多くの人は、ベーコンにはどんな形であっても、あらゆるものをより美味しくする力があることに同意するでしょう.ベーコンの脂が余ったら、捨てるのではなく、おいしく使ってみませんか？ Tastessence には 21 のおいしそうな使い方があり、言葉を失います。
「ベーコンはそれ自体が非常に優れているため、他の食品に入れることは失敗を認めることになります。あなたは基本的に、「この他の食べ物をおいしくすることはできないので、ベーコンを投入します」と言っています。」 ペン・ジレット
多くの場合、アマチュアの料理人は、「ベーコンをレンダリングする」ように求めるレシピに怯えます。簡単に言えば、ベーコンストリップを鋳鉄製のフライパンで調理してカリカリにします.最終的には、ベーコンの脂が溶けて脂になります。
Okaaay 、あなたは困難な部分を克服しました。残ったグリスはどうするの？まず、絶対に捨てないでください。次に、残りのベーコン グリースの活用方法については、この Tastessence の記事の残りの部分をお読みください。
後で使用するためにベーコングリースを保存する方法
浴槽でグリースを購入した場合でも、自分でレンダリングした場合でも、グリースをできるだけ長く新鮮に保つために適切に保管することが不可欠です。伝統的に、人々はグリースをコンロの上に置き、定期的に使用していました。しかし、最近では、毎日ベーコン グリースで調理するのはあまり健康的ではないように聞こえます。そのため、グリースを今後数か月使用できるように、次のガイドラインに従う必要があります。
1.調理が終わったら、油をフライパンの中に残して、室温に戻します.2.適切に密閉できるガラス製またはセラミック製のジャーにグリースを注ぎます。これで、瓶を冷蔵庫に保管できます。これにより、約 6 か月間新鮮に保つことができます.4.または、瓶を冷凍庫に保管して、グリースを少なくとも6〜9か月新鮮に保つことができます.
残ったベーコングリースの使用
グリースを冷蔵庫に保管している場合は、これらのレシピで使用する前に、ソースパンで溶かして室温まで冷やす必要があります。また、具材の分量はお好みで調整してください。
カラメルバナナのフレンチトースト
準備時間– 10分調理時間– 20分サービングサイズ – 2
材料ブラウンシュガー 大さじ4 牛乳 大さじ4 ベーコングリース 大さじ2オレンジジュース 大さじ2 バター 大さじ2 砂糖 小さじ1 バニラ 小さじ1 スライスしたパン 4個 卵（大） 4個スライスしたバナナ、2 × 塩、お好みで × シナモン、ひとつまみ
作り方まず、オーブンを 350°F に予熱します。ボウルに牛乳、オレンジジュース、砂糖、バニラ、塩を卵と一緒に泡立てます。パンの各スライスを卵の混合物に1分間浸して、両面に均等にコーティングします。フライパンを中火で熱し、ベーコングリスを入れる。食パンの両面を一枚ずつ、きつね色になるまで焼きます。調理済みのパンのスライスを天板に置き、バナナ キャラメル ソースを準備するまでオーブンに入れます。同じスキレットをきれいに拭き、ブラウンシュガーを入れたバターを加えます。木のスプーンを使って砂糖が溶けるまで材料を混ぜ合わせます。バナナのスライスを加えます。バナナの両面が少し茶色になるまで調理します。食パンを取り出して2枚のお皿に並べ、キャラメリゼしたバナナをのせます。シナモンパウダーとホイップクリームを飾ります。
スクランブルエッグ
準備時間 – 2分調理時間 – 5分サービングサイズ – 2
材料 卵、大、4 × 牛乳、大さじ 2 × ベーコン グリース、大さじ 2 × ™Ё 塩、お好みで
作り方ボウルに牛乳と卵を入れ、味を調え、フォークでたたく。焦げ付き防止のフライパンを用意し、底にベーコン グリースを塗ります。卵液を加えて、フライパンにセットします。逆さにしたスパチュラを使って、卵をそっとフライパンの上に引っ張り、柔らかい塊を形成し始めます。混合物が濃くなり、鍋に液体がなくなるまで卵を調理し続けます.鍋を火から下ろし、すぐにスクランブルエッグをサーブします。
温かいビネグレット
準備時間 – 5分調理時間 – 5分サービングサイズ – 2
材料 ベーコン グリース、1 カップ、ゴールデン バルサミコ酢、大さじ 3、ブラウン シュガー、小さじ 2 . ディジョンマスタード 小さじ1. にんにくのみじん切り 1 塩、黒コショウ お好みで
作り方鍋に酢とグリースをブラウンシュガー、ニンニク、マスタードと合わせて弱火にかけます。金属製の泡立て器で、砂糖が適切に溶解し、ドレッシングが乳化するまで混合物をかき混ぜます.塩、黒コショウを加えて味見をします。小さなボウルにビネグレットソースを空け、すぐにお好みのサラダと一緒にお召し上がりください。
マヨネーズ
準備時間 – 2分調理時間 – 5分サービングサイズ – 16
材料 ベーコングリース 1 カップ レモン汁 小さじ 3卵、黄身 2
作り方小型のフードプロセッサーに小さじ1杯の卵黄を入れます。レモンジュースの。混合物を適切かつゆっくりと混ぜ合わせ、グリースを卵黄混合物に注ぎます。一度に油を入れすぎたり、入れすぎたりすると、マヨネーズが分離してしまいます。エマルションが形成され始めたらすぐに、混合物にグリースをすばやく加え始めます。グリースを注ぎ終わったら、小さじ2を追加します。マヨネーズに塩が必要かどうかを確認するために、味覚テストを行います。準備ができたら、マヨネーズを後で使用するために冷蔵庫に保管します。
バーベキューソース
準備時間 – 5分調理時間 – 30分サービングサイズ – 2カップ
材料Ё ケチャップ 1 カップ ダークブラウン シュガー 1 カップ 玉ねぎのみじん切り 1 カップ酢、カップ、ベーコングリース、大さじ2、ウスターソース、大さじ2、醤油、大さじ2、糖蜜、大さじ2。・チポトレパウダー 大さじ2 ・チリパウダー 大さじ1 ・マスタード 挽いたもの 大さじ1 ・にんにくみじん切り 2
作り方鍋で、タマネギを油で半透明になるまで中火から弱火で炒めます。みじん切りにしたにんにくを加え、1～2分ほど煮る。混合物を絶え間なくかき混ぜながら、他のすべての材料を1つずつ加えます。混合物が濃すぎる場合は、少量の水を追加できます。鍋に蓋をして、15分以上煮込みます。ソースにとろみがついたら、味見をして火を止めます。ソースを完全に冷まし、きれいな瓶に保存し、後で使用するために冷蔵します。
ポテトウェッジのオーブン焼き
準備時間– 2分調理時間– 25分サービングサイズ – 2
材料ラセット ポテト 1 ポンド ベーコン グリース、大さじ 2 チャイブ、みじん切り、大さじ 1 杯。塩と黒コショウ、お好みで
作り方オーブンを華氏450度に予熱し、天板を中に入れます。じゃがいもを洗ってきれいにし、くさびに切ります。それらを冷たい水の入ったボウルに入れます。別のボウルにグリース、チャイブ、塩、黒コショウを混ぜます。じゃがいものウェッジをきれいなタオルで乾かし、油を塗ったボウルに入れます。指を使ってくさびを適切にコーティングします。次に、天板を（慎重に）取り出し、くさびを単層に置きます。シートをオーブンに戻し、ウェッジを約20分間、または内側が適切に調理されるまでローストします.ウェッジをオーブンから取り出し、ケチャップまたはベーコン グリース マヨネーズ (上記のレシピ) を添えて提供します。
ビスケット
準備時間– 5分調理時間– 30分サービングサイズ – 8
材料 薄力粉 1 カップ 中力粉 1 カップ バターミルク 1 カップ+ カップ×ベーコン グリース、大さじ 5×バター、室温。大さじ1、ベーキングパウダー、小さじ1、砂糖、小さじ1、ベーキングソーダ、小さじ1、塩、お好みで
作り方オーブンを華氏450度に予熱します。フードプロセッサーを用意して、薄力粉、薄力粉、塩、重曹、ベーキング パウダー、砂糖を混ぜ合わせます。次に、グリースを加えて、混合物がよく混ざり、生地が粗いパン粉になるまですばやくパルスします。次に、バターミルク 1/2 カップを加えて、もう一度混ぜます。生地の一貫性を確認してください。必要に応じて、生地がさらに結合するにつれて、バターミルクのÂјカップを少しずつ追加できます.食品工程から生地を取り出し、小麦粉をまぶしたワークステーションに置きます。生地を少しこねて、細長い長方形に成形します。鋭利なナイフで、8 (ビスケットの大きさに応じて) 四角形に切ります。羊皮紙を敷いた天板に正方形を置きます。プラスチックブラシでビスケットにバターを塗り、オーブンに入れて10〜12分間、または表面がきつね色になるまで焼きます.準備ができたら、ビスケットをオーブンから取り出し、サーブする前に冷却ラックで冷まします.
コーンブレッド
準備時間– 10分調理時間– 30分サービングサイズ – 10
材料 コーンミール、1 × カップ、バターミルク、1 カップ、ベーコン グリース、大さじ 3 × 小麦粉、大さじ 3 ベーキング パウダー、小さじ 1 重曹、水に溶かしたもの、小さじ 1 卵、溶きほぐし、塩 2 杯
.ベーコングリースを塗り、オーブンに入れます。ボウルにコーンミール、小麦粉、塩、ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせます。次に、ボウルに溶き卵とバターミルクを入れて生地を作ります。その上に重曹をふりかけ、混合物を混ぜ続けます。熱いスキレットをオーブンから慎重に取り出し、混合物を注ぎます。スキレットをオーブンに戻し、少なくとも20分間焼きます。準備ができたら、フライパンをオーブンから取り出し、約10分間冷まします。提供する前に、コーンブレッドを皿にひっくり返し、切り分けます。トルティーヤ
準備時間– 5分調理時間– 1時間サービングサイズ – 12
材料 中力粉 2 カップ 警告水 2 カップ ベーコン グリース、大さじ 5。 塩、お好みで
作り方ボウルに小麦粉を入れ、グリースと塩をぬるま湯に溶かして混ぜる。材料を混ぜ合わせて生地を準備します。生地を作るのに十分な液体がない場合は、それに応じて水を少し追加します.打ち粉をした台に生地を空け、滑らかになるまでこねます。 12等分して皿に盛り、ぬれ布巾をかけて30分以上休ませる。トルティーヤ プレスをお持ちの場合は、それを使用してトルティーヤを準備します。または、めん棒を使用して、各トルティーヤを 7 インチの円に広げます。トルティーヤを調理するには、中火でボトルの重いフライパンを加熱し、その上に各トルティーヤを置きます。表面に気泡ができ始めたらすぐにトルティーヤをひっくり返し、反対側もきつね色になるまで焼きます。
ポテトパンケーキ
準備時間– 5分調理時間– 10分サービングサイズ – 2
材料 マッシュポテト 2 カップ 小麦粉 大さじ 3 ベーコングリース 大さじ 2
作り方ボウルにマッシュポテトと小麦粉を入れ、厚さ1インチのパンケーキパテを作る。フライパンを中火で熱し、油を上に広げます。熱くなったら、パテを上にのせて両面をきつね色になるまで焼きます。
ポテトサラダ
準備時間– 5分調理時間– 35分サービングサイズ – 6
材料赤じゃがいも、角切り、4カップ、マヨネーズ、1カップ、ベーコングリース、大さじ2。 ™Ё ディジョンマスタード 大さじ1 固ゆで卵 4個 みじん切りにしたセロリ 1個 タマネギのみじん切り 1個 ピーマンのみじん切り 1個 塩、黒こしょう 適宜
作り方まず、じゃがいもを柔らかくなるまで茹でます。じゃがいもが調理されて冷めたら、刻んだ卵、セロリ、玉ねぎ、ピーマンを入れたボウルに入れます。別のボウルで、マヨネーズ、マスタード、砂糖、塩、グリースを一緒に泡だて器で混ぜます。じゃがいもの混合物にドレッシングを加え、味見をして好みの味に調整します。ボウルをラップで覆い、サラダを提供する前に少なくとも3時間冷蔵します。
アルフレドソース添え
準備時間– 5分調理時間– 15分サービングサイズ – 4
材料 チキンブロス、1×カップ、生クリーム、1カップ、パルメザンチーズ、1カップ、バター、室温、1カップ、ベーコングリース、大さじ4、塩、お好みで
作り方ソースを準備するには、バターとグリースを入れたフライパンを中火にかけます。バターが溶けたら薄力粉を入れて1～2分炒める。ゆっくりとチキンブロスを加え、混合物が凝固するのを絶えず泡立てます。次にパルメザンチーズと塩を加えた生クリームを加えます。すべてを混ぜ合わせて、味見をして好みの味に調整してください。
パスタを塩を入れた鍋でアルデンテになるまで茹で、水気を切る。茹で上がったパスタにアルフレードソースをかけ、よくかき混ぜてパスタに絡ませ、刻んだパセリとすりおろしたパルメザンチーズを添えて召し上がれ。
唐揚げ
準備時間– 15分調理時間– 2時間サービングサイズ – 8
材料 チキン 8 ピース、2 ポンド. ベジタブル ショートニング 2 ポンド.無脂肪バターミルク、 6 カップ、中力粉、3 カップ、タバスコソース、… カップ、ベーコン グリース、大さじ 6、ベーキング パウダー、大さじ 2、カイエンペッパー、小さじ 1、塩こしょう お好みで
作り方ジップロックの袋に、バターミルク、塩、黒コショウ、タバスコソースを入れて混ぜる。鶏肉を加えてしっかりと衣をつけ、袋ごと冷蔵庫で2時間冷やします。オーブンを 200°F に予熱します。その間、別のジップロックのバッグまたはボウルを用意して、小麦粉、塩、黒コショウ、カイエンペッパー、ベーキング パウダーを混ぜ合わせます。鶏肉は一枚ずつしっかりと衣をつけ、余分な部分ははたき落とします。コーティングした鶏肉をプレートに置き、鋳鉄製のフライパンでベジタブル ショートニングとグリースを一緒に加熱します。調理用温度計を使用して、油を 375°F まで加熱します (ただし、沸騰し始めないように注意してください)。トングを使用して、鶏肉をフライパンに入れ、外側がきつね色になるまで炒めます (揚げないでください)。ペーパータオルの上にピースを取り出し、天板に置きます。他の部分を揚げるまで、調理済みの鶏肉をオーブンに入れて、サービングの時間まで暖かく保ちます.すべての部分が調理されたら、冷たいマヨネーズまたはブルーチーズのディップですぐに提供してください.
グリルステーキ
準備時間– 10分調理時間– 15分サービングサイズ – 2
Ingredients リブアイ ステーキ 2 枚、3 オンス、8 オンス マッシュルーム、4 等分、8 オンス. スライスした赤唐辛子 1 カップ ベーコン グリース 大さじ 2. 砕いたブルーチーズ 大さじ 2. バター 小さじ 2. ステーキ調味料 小さじ 1.ディジョンマスタード、小さじ1、ウスターソース、小さじ
行き方木炭または電気グリルをお持ちの場合は、開始する前に始動または電源を入れてください。その間にステーキの両面を調味料で下味をつける。グリルの準備ができたら、ステーキをグリルに置き、一度だけひっくり返して両面を約12分間調理します。ステーキをどれだけうまく焼きたいかに応じて、ステーキを短時間または長時間調理できます。ステーキを焼いている間に、フライパンでバター、グリース、ウスターソース、マスタードを混ぜ合わせます。中火にかけてバターを溶かし、パプリカときのこを入れ、野菜がしんなりするまで炒める。ステーキが調理されたら、5分間休ませてから、2つのサービングプレートに移します.サーブする直前にブルーチーズと野菜をトッピングします。
メープルベーコンポップコーン
準備時間 – 2分調理時間 – 10分サービングサイズ – 1
材料Ё ポップコーン、1 カップ、ベーコン グリース、大さじ 2、メープル シロップ、大さじ 2。 ™Ё スモークソルト、小さじ 1 杯
作り方乳鉢と乳棒を使用して、燻製塩を微粉末に粉砕します。鍋で、煙が出始めるまでベーコン グリースを加熱します。メープルシロップと一緒にポップコーンを添えて。鍋に蓋をして、未調理のトウモロコシをはじけさせます。準備ができたら、カバーを取り外し、スモークソルトを上に振りかけます。よく振って、ポップコーンをボウルに空け、お召し上がりください。
チャーハン
準備時間– 5分調理時間– 15分サービングのサイズ -
材料 米、調理済み、1 カップ、エンドウ豆、冷凍、1 カップ、ベーコン グリース、大さじ 3。ネギ、白、大さじ 2。 ネギ、緑、大さじ 1。 醤油、大さじ 1。 卵、大、1塩、黒胡椒、お好みで
作り方熱したフライパンで卵を大さじ1でスクランブルする。グリースの;皿に取り出します。同じフライパンで、大さじ2を取る。白ねぎと冷凍エンドウ豆を一緒に調理するためのグリースの。塩、黒こしょう、しょうゆで味をととのえます。エンドウ豆が柔らかくなったら、青ねぎ、スクランブルエッグ、炊いたご飯を入れます。すべてをよく混ぜ合わせ、1～2分ほど煮て、味見をします。準備ができたら、すぐにお召し上がりください。
ブラウニー
準備時間 – 5分調理時間 – 30分サービングサイズ – 6
材料オーツ麦粉 1 カップ ココア パウダー 1 カップ メープル シロップ 1 カップ コーヒー、 1 カップ、ベーコン グリース、1 カップ、塩、小さじ 1 重曹、小さじ 1、卵、2
作り方オーブンを華氏300度に予熱します。ボウルに、グリース、メープル シロップ、コーヒーを混ぜ合わせます。別のボウルで卵を泡立て、最初のボウルに加えます。ココアパウダー、塩、重曹、オーツ麦粉を入れ、泡だて器で粉っぽさがないようによく混ぜる。オーブンの温度を 250°F に下げます。天板に生地を流し入れ、オーブンで15～20分焼く。つまようじを使って、ブラウニーが完全に調理されているかどうかを確認します。焼きあがったらオーブンから天板を取り出し、ブラウニーを約15分間冷まします。それらを細かく切り、冷たい牛乳ですぐに提供するか、後で冷蔵庫に入れます.
18。表面のコーティング/グリス
в-† バターの代わりにベーキングパンやシート、スキレット、ソースパンをコーティングするために使用します。
19。野菜を炒める
в-† 玉ねぎ、とうもろこし、きのこ、キャベツ、ケール、ほうれん草、芽キャベツなどの野菜をソテーするためのベースとして、バター、油、またはラードをベーコン グリースで代用します。
20。家禽のコート
в-† 味付けをする直前に鶏の胸肉にグリースを塗り、オーブンでローストします。
21。追加フレーバー用
в-† マリナラソースを塗る直前に、ベーコンのグリースをピザクラストに塗ります。
グリースを保管する特別なテクニックはありますか?そして、あなたの料理に油を使うのはどうですか？以下にコメントを残して、創造的なアイデアを共有してください。
