グラスゼリーは香港、ベトナム、タイを中心としたアジアで見られるデザートです。ミルクセーキに加えたり、フルーツと一緒に食べると最高です。ほとんどのアジアの店舗では缶詰の形で販売されていますが、適切な材料があれば自宅でも簡単に作ることができます。
知ってますか？
仙草の葉は、良い草ゼリーを作るために必要な適切な香りと風味を得る前に、1 年以上熟成させて乾燥させます。
珍しいデザート、草のゼリーまたは葉のゼリーはメソナ キネンシスまたはシアン カオの葉で作られ、黒い半透明の固体ゲルを形成します。中国では、通常、砂糖シロップ、エバミルク、またはカット フルーツを添えて提供されます。インドネシア人は Cincau perdu 植物を使って緑色の草のゼリーを作ります。アジアの他の地域では、ゼリーと豆乳の組み合わせが非常に人気があります.牧草ゼリーはどんな味がするの？慣れた味なので、誰もが一度で好きになる味ではありません。
このゼリーを作るのに必要なすべての材料は、通常、お近くのアジアの店で入手できます。レシピはとてもシンプルで、作りたてのゼリーをさまざまなデザートに使用すると、料理にユニークなひねりを加えることができます。
グラスゼリー栄養
グラスゼリーは栄養素が比較的少なく、主に風味のある特性のために使用されます。300 グラムのグラス ゼリーには、180 カロリー、40 グラムの炭水化物、2 グラムのタンパク質しか含まれていません。炭水化物のうち、食物繊維は約 3 グラムのみで、残りは糖質です。グラスゼリーには脂肪が含まれておらず、ビタミンやミネラルも含まれていません。それでは、実際に家で草ゼリーを作る方法を見ていきましょう。
黒草ゼリーのレシピ
レシピ 1
材料：
- コーンスターチ、ВЅポンド
- メソナ キネンシス/シアン カオの葉、ВЅ カップ (乾燥)
- アルカリ水 大さじ2
方向
- メソナの葉をよく洗い、汚れを落とします。
- 通常の水4クォートに、洗った葉とアルカリ水を加えて沸騰させます。
- 混合物を約2時間煮てから、容器を火から下ろして冷まします。
- 冷めたら、葉を水から取り出し、葉のエキスを水に浸すために強くこすり、絞ります。
- 水を沸騰させて混合物を抽出し、1時間×1時間冷やして、こすったり絞ったりする手順を繰り返します。
- 水をろ過してすべての固形物を取り除きます。
- 2×カップの冷水とコーンスターチを混ぜ、よくかき混ぜます。
- もう一度火にかけ、沸騰直前で火から下ろします。
- 液体を冷やし、ゼリー状になるまで冷蔵庫に入れておきます。
- グラスゼリーは、どんなデザートにも使用できます。
レシピ 2
材料：
- メソナキネンシスの葉、大さじ6（乾燥）
- 米粉 大さじ4
- 豆粉 大さじ4
- アルカリ水 大さじ2杯
方向
- 米粉と水を混ぜて、薄い水っぽいペーストを作ります。混合物を濾して固体粒子を取り除き、脇に置いておきます。
- 非金属製の鍋に、メソナの葉、アルカリ水、通常の水 9 カップを入れます。沸騰してから1時間煮込む。
- 容器を火から下ろし、液体を冷やし、葉を水の中でこすり、抽出物を取り除きます。
- この抽出液と水の混合物を25分間煮沸し、火から下ろして冷まし、こするプロセスを繰り返します。
- 液体を濾して固形物を取り除き、再び沸騰させてから火から下ろします。
- 別の鍋に米の水ときな粉を入れてよく混ぜます。この混合物をゼリー液が熱いうちに加えます。
- ゼリーをかき混ぜて冷ます。固まるまで冷蔵します。
- 黒草ゼリーはすぐに使えます。
グリーングラスゼリーのレシピ
これはインドネシア版の草ゼリーで、Cincau perduの葉から作られています。
材料：
- Cincau perduの葉、約50枚（熟成）
- 水、1クォート（煮沸）
- 白砂糖 50グラム
方向
- シンカウの葉を冷水に10～15分間浸します。その後、まだ葉に付いている茎を取り除きます。
- 葉を強い流水で2～3回洗い、汚れや農薬を完全に落とします。
- 葉を小さく切り、ブレンダーに入れます。
- ブレンダーに砂糖と沸騰したお湯を入れ、葉が砂糖と一緒によくすりつぶされるまでマシンを動かします。
- 液体を2～3回漉して、固形物を取り除きます。
- 漉した液体をボウルまたは容器に注ぎ、固まるまで冷蔵します。
- 緑の草ゼリーを使用する準備が整いました。
グラスゼリードリンクレシピ
このレシピはとても簡単でとても美味しいです。温かくても冷たくてもお召し上がりいただけます。
材料：
- 水、9カップ
- グラスゼリー お好みで
- 氷砂糖、お好みで
- アイスキューブ
方向：
- 水2カップを沸騰させます。
- 沸騰したお湯にお好みの量の氷砂糖を入れて、溶けるまでかき混ぜます。
- 残りの水とゼリーを加えてよくかき混ぜます。
- 温かい飲み物が必要な場合は、すぐに提供できます。ただし、冷やしたい場合は、混合物が冷えるまで冷蔵し、角氷を添えてください。
ご覧のとおり、これらのレシピは信じられないほど簡単で、適切な材料があれば誰でも準備できます。新鮮な草のゼリーを用意して、友達や家族を驚かせましょう。
