冬が間近に迫っており、ゴージャスな緑のオクラが凍り始める時期です。それを行う方法がわかりませんか?
便利なヒント
新鮮さを確認するには、先端を軽く曲げます。ぱちんと折れたら、新鮮だということです。古いオクラや未熟なオクラは曲がって裂けます。
長くて寒い冬の間、お気に入りのオクラが食べられないのではないかと心配しているなら、もう心配する必要はありません。いつでも冷凍して冷凍庫に保管することを選択できるので、一口食べたいときにすぐに利用できます.揚げるだけでも、スープやキャセロールに加えても、便利な冷凍オクラで冬の準備ができます.
必要なのは、おそらくすでにキッチンにあるいくつかの簡単なものだけです。新鮮なオクラ、再利用可能なフリーザーバッグ、ラベルを付ける場合はマーカーが必要です。
オクラ全体を湯がいて冷凍する
ステップ 1: オクラを流水で洗い、汚れをこすり落とします。ステップ 2: 先端とキャップを切り落とします。ステップ 3: 小さいオクラと大きなオクラを分けます。ステップ4：大きな鍋に水を沸騰させ、別のボウルに氷水を入れておきます。ステップ5：オクラを3〜4分間ブランチングします。大きいオクラは約4分、小さいオクラは約3分かかります。時間がたったら、スプーン、柄杓、またはトングを使って沸騰したお湯から取り出します。湯通しするのと同じ時間、氷水を入れたボウルに直接入れます。ステップ 6: 冷水から取り出し、ペーパー タオルで軽くたたいて乾かします。ステップ 7: 30 分ほど放置して乾かします。密封する前に、バッグから余分な空気をすべて軽く絞ります。ステップ 9: このバッグを冷凍庫に入れます。
オクラサンズブランチング全体を凍結
ステップ 1: オクラを流水で洗い、汚れをこすり落とします。ステップ 2: ペーパー タオルで水気を拭き取ります。ステップ 3: 30 分ほど放置して乾かします。ステップ 4: 置きます。ステップ 5: 最後に、後で使用するためにオクラを冷凍します。
フライ用オクラの冷凍
ステップ 1: オクラを洗って一口大に切ります。ステップ 2: パンにコーンミール、小麦粉、コーンミールを混ぜたもの、またはコーンミールに塩とコショウをひとつまみ加えたものを用意します。ウェットバッターは使用しないでください。生地の水分が固まり、野菜の味と食感が損なわれます。 ステップ 3: この乾燥混合物でオクラを薄くコーティングします。 ステップ 4: オクラを 1 つずつ天板に置き、ステップ 5: 1 時間後、再利用可能な冷凍バッグに移します。余分な空気をすべて軽く絞って、密閉/結びます。ステップ 6: 袋を冷凍庫に入れます。
スープ、シチュー、キャセロール用のオクラ
Step 1: オクラを洗い、お好みの大きさに切る。縦にスライスすることもできます。 ステップ 2: オクラを天板に単層で置きます。ステップ 3: 冷凍庫に 1 時間入れます。ステップ 4: その後、再利用可能な冷凍バッグに移します。余分な空気を絞り出し、密閉します。ステップ 5: オクラを詰めた袋を冷凍庫に入れます。
これらの冷凍オクラを使用する場合は、デリケートであることを覚えておいてください。これにより、形状が保持され、ぬるぬるしたり、どろどろになるのを防ぎます。揚げるつもりでも、袋から出して油に流してください。
