ペストリーを卵液なしで放置すると、地殻が青白く生地のように見え、未完成の外観になります.卵液の代わりに使用できる代替品がいくつかあります。
簡単なヒント
デザートに粉砂糖またはグラニュー糖を軽くまぶします。これにより、砂糖がカラメルになり、レシピにほろ苦さを加えるだけでなく、少し暗い色の皮になります.
エッグウォッシュを知らない方のために説明すると、薄めた卵を薄くコーティングしたものです。焼き上げる前に、生地/食品に刷毛で塗ります。
私たちは、焼き物や揚げ物に見られるゴージャスな蜂蜜の黄金色に匹敵するものはほとんどないことを知っています.パイやパイ生地のさわやかな茶色の外観と柔らかくおいしい内部は、魅力的であるだけでなく、神の隣にあります.ただし、卵が入手できない、アレルギーがある、または卵を消費しないことを選択したために、卵を使用できない場合があります.皿を洗わずにそのままにしておくことは、まったく食べないのと同じくらい苦痛です.じゃあどうする？
ベーキング
焼き菓子に関して言えば、卵のウォッシュが魅力的な新鮮な外観を与えることを知っています.代替品は、卵の洗浄と同じトリックを行います.後者を使用した場合と同じように使用するだけです。それは、しつけブラシの助けを借りて、あなたの食べ物に軽くて薄いコートを与えることです.その代替材料を使用して、パイ、ペストリー、または焼きたてでカリカリの艶出しの皮が必要なおいしい料理に同じ望ましい外観を得ることができます.
ミルクかクリーム
クリームやミルクを刷毛で塗ると、さわやかな黄金色になります。
溶かしバター
ボウルにバターを溶かし、食べ物に軽く塗ります。バターは焼くと溶けます。実際、外側に染み出すバターが味を引き立て、軽いバターの良さを与えます。
ハチミツ、メープルシロップ、モルトシロップ、糖蜜
これらのリキッドゴールド甘味料は同じトリックを行います.彼らはあなたの食べ物の皮をその色でニス塗りし、軽いナッツキャラメリゼの味を残します.パンやフルーツベースの焼き菓子との相性も抜群です。
卵白のみウォッシュ
卵全体を使いたくない場合は、いつでも卵白のみを選択できます。
黄金の黄身
パイ生地に大胆なグレーズと色を付けたい場合は、白を飛ばして卵黄に直行してください。
アーモンドミルク
アーモンドミルクはミルクと同様のグレーズを与え、わずかにアーモンドのナッツのような味がします。
カスタードパウダー
合わせて小さじ1。大さじ1のカスタードパウダー。パンやパイ生地の外側に水をかけて釉薬をかけます。
油
無香料のオイルまたはオリーブ オイル ウォッシュを使用すると、黄金色のパリッとした外観とともに、食品に輝きが増します。
亜麻仁
大さじ1を使用。 3大さじと組み合わせた亜麻仁粉末。ぬるま湯で5分間休ませます。これにより、亜麻仁粉末がねばねばしたねばねばしたコンシステンシーに変わります.このグープは、卵1個分のウォッシュを簡単に置き換えることができます.
揚げ物
揚げ物に勝るものはありません – 揚げ物が熱々の油でジュージューと焼ける音と、すぐに香る香り – 控えめに言っても食欲をそそる体験です!そして、卵は食べ物を本当にカリカリにするのに重要な役割を果たします.料理に卵を使わなくてもがっかりしないでください。歯ごたえを損なわないように、卵液の代わりになるものがあります。
パン作り
肉を揚げる簡単な方法は、よく味付けして小麦粉で巻くことです。これにより、薄いコーティングが施され、茶色でクリスピーになります.さらにカリカリに仕上げるには、水または牛乳に浸してから、小麦粉をまぶしてさらに厚くします。
クラムを使ったパン作り
最もカリカリにコーティングするには、肉を小麦粉で転がし、牛乳またはバターに浸し、後でパン粉をまぶします。このコーティングは、骨のある部分と骨のない部分、および野菜と非常によく合います.
バッターフライ
試打できるバッターの範囲があります。シンプルな小麦粉、塩、コショウ、またはパプリカ (オプション) を小さじ 1 杯の油、少量のベーキング パウダー、またはビールやスパークリング ウォーターなどの炭酸飲料と混ぜて、ねばねばした生地を作ることができます。味付けした肉や野菜を生地に浸し、よくコーティングします。次に、揚げるために熱した油にピースを入れます。これにより、味付けされたパリパリの揚げ物ができます。
オーブン焼き
マリネした肉や野菜に油やヨーグルトやバターをまぶし、パン粉をまぶします。天板に移し、こんがりきつね色になり、よく火が通るまで焼きます。
フライドチキン用
マヨネーズ
エッグウォッシュの優れた代替品です。鶏肉にマヨネーズを薄く塗り、小麦粉をまぶす。濃厚なマヨネーズを少量の牛乳やクリームで希釈することもできます.タルトマヨネーズ味は揚げた瞬間消えるのでご安心を。
牛乳
単純な牛乳、豆乳、ライスミルク、アーモンドミルクからバターミルクまで、どんな種類のミルクでも構いません。それはあなたのためにトリックをします。ただし、鶏肉を揚げるには、甘くて風味のある牛乳は避けてください。マリネした鶏肉の塊をお好みの牛乳に浸し、1 つずつ熱した油に移して揚げるだけです。牛乳やバターミルクに含まれる水分によりジュージューと弾けるので、油やけどをしないように注意してください。
ビーガン
無香料の植物油 乳製品を含まないミルク 豆乳 砂糖と水シロップ 代用バター 豆乳/牛乳/水を混ぜた大豆粉
これで、卵を洗わずに食べ物をカリカリに黄金色にする方法がわかったので、選択肢にとらわれることなく、自宅ですぐに利用できる代替品を使用できます.
