天気が本当に寒くなったら、火の前に座って、おいしいチリ料理をゴクゴク飲みたい気分になります。しかし、皿が薄すぎると、全体の経験が酸っぱくなる可能性があります。これで、厚くするために長く調理する必要はありません。 Tastessence では、唐辛子をとろみをつける簡単な方法をいくつか紹介しています。
知ってますか？
1977年、チリ料理はテキサス州議会によってテキサスの公式州料理として宣言されました。
おいしいチリポットの温かいボウルほど、おなかを落ち着かせるものはありません。このスパイシーな準備は、野菜や鶏肉や牛肉と一緒に、料理としても付け合わせとしても人気があります.誰がこの料理を発明したかについては議論が続いており、テキサス人はこの料理を自分たちより上手に調理できる人はいないと主張しています。シェフ候補が食材を鍋に固定して料理の腕前を披露するクックオフで人気の食品です。主にピーマン、肉、トマト、スパイス、豆が含まれています。
以前は、肉が買えない人向けの食べ物だったので、さまざまなスパイスや野菜を集めました。レシピに野菜や肉、白または赤が含まれている場合、それをスープとして提供したくないことは確かです.水やトマトソースを加えすぎて薄いシチューになってしまった場合は、汗をかかないでください。さまざまな方法で料理を簡単に救うことができます。読んで、唐辛子を濃くする簡単な方法を学びましょう。
チリを濃くする簡単な方法
コーンミール
♦ 水で希釈する必要はありません。代わりに、大さじ 2 ～ 3 のコーンミールを鍋に直接加え、よく混ぜて吸収させます。液体。
¦唐辛子を中火で5～10分ほど煮込みます。
♦ ほら、あなたの唐辛子は肉汁のように濃厚です。さらに濃くする必要がある場合は、この手順を繰り返します。
¦ コーンミールは小麦粉に似ていますが、とうもろこしを直接挽いているため、とうもろこしのような風味があります。コーンミールを加えると唐辛子の味が変わってしまうので、それに応じて使用してください.とうもろこしのような味にはしたくありません。
小麦粉
¦ ボウルに水 60 ml を加えますÂ カップ 小麦粉大さじ 2 を加えてよく混ぜ、フォークを使って塊がなくなり、ペーストが滑らかになるように混ぜます.
¦ 次に、この混合物を唐辛子に加え、中火から強火で、表面に泡がはじけるまでかき混ぜ続けます。
♦ 唐辛子がとろみがついた後もかき混ぜ続けると、小麦粉がシチューに完全に溶け込み、小麦粉の風味が皿に移るのを防ぎます。
♦ 白い小麦粉には風味がありませんが、多すぎると味が薄くなり、辛さが減ります。
ふたを開ける
¦ 鍋のふたを外して、30～60分煮込みます。
♦ お急ぎの場合は火を強めて、30分ほどで出来上がりますが、沸騰させないように注意してください。
¦ この方法は、水分を蒸発させることで唐辛子を濃くするのに役立ちます。フタをあけると水分が蒸発しやすく、とろみのある唐辛子になります。
¦ このプロセスはフレーバーを変えないため、最も安全なオプションです。
コーンスターチミックス
♦ 増粘剤について話すとき、どうしてコーンスターチを忘れることができますか?大さじ1を混ぜます。大さじ1のコーンスターチ。ミキシングボウルに冷水。混合物を完全に泡立て、ダマがないことを確認します。
¦ この混合物を唐辛子の鍋に加え、よくかき混ぜ、中火から強火で数分間調理します。数分以内に結果が表示されます。
¦ とろみに満足できない場合は、コーンスターチと水の混合物をもう一度追加できます。混合物をさらに 5 分間調理します。これにより、コーンスターチの風味が分解されます。
¦ 無味無臭で、味を変えることはありませんが、唐辛子の風味を確実に弱め、効き目を弱めることができます。
クズウコン
¦ 小さじ1を混ぜます。クズウコンと小さじ1。冷水を十分にかき混ぜ、混合物を唐辛子に加えます。
¦ 唐辛子を数分間煮ると、混合物はすぐに濃くなります。
♦ クズウコンはクズウコンから作られるでんぷんです。これも無味ですが強力です。唐辛子を極度に辛くしたくないので、賢く使用してください。
♦ 多くの料理人はこの方法を好みます。なぜなら、風味が薄まらず、スパイシーな風味も残るからです。
トマトペースト
¦ 調理の最後の 30 分間に、6 オンス缶のトマトピューレをチリに加えます。いつでも新鮮な自家製トマトペーストを使用できます。混合物をよくかき混ぜます。
¦ トマトは唐辛子の主な材料の 1 つなので、追加しても味は変わりません。ただし、トマトペーストは苦いと考えられているため、大さじ1を追加できます.粉砂糖を唐辛子に加えて、料理に少しの甘さを加えます。
¦ トマトペーストは 10 分間隔で追加できます。一度にペーストを追加しないでください。ペーストを徐々に加えていくと、厚さを測り、それに応じて加えることができます。
豆や肉を追加
♦ 料理に豆や肉を使用している場合は、唐辛子に豆の缶詰または肉片を追加することで、料理の流動性を減らすことができます。
¦ これにより、混合物がより濃くなります。
トルティーヤチップス
♦ トルティーヤ チップスを砕いてチリに加えます。
♦ 余分な液体を吸収し、その過程で皿にわずかな構造を与え、厚みを増します。
この料理の素晴らしさは、好きなものを加えて好きなように作れることです。上記の方法を使用することで、おいしい唐辛子の鍋に簡単にとろみを付けることができます。これにより、ゲストは間違いなくもっと多くを求めます.
