エビの甘さ、多用途性、調理のしやすさは、望ましい料理です。しかし、この低脂肪でタンパク質が豊富な食品は、調理方法を誤ると、腐ってしまう可能性があります。これらは非常に傷みやすいので、冷凍生エビを購入するのが賢明です.それを準備する最良の方法は、フライパンでポーチするか、オーブンでローストすることです. Tastesence では、冷凍生エビを調理する詳細なテクニックを紹介しています。
エビガイド!
カールしたC型エビ – 完璧に調理されたまっすぐなエビ – 調理不足 O型エビ – 焼き過ぎ
海老は海鮮グルメの主役。ご飯、パン、パスタなどと合わせて、まさに絶品のおかずです。エビの良いところは、すぐに調理できることです。しかし、それについてあまり良くないことは、それを正しく準備する方法を知っている人があまりいないということです.冷凍エビは、時間のかかる事前計画が必要です。これらの小さくて美味しいエビのパケットを正しい方法で調理する簡単な方法をご紹介します!
冷凍エビは生である必要はありません。調理済みのものも用意しています。購入前にパッケージのラベルを確認してください。調理時にフレーバーを追加する余地があるため、冷凍の生のエビを購入することをお勧めします.調理済みのエビも、時々、加熱しすぎる傾向があります.生のエビは灰色がかっており、背わたを取る必要があります。
調理する前にエビを冷水で洗います。必要に応じて調理する前に殻をむいてもかまいませんが、殻はエビの風味を保つのに役立ちます.以下のすべての方法では、殻が残ったエビの背わたを取り除く必要があります。 Deveining は、頭から尾まで並んでいる消化管である静脈 (暗い線) を除去することです。
冷凍エビの解凍方法
カバー付きのボウルまたはトレイに入れ、冷蔵庫の最も冷たい部分に一晩置きます。 すぐに解凍したい場合は、ラップした冷凍エビをザルに入れます。そこに冷水を流します。曲げられるほど柔らかくなるまで、これを続けます。 в–є 解凍したエビは、わずかに半透明でしなやかになります。
冷凍生エビの調理方法
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要件：
- 生エビ、2ポンド（解凍、背わたを取り除いたもの）
- にんにく 4かけ（みじん切り）
- バターまたはオリーブオイル 大さじ6
- 塩、小さじ1杯
- 新鮮なパセリまたはセロリ、… カップ（みじん切り）
- スキレット 1（大）
手順：
- フライパンにバター（またはオリーブオイル）を入れて中弱火で30秒ほど熱します。
- 解凍した海老とにんにくを鍋に入れる。ピンク色になるまで炒めます。
- さて、レモン汁と塩を加えます。エビがきれいにコーティングされるようによくかき混ぜます。
- 最後に新鮮なパセリまたはセロリを加え、皿をフライパンから大皿に移します。
- エビのソテーはすぐに食べられます。
頑張れ!ヒント: エビは水をはじきやすいので、鍋に入れすぎないようにしましょう。
密猟
要件：
- 生エビ、2ポンド（解凍）
- 水またはソース（お好みで）
- スキレット、1
- コランダー、1
手順：
- 水またはタレを使って鍋に煮汁を用意します。
- 解凍したエビをこの液体に入れ、沸騰するまで加熱します。これには約 2 ～ 3 分かかる場合があります。
- 尾がカールしてピンク色になったら、ザルで水気を切り、大皿に移します。タレで煮込む場合は必要ありません。
- 冷やしてお召し上がりになりたい場合は、冷水ですすぐか、氷の上に置いてください。
温かくても冷たくてもお召し上がりいただけます! ヒント: ポーチド シュリンプはグリーン サラダの素晴らしい材料になります。
焙煎
要件：
- 生エビ、2ポンド。 (解凍、静脈除去)
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩、小さじ1杯
- ペッパー、小さじ1杯
- レモン汁、小さじ1杯
- ベーキングシート
- オーブン
手順：
- ラックを真ん中に置いて、オーブンを華氏400度に予熱します。
- 大きな天板をオーブンに入れます。
- 海老をオリーブオイルで和え、塩、レモン汁、コショウで味付けします。
- 海老をシートの上に一重に広げます。
- 海老がピンク色で不透明になるまで焼きます。これには約 8 ～ 10 分かかります。
準備完了! ヒント: 熱々をパスタ、ご飯、または焼きたてのパンと一緒にお召し上がりください。
揚げ物
要件：
- 生エビ、2ポンド。 (解凍、静脈除去)
- 小麦粉バッター
- オリーブオイル 大さじ1
- フライパン、1
手順：
- 中力粉（またはココナッツ粉）を使って生地を作ります。この生地にエビをディップします。
- フライパンにオリーブオイルを中強火で熱します。
- ボロボロになった海老をフライパンに入れ、きつね色になるまで焼きます。
- 海老をフライパンから取り出し、ペーパータオルで水気を切る。熱々でお召し上がりください。
リップスマッキングですよね? ヒント: 野菜を入れてエビの簡単な食事にしましょう。
グリル
要件：
- 生エビ、2ポンド。 (解凍、静脈除去)
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩、小さじ1杯
- ペッパー、小さじ1杯
- グリル
手順：
- まず、木の串を使う場合は、エビに糸を通す前に15分間水に浸します。これにより、グリル中に焦げることはありません。
- グリルを予熱します。エビが焼き網にくっつかないように、焼き網に油をよく塗ってください。
- 海老にオリーブオイルを軽く塗る。塩、黒こしょうで味を調えます。
- オイルマリネしたエビの両端を串に刺します。
- 串をグリルの上に置きます。エビの両面がピンク色になり始めるまで中火で約5分間焼きます。
- 海老が鮮やかなピンク色になり、身が透き通ってきたら火から下ろします。
- 串を外す。熱々でお召し上がりください。
何を待っているの? ヒント: 焼きエビの上に新鮮なレモンを絞ります。
