密封します。
4. 袋を振って外側からしばらくこすります。これで魚がよくマリネされます。
5. バッグを約20分間冷蔵します。
6. オーブンを400°F (200°C)に設定します。
7. 金属製の天板をアルミホイルで覆います。
8. ホイルをノンスティッククッキングスプレーでコーティングします。
9. サーモンを袋から取り出し、皮面を下にして天板に並べます。
10. 10分焼いて、5分おきに焼きます。
11. 先に冷やしておいた釉薬を使います。
12. サーモンに釉薬を塗る
13. お好みの焼き加減になるまでサーモンを調理してください。
14. サーモンをオーブンから取り出します。
15. 鮭を等分にして盛り付ける。

シナモン調味料

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材料

1. サーモンフィレ、2 lb. (1 kg)
2. シナモン 大さじ1
3. 乾燥バジル 小さじ1
4. シュガー、バイカップ
5. 無塩バター 8オンス

調理手順

1. 金属製の天板を使用してください。
2. アルミホイルで覆い、ホイルにクッキングスプレーをスプレーします。
3. オーブンを200°C (400°F)に設定します。
4. フィレの皮を下にして、ホイルで覆ったフライパンの上に置きます。
5. バターナイフを使って魚にバターを塗ります。
6. フィレにバジルとシナモンをふりかけます。
7. お好みの焼き加減になるまでサーモンを焼きます。
8. フォークを使ってサーモンをテストし、魚がわずかに剥がれているかどうかを確認します。
9. 鮭を等分にして盛り付ける。

ニンニクとハーブの調味料

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材料

1. 鮭のうろこを取り除いた丸ごと
2. 黒コショウ、挽きたて、小さじ1杯。
3. フェンネルシード、トースト、大さじ2
4. 大にんにく（つぶしたもの）（15片）
5. オリーブオイル 大さじ2
6. ローズマリー 3小枝
7. 塩、小さじ1杯

マリネ大さじ1を混ぜます。にんにく、オリーブオイル、ローズマリーの小枝、フェンネルの種を小さなボウルに入れます。

調理手順

1. グリルをノンスティック クッキング スプレーでコーティングします。
2. グリルを160°C (325°F)に予熱します。
3. 魚の内臓に小さじ1杯をふりかけます。塩とコショウの混合物.
4. サーモンを混合物に入れます。
5. 魚を閉じます。
6. 大さじ1杯を指でこすります。オリーブオイルと小さじ1杯。魚の外側に塩、こしょうをする。ブラシより指の方が使いやすいです。
7. グリルで皮が半透明になるまで焼きます。約15分から20分かかります。
8. 魚を裏返します。
9. 調理を繰り返します。
10. 肉用温度計を使うこともできます。魚の最も厚い部分に挿入する必要があります。温度は 130°F (55°C) である必要があります。
11. 皮を剥いて果肉を出す。魚の骨を取り除く。
12. 切り身に入れた詰め物を取り除きます。
13. 魚の頭と尻尾を切り落とします。
14. 残りを等分してお召し上がりください。

鮭の香味調味料

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材料

1. サーモンフィレ、4 (各6オンス)
2. ブラックペッパー、… 小さじ.
3. チリパウダー、小さじ一杯
4. クミン、小さじ一杯
5. フレッシュライムジュース 小さじ2
6. にんにく、みじん切り（2片）
7. ライムウェッジ、4 – 6
8. 塩、… 小さじ​​
9. 砂糖、小さじ1杯

マリネーション小さじ2杯のライムジュース、スパイス、砂糖、にんにくを混ぜます。

調理手順

1. グリルを中火に予熱します。
2. サーモンのフィレを浅めのフライパンに入れる。
3. 切り身の上にマリネ液を均等に広げます。
4. サーモンの皮を下にしてグリルに並べ、魚が完全に焼けるまで焼きます。
5. それを裏返し。
6. 調理したら、グリルから取り出し、提供する前にそれぞれのフィレに新鮮なライム ジュースを絞ります。

ペペリーサーモン

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材料

1. サーモン ステーキまたはフィレ 6 オンス 4 枚
2. バルサミコ酢 大さじ2
3. ブラウンシュガー 小さじ2
4. ネギのみじん切り 大さじ2
5. にんにく、みじん切り、1片
6. すりおろし生姜、小さじ 1 杯
7. Oil, Вј c.
8. レッドペッパーフレーク 小さじ2
9. 塩とコショウの味
10. ごま油、小さじ1杯
11. 醤油 大さじ2

マリネサーモン以外のすべての材料

調理手順

1. サーモンを大きな再封可能な袋に入れます。
2. マリネの混合物を上から注ぎ、よく混ぜます。
3. マリネと一緒に2時間冷蔵します。
4. グリルを加熱します。
5. 冷蔵から魚を取り出し、熱したグリルの上に置きます。
6. 時折、マリネ液をブラッシングします。
7. 出来上がるまで調理します。
8. グリルから取り出して熱いうちにサーブします。

食材はどんな料理でも重要な役割を果たします。魚が新鮮であることを確認してください。魚がフィレでもステーキでも、冷凍でも新鮮でも、上記のレシピを使用して、センセーショナルで唇を鳴らす料理を作ることができます. Bon appГ©tit.