キャッサバでんぷんはタピオカと呼ばれ、いくつかの形に加工されます。そのうちの 1 つは、タピオカ パールとして知られる真珠または球状の形です。これらの真珠は生の状態では不透明ですが、調理すると半透明に見えます。 Tastessence は、このゼラチン状の食品を家庭で作るための段階的な手順を提供します。
タピオカ大好き！
1.全国のタピオカプリンの日は 7 月 15 日です。ナショナル タピオカ デーは 6 月 28 日です。
タピオカは「キャッサバ」の根から抽出されるデンプンの一種です。この植物は現在世界中で栽培されていますが、その起源はポルトガル語でした。タピオカはさまざまな形で、さまざまなレシピで使用されています。多くのレシピで増粘剤として広く使用されています。でんぷんは、フレーク、長方形の棒、可溶性粉末、真珠など、さまざまな形で作られています。最も広く使用されている真珠は、直径 1 ～ 8 mm の範囲です。処理中に色が使用されない限り、通常は白です。パールは加熱すると透き通ってモチモチになります。
必要なもの
» 水
»タピオカでんぷん
»» ゆでる器
タピオカパールの作り方
ステップ 1: 水を沸騰させる。
ステップ 2: ボウルにタピオカ澱粉を入れます。
ステップ 3: 水が沸点になったら、ガスのスイッチを切り、でんぷんに水を混ぜます。
オプション : この段階で、必要に応じて任意の色を追加できます。
ステップ 4: 生地ができるまで混ぜ続けます。
ステップ 5: 生地の小さなボールを作ります。サイズは用途によって異なります。
ヒント: ボールを作っているときに生地が乾燥し始めることがあります。その場合は、水を数滴加えてもう一度こねます。
ステップ 6: これらのボールを数時間乾燥させます。一晩乾燥させておくことができます。
ステップ7: 乾燥後、調理します。調理する場合は、水を沸騰させておいてください。沸騰したらパールを入れて火にかけます。くっつかないようにこまめにかき混ぜてください。あなたはそれらが上に浮いているのを見るでしょう、それは彼らがほとんど調理されていることを意味します.もうしばらく煮ます。どれだけ歯ごたえが欲しいかに応じて、1つを味わって時間を決めることができます.合計時間は 20 ～ 25 分になる場合があります。
ステップ 8: 真珠を水から排出し、ボウルまたはその他の液体 (砂糖シロップなど) に取り出します。ジュース).
あなたのタピオカパールは準備ができています!これらの真珠を使用するレシピ
タピオカティーに使う
タピオカパールは通常白ですが、タピオカティーに使用されているパールは黒です。この黒い色は黒糖シロップによるものです。
最後の工程(上記の工程8)で、真珠を分離するとき、白砂糖、黒糖、水の混合物に入れます。混合物は 1:1:2 の割合で行われます (ブラウン シュガーとホワイト シュガーをそれぞれ 1 カップずつ取り、2 カップの水と混ぜて加熱します)。シロップに入れるとパールが固まります。これらの真珠は、お気に入りのフレーバー ティーに使用できます。
タピオカプリンに使う
小さな真珠は通常デザートに使用されます。プリンの作り方はどこにでもあります。あなたのレシピにタピオカパールを加えて、素晴らしいプリンを味わうことができます.
レシピ1.牛乳、パール、砂糖、塩を混ぜ合わせます。混合物を沸騰させ、絶えずかき混ぜます。溶き卵を加えてとろみがつくまで煮る。冷たくても温かくてもお召し上がりいただけます。
これらのタピオカパールは、さまざまな形で世界中で愛されています。ぜひお試しください。
